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Polpette di zucchine

Polpette di zucchine
Polpette di zucchine
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 10 min
  • totale: 40 min
Ingredienti per 18 polpette di zucchine:

Le polpette di zucchine sono uno dei miei piatti preferiti in questa stagione. Dopo la ricetta delle polpette di melanzane di mia mamma, non potevo non provare anche quest'altra variante super stuzzicante. In questo periodo, vista l'abbondanza, mi sto sbizzarrendo a provare nuove ricette con le verdure di stagione, ne compro a cassette alla volta e poi via con le conserve. Come per le altre polpette, potete prepararle, congelarle, e poi al momento toglierle dal freezer e friggerle all'occorrenza, in alternativa, potete cuocerle in forno a 200° per una ventina di minuti :) Vi lascio alla ricetta delle polpette di zucchine e vi auguro una buona giornata.

Procedimento

Come fare le polpette di zucchine

Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a tocchetti e farle bollire in acqua salata già bollente per 10-15 minuti.
2 tagliare zucchine

Mettere a scolare le zucchine in un colapasta, una volta tiepide, riporre le zucchine in una terrina.
polpette di zucchine 2

Aggiungere il pecorino grattugiato, le uova, sale, pepe e qualche cucchiaio di pangrattato.
polpette di zucchine 3

Amalgamare il tutto schiacciando con la forchetta, aggiungere i cubetti di formaggio e formate un impasto omogeneo.
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Con le mani cosparse di farina, formare delle polpette, passarle nella farina e riporle su un vassoio.

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Mettere le polpette di zucchine in frigo per una ventina di minuti per farle addensare.
polpette di zucchine 8

Far scaldare l'olio in una padellina antiaderente e friggere le polpette di zucchine per 5  minuti circa o finché le polpette non risultino dorate.
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polpette di zucchine 10

Riporre le polpette di zucchine sulla carta assorbente, poi trasferirle su un piatto da portata e servire in tavola.
polpette di zucchine

TAGS: Ricette di Polpette di zucchine | Ricetta Polpette di zucchine | Polpette di zucchine 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 11 luglio 2016 @ 9:58 am

    @Emilia Ottimo :)

  2. Commento di Emilia — 10 luglio 2016 @ 2:13 pm

    Abbiamo appena finito di mangiare le polpette. Erano buonissime. A me l’impasto non è venuto liquido come hanno scritto alcune signore. Dopo aver cotto le zucchine per 10 minuti, le ho schiacciate con la forchetta e le ho lasciate raffreddare. Dopo ho tolto il liquido che avanzava e ho messo tutti gli altri ingredienti. Ci ho messo 8 cucchiai di pangrattato.

  3. Commento di Misya — 1 luglio 2016 @ 9:15 am

    @Serena Eheheh 😛

    @mira 😉

  4. Commento di Serena — 30 giugno 2016 @ 11:47 pm

    Carissima, da tempo cercavo una ricetta di polpette dì zucchine che mi piacesse, ne ho provate varie ma il risultato non soddisfava mai le aspettative…
    Poi ho provato questa ricetta e ho notato che le polpette che ne vengono fuori hanno un grandissimo difetto: …una tira l’altra!!!! Sono buonissime!!! Grazieeee

  5. Commento di mira — 22 giugno 2016 @ 10:09 pm

    Le ho fatte proprio stasera… Sono finite in un baleno

  6. Commento di Misya — 13 giugno 2016 @ 9:32 am

    @Maria Barone Che idea carina!

  7. Commento di Maria Barone — 11 giugno 2016 @ 11:14 am

    Anche il mio impasto è venuto troppo molle nonostante ho aggiunto all’impasto il pangrattato..ma ho usato la siringa dolci e ho fatto roselline tipo patate duchessa e cotte in forno…

  8. Commento di Misya — 10 giugno 2016 @ 9:27 am

    @Maria stella olivito Ci sono le indicazioni nell’incipit 😉

  9. Commento di Maria stella olivito — 9 giugno 2016 @ 11:18 pm

    Bravissima ogni ricetta provata è buonissima è perfetta.grazie Queste polpette di zucchine sono deliziose, posso farle anche al forno?(per la dieta)

  10. Commento di Misya — 7 giugno 2016 @ 5:04 pm

    @Mariagrazia Immagino si possa provare…

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