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Polpette di zucchine

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Polpette di zucchine
Polpette di zucchine
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 10 min
  • totale: 40 min
Ingredienti per 18 polpette di zucchine:

Le polpette di zucchine sono uno dei miei piatti preferiti in questa stagione. Dopo la ricetta delle polpette di melanzane di mia mamma, non potevo non provare anche quest'altra variante super stuzzicante. In questo periodo, vista l'abbondanza, mi sto sbizzarrendo a provare nuove ricette con le verdure di stagione, ne compro a cassette alla volta e poi via con le conserve. Come per le altre polpette, potete prepararle, congelarle, e poi al momento toglierle dal freezer e friggerle all'occorrenza, in alternativa, potete cuocerle in forno a 200° per una ventina di minuti :) Vi lascio alla ricetta delle polpette di zucchine e vi auguro una buona giornata.

Procedimento

Come fare le polpette di zucchine

Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a tocchetti e farle bollire in acqua salata già bollente per 10-15 minuti.
2 tagliare zucchine

Mettere a scolare le zucchine in un colapasta, una volta tiepide, riporre le zucchine in una terrina.
polpette di zucchine 2

Aggiungere il pecorino grattugiato, le uova, sale, pepe e qualche cucchiaio di pangrattato.
polpette di zucchine 3

Amalgamare il tutto schiacciando con la forchetta, aggiungere i cubetti di formaggio e formate un impasto omogeneo.
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Con le mani cosparse di farina, formare delle polpette, passarle nella farina e riporle su un vassoio.

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Mettere le polpette di zucchine in frigo per una ventina di minuti per farle addensare.
polpette di zucchine 8

Far scaldare l'olio in una padellina antiaderente e friggere le polpette di zucchine per 5  minuti circa o finché le polpette non risultino dorate.
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polpette di zucchine 10

Riporre le polpette di zucchine sulla carta assorbente, poi trasferirle su un piatto da portata e servire in tavola.
polpette di zucchine

TAGS: Ricette di Polpette di zucchine | Ricetta Polpette di zucchine | Polpette di zucchine 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 21 novembre 2017 @ 10:02 am

    @sia Sì, è probabile che dipenda dalle zucchine, in questi casi si può risolvere aggiungendo un po’ di pangrattato in più.

  2. Commento di sia — 20 novembre 2017 @ 8:27 pm

    A me l’impasto è rimasto purtroppo molto liquido e le polpette non si tenevano proprio… Sarà che ho usato le zucchine normali e non quelle romanesche che sono più asciutte? Alla fine mi sono arresa, ho messo tutto il composto in padella e fatto una sorta di uova strapazzate :(

  3. Commento di Misya — 1 agosto 2017 @ 8:48 am

    @Laura Allora dai uno sguardo anche a questa ricetta: http://www.misya.info/ricetta/frittelle-di-zucchine.htm

  4. Commento di Laura — 31 luglio 2017 @ 6:41 pm

    Buonissime,ma preferisco non bollire le zucchine,ma grattuggiarle!ho aggiunto il prosciutto cotto e eliminato la scamorza!!davvero super prova😋😋😋

  5. Commento di Misya — 26 maggio 2017 @ 12:17 pm

    @Katia Grazie a te per il messaggio :-*

  6. Commento di Katia — 26 maggio 2017 @ 12:09 pm

    Le ho fatte con il galbanino perché non avevo la scamorza😔 Ma sono venute ugualmente ottime. Grazie per la ricetta 😘

  7. Commento di lucia — 8 maggio 2017 @ 5:35 pm

    ciao ho fatto le polpette di zucchine con una variante per chi non ama i pezzetti grossi, le ho grattugiate nei fori non sottili

  8. Commento di Misya — 8 maggio 2017 @ 5:28 pm

    @Pierangela Ballabio Sì, puoi farle al forno, per circa 15 minuti o fiono a che non saranno belle dorate. Purtroppo non ho un’app, ma ci sto pensando 😉

  9. Commento di Pierangela Ballabio — 8 maggio 2017 @ 5:19 pm

    Volevo sapere se le polpette di zucchine si possono cuocere al.forno invece che in pentola …..per quanto tempo ..grazie poi vorrei sapere se avete un APP così da poter vedere sempre le Vs ricette A portata di mano …😙

  10. Commento di Misya — 2 maggio 2017 @ 10:33 am

    @Alice Sì, tranquillamente!

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