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Polpettone al forno

Polpettone al forno
Polpettone al forno
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 50 min
  • totale: 1 ora e 10 min
Ingredienti per 4 persone:

Il polpettone al forno è un piatto completo e gustoso, durante l'inverno preparo spesso questa ricetta del polpettone di carne con prosciutto e provola perchè è semplice da realizzare e si può preparare anche in anticipo. La ricetta è di mia suocera e prevede l'utilizzo di due tipi di carne diversa per rendere il polpettone più morbido e saporito, io lo adoro, e se lo assaggiate, lo amerete anche voi, sicuro!!!
P.S.: Oggi il mio blog di cucina arriva a quota 100 ricette :D

Procedimento

Come fare il polpettone al forno

Ammorbidire le fette di pancarré nel latte.

polpettone 1
Mettete in una terrina i 2 tipi di carne macinata, il parmigiano grattugiato, le uova, il sale, il pepe, il prezzemolo le fette di pancarrè strizzate del latte
polpettone 2

Mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

polpettone 3

Stendere il composto su un piano rivestito di carta forno e stendere la carne fino a formare un rettangolo.

polpettone 4

Farcire con prosciutto, formaggio e pezzetti di uova sode.

polpettone 5

Arrotolare aiutandosi con la carta forno.

polpettone 6

polpettone 7

Saldare bene i bordi, poi trasferire il polpettone con tutta la carta in una pirofila, poi ricoprire con qualche ricciolo di burro e chiuderlo nella carta forno.

polpettone 9

Infornare a 180°C per 30 minuti circa, poi scoprite dalla carta forno e continuare la cottura ancora 15-20 minuti.
Sfornare, lasciare appena intiepidire e servire il polpettone ripieno al forno.
polpettone

polpettone-di-carne

TAGS: Ricette di Polpettone al forno | Ricetta Polpettone al forno | Polpettone al forno 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 7 gennaio 2016 @ 6:39 pm

    @patrizia La versione originale prevedeva 200 g di macinato di maiale e 200 g di macinato di pollo, e 1 solo uovo

  2. Commento di patrizia — 7 gennaio 2016 @ 6:17 pm

    E’ qualche anno che ho provato questo polpettone e lo trovo buonissimo,ricordo che originariamente era stato inserito con una parte di carne di pollo e una parte di maiale mi pare,ma nn ricordo quale delle due si metteva in percentuale maggiore.mi aiutate?

  3. Commento di Misya — 14 aprile 2015 @ 1:42 pm

    @Barbara Sono felice ti sia piaciuto 😉

  4. Commento di Barbara — 13 aprile 2015 @ 8:36 pm

    Fatto stasera…. È finito in un secondo!!!! Buonissimo. Grazie

  5. Commento di Misya — 30 marzo 2015 @ 9:46 am

    @lina Direi che sono in netto ritardo con la risposta, scusa!
    Ad ogni modo sì, avresti potuto farlo… alla fine come ti sei regolata?

  6. Commento di lina — 28 marzo 2015 @ 5:01 pm

    salve ! provo spesso le tue ricette davvero buonissime complimenti…..per domani vorrei provare a fare il polpettone ripieno lo vedo molto invitante volevo sapere se posso prepararlo la sera prima e metterlo in frigo per poi infornarlo a pranzo …aspetto una tua risposta ti ringrazio anticipatamente e ti auguro una buona domenica saluti lina…

  7. Commento di Misya — 11 marzo 2015 @ 6:04 pm

    @nadia Verrà più saporito… prova e fammi sapere!

  8. Commento di nadia — 11 marzo 2015 @ 11:50 am

    Si ecco perche non diceva niente sulla consegna. Anche se il libro lo voglio lo stesso 😀 , sai non ho mai mischiato carne di manzo con quella di maiale, quella di manzo la preferisco, spero sia buono con 2 tipi di carne

  9. Commento di Misya — 11 marzo 2015 @ 11:09 am

    @nadia Ecco perché non diceva niente sulla data di consegna!
    Eviterei la mozzarella, a meno che non sia vecchia di qualche giorno, perché rischia di scaricare siero… Per il resto puoi usare il formaggio che ti piace di più!

  10. Commento di nadia — 11 marzo 2015 @ 12:49 am

    ciao flavia, ho dovuto cancellare l acquisto del libro perche ho chiamato amazon e mi hanno detto che io ho comprato il kindle book, ma non e quello che volevo, ma soltanto un libro di cucina normale, comunque, nel polpettone cosa posso usare al posto della scamorza, emmenthal va bene o mozzarella

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