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Polpettone al forno

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Polpettone al forno
Polpettone al forno
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 50 min
  • totale: 1 ora e 10 min
Ingredienti per 4 persone:

Il polpettone al forno è un piatto completo e gustoso, durante l'inverno preparo spesso questa ricetta del polpettone di carne con prosciutto e provola perchè è semplice da realizzare e si può preparare anche in anticipo. La ricetta è di mia suocera e prevede l'utilizzo di due tipi di carne diversa per rendere il polpettone più morbido e saporito, io lo adoro, e se lo assaggiate, lo amerete anche voi, sicuro!!!
P.S.: Oggi il mio blog di cucina arriva a quota 100 ricette :D

Procedimento

Come fare il polpettone al forno

Ammorbidire le fette di pancarré nel latte.

polpettone 1
Mettete in una terrina i 2 tipi di carne macinata, il parmigiano grattugiato, le uova, il sale, il pepe, il prezzemolo le fette di pancarrè strizzate del latte
polpettone 2

Mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

polpettone 3

Stendere il composto su un piano rivestito di carta forno e stendere la carne fino a formare un rettangolo.

polpettone 4

Farcire con prosciutto, formaggio e pezzetti di uova sode.

polpettone 5

Arrotolare aiutandosi con la carta forno.

polpettone 6

polpettone 7

Saldare bene i bordi, poi trasferire il polpettone con tutta la carta in una pirofila, poi ricoprire con qualche ricciolo di burro e chiuderlo nella carta forno.

polpettone 9

Infornare a 180°C per 30 minuti circa, poi scoprite dalla carta forno e continuare la cottura ancora 15-20 minuti.
Sfornare, lasciare appena intiepidire e servire il polpettone ripieno al forno.
polpettone

polpettone-di-carne

TAGS: Ricette di Polpettone al forno | Ricetta Polpettone al forno | Polpettone al forno 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 17 novembre 2017 @ 6:23 pm

    @silvia Puoi aggiungere un uovo nell’impasto e aumentare in proporzione le dosi degli altri ingredienti.

  2. Commento di silvia — 17 novembre 2017 @ 5:29 pm

    Con 1kg di macinato misto, come cambiano le altre dosi?

  3. Commento di lucia — 10 novembre 2017 @ 5:24 pm

    @Desi ma non ti si annerisce da quando lo prepari a quando lo inforni? la macinata si scurisce subito…ok non diventa cattiva ma a me fa un “strano”…però spesso anche io vorrei preparlo in anticipo e poi cuocerlo

  4. Commento di Misya — 18 ottobre 2017 @ 10:43 am

    @Cristina Bragato Mi fa molto piacere!

  5. Commento di Cristina Bragato — 18 ottobre 2017 @ 9:59 am

    Ottimo divorato dai bimbi

  6. Commento di Misya — 14 settembre 2017 @ 5:10 pm

    @Kim Prova a metterlo in un ripiano più in basso 😉

  7. Commento di Kim — 14 settembre 2017 @ 4:13 pm

    Ciao vorrei preparare il polpettone per stasera :-) il mio dubbio e sulla carta da forno…solitamente un po mi si bruciacchia se ci avvolgono il tutto nn brucia troppo?

  8. Commento di Misya — 28 agosto 2017 @ 11:37 am

    @Alessandra Grazie mille a voi per il messaggio!

  9. Commento di Alessandra — 22 agosto 2017 @ 12:54 pm

    Polpettone buonissimo e molto gustoso! Mio marito ha gradito e ringrazia!

  10. Commento di Desi — 19 maggio 2017 @ 5:16 pm

    L’ho cucinato il giorno dopo ed è andata bene. Grazie

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