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Polpettone al forno

Polpettone al forno
Polpettone al forno
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 50 min
  • totale: 1 ora e 10 min
Ingredienti per 4 persone:

Il polpettone al forno è un piatto completo e gustoso, durante l'inverno preparo spesso questa ricetta del polpettone di carne con prosciutto e provola perchè è semplice da realizzare e si può preparare anche in anticipo. La ricetta è di mia suocera e prevede l'utilizzo di due tipi di carne diversa per rendere il polpettone più morbido e saporito, io lo adoro, e se lo assaggiate, lo amerete anche voi, sicuro!!!
P.S.: Oggi il mio blog di cucina arriva a quota 100 ricette :D

Procedimento

Come fare il polpettone al forno

Ammorbidire le fette di pancarré nel latte.

polpettone 1
Mettete in una terrina i 2 tipi di carne macinata, il parmigiano grattugiato, le uova, il sale, il pepe, il prezzemolo le fette di pancarrè strizzate del latte
polpettone 2

Mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

polpettone 3

Stendere il composto su un piano rivestito di carta forno e stendere la carne fino a formare un rettangolo.

polpettone 4

Farcire con prosciutto, formaggio e pezzetti di uova sode.

polpettone 5

Arrotolare aiutandosi con la carta forno.

polpettone 6

polpettone 7

Saldare bene i bordi, poi trasferire il polpettone con tutta la carta in una pirofila, poi ricoprire con qualche ricciolo di burro e chiuderlo nella carta forno.

polpettone 9

Infornare a 180°C per 30 minuti circa, poi scoprite dalla carta forno e continuare la cottura ancora 15-20 minuti.
Sfornare, lasciare appena intiepidire e servire il polpettone ripieno al forno.
polpettone

polpettone-di-carne

TAGS: Ricette di Polpettone al forno | Ricetta Polpettone al forno | Polpettone al forno 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 30 novembre 2016 @ 6:06 pm

    @Elena Non saprei dirti potrebbe dipendere dal tipo di carne o dalla cottura, che forno hai?

  2. Commento di Elena — 30 novembre 2016 @ 3:28 pm

    Ciao misya; domenica ho preparato il polpettone secondo questa tua ricetta.
    L’ho seguita passo passo ma mi è venuto asciutto e di una consistenza tutt’altro che morbida.
    L’unica cosa diversa rispetto alla ricetta era la quantità di carne un pò inferiore a quella da te indicata.
    Dall’aspetto esterno sembrava essere venuto bene, ma quando l’ho tagliato mi sono accorta che non era così…. Come mai???
    Grazie!

  3. Commento di Misya — 24 novembre 2016 @ 5:14 pm

    @Fra81 Dipende dalla fame 😉

  4. Commento di Fra81 — 24 novembre 2016 @ 1:59 pm

    Flavia grazie, ti chiedo un’ultima cosa, dici che per 6 persone non basta?

  5. Commento di Misya — 21 novembre 2016 @ 5:31 pm

    @Fra Sì, non credo ci siano problemi, magari conservalo in frigorifero coperto con la pellicola.

  6. Commento di Fra81 — 21 novembre 2016 @ 10:48 am

    Misya ma lo posso preparare la sera prima e cuocere il giorno dopo? Grazie

  7. Commento di Misya — 8 novembre 2016 @ 10:11 am

    @Teresa Circa 1,300 Kg!

  8. Commento di Teresa — 8 novembre 2016 @ 12:55 am

    Per 15 persone quanta carne ci vorrebbe?

  9. Commento di Misya — 3 ottobre 2016 @ 10:43 am

    @Antonella Io l’ho cotto nel forno ventilato!

  10. Commento di Misya — 3 ottobre 2016 @ 9:03 am

    @Antonella Io ho usato il forno ventilato.

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