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Polpettone alla zucca

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Polpettone alla zucca
Polpettone alla zucca
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 40 min
  • totale: 1 ora
Dosi per
  • 4 persone

Il polpettone alla zucca è un gustoso polpettone farcito con formaggio e, appunto, zucca ripassata in padella. Se nella vostra famiglia adorano i polpettoni (a chi non piacciono!) e siete sempre in cerca di nuove idee per preparare mille varianti, ecco la mia ultima versione per un delizioso secondo piatto autunnale.
Oggi per me è l’ultimo giorno qui a Lisbona, una città bellissima in cui ho assaggiato dei piatti deliziosi che replicherò a casa appena mi rimetterò ai fornelli. Questa volta non avrò neanche il tempo di disfare la valigia perché nel weekend sarò a Bologna per un altro convegno, insomma qui non si finisce mai di viaggiare e di imparare cose nuove.
Ci leggiamo con più calma al mio rientro, un bacino e buon polpettone alla zucca!

Procedimento

Come fare il polpettone alla zucca

Pulite la zucca e tagliate la polpa a piccoli tocchetti.
Riscaldate in padella un filo d'olio con l'aglio ed aggiungete la zucca, il prezzemolo ed il sale.
Coprite con del brodo caldo e fate cuocere per circa 15 minuti o fin quando la zucca risulterà morbida.
1 cuocere zucca

Intanto preparate un impasto del polpettone di carne  unendo tutta la carne macinata, l'uovo, il pane ammorbidito precedentemente in una ciotolina con l'acqua, il parmigiano, sale e pepe.
Una volta ottenuto un composto omogeneo, stendetelo donandogli una forma rettangolare, su della carta forno.
2 impastare carne

Farcite disponendo al centro la zucca e poi le fettine di formaggio.
Arrotolate le estremità su se stesso e compattate.
3 farcire polpettone

Trasferitelo ora all'interno di uno stampo per plumcake foderato di carta forno, così che mantenga al meglio la sua forma, copritelo con la stessa carta e cuocetelo in forno a 180 °C per 40 minuti, scoprendolo a metà cottura.
4 cuocere polpettone

Lasciate appena intiepidire, quindi il vostro polpettone alla zucca è pronto per essere affettato.
polpettone-alla-zucca
polpettone alla zucca

TAGS: Ricette di Polpettone alla zucca | Ricetta Polpettone alla zucca | Polpettone alla zucca 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 22 novembre 2017 @ 5:30 pm

    @J&P Allora tantissimi complimenti!

  2. Commento di J&P — 22 novembre 2017 @ 4:02 pm

    DIVINO!!!!
    Ho raddioppiato le dosi della carne perchè eravamo in tanti…. Ha conquistato tutti!!!!

  3. Commento di Misya — 15 novembre 2017 @ 10:23 am

    @roberta Si, puoi tranquillamente mangiarlo la sera, magari lo scaldi un po’ nel forno prima di servirlo!

  4. Commento di sandra — 15 novembre 2017 @ 9:34 am

    io l’ho mangiato il giorno dopo e devo dire che era quasi più buono, vai tranquilla. buona giornata

  5. Commento di roberta — 15 novembre 2017 @ 8:52 am

    se cucino il polpettone la mattina è buono da mangiare per cena? o perde di gusto?

  6. Commento di sandra — 8 novembre 2017 @ 2:09 pm

    splendida idea, sicuramente da provare . grazie mille x la lista delle pizzerie di napoli, ti farò sapere. baci e buon rientro

  7. Commento di Misya — 8 novembre 2017 @ 1:09 pm

    @Frapoz Devi provare assolutamente, è veramente strepitoso!

  8. Commento di Frapoz — 8 novembre 2017 @ 1:08 pm

    Ma che fame!!! Misya sei un vulcano d idee!! Da provare appena mi capita una zucca sotto mano! Baci baci. Fra

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