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Polpettone alla zucca

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Polpettone alla zucca
Polpettone alla zucca
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 40 min
  • totale: 1 ora
Dosi per
  • 4 persone

Il polpettone alla zucca è un gustoso polpettone farcito con formaggio e, appunto, zucca ripassata in padella. Se nella vostra famiglia adorano i polpettoni (a chi non piacciono!) e siete sempre in cerca di nuove idee per preparare mille varianti, ecco la mia ultima versione per un delizioso secondo piatto autunnale.
Oggi per me è l’ultimo giorno qui a Lisbona, una città bellissima in cui ho assaggiato dei piatti deliziosi che replicherò a casa appena mi rimetterò ai fornelli. Questa volta non avrò neanche il tempo di disfare la valigia perché nel weekend sarò a Bologna per un altro convegno, insomma qui non si finisce mai di viaggiare e di imparare cose nuove.
Ci leggiamo con più calma al mio rientro, un bacino e buon polpettone alla zucca!

Procedimento

Come fare il polpettone alla zucca

Pulite la zucca e tagliate la polpa a piccoli tocchetti.
Riscaldate in padella un filo d'olio con l'aglio ed aggiungete la zucca, il prezzemolo ed il sale.
Coprite con del brodo caldo e fate cuocere per circa 15 minuti o fin quando la zucca risulterà morbida.
1 cuocere zucca

Intanto preparate un impasto del polpettone di carne  unendo tutta la carne macinata, l'uovo, il pane ammorbidito precedentemente in una ciotolina con l'acqua, il parmigiano, sale e pepe.
Una volta ottenuto un composto omogeneo, stendetelo donandogli una forma rettangolare, su della carta forno.
2 impastare carne

Farcite disponendo al centro la zucca e poi le fettine di formaggio.
Arrotolate le estremità su se stesso e compattate.
3 farcire polpettone

Trasferitelo ora all'interno di uno stampo per plumcake foderato di carta forno, così che mantenga al meglio la sua forma, copritelo con la stessa carta e cuocetelo in forno a 180 °C per 40 minuti, scoprendolo a metà cottura.
4 cuocere polpettone

Lasciate appena intiepidire, quindi il vostro polpettone alla zucca è pronto per essere affettato.
polpettone-alla-zucca
polpettone alla zucca

TAGS: Ricette di Polpettone alla zucca | Ricetta Polpettone alla zucca | Polpettone alla zucca 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Maria20 — 13 febbraio 2018 @ 9:48 pm

    Ho preparato questo polpettone per la mia famiglia e per il mio fidanzato ed è stato un successo ma al posto della fontina ho messo provola affumicata. Come ho già scritto in un altro commento, le tue ricette sono il top! Complimenti

  2. Commento di Misya — 22 novembre 2017 @ 5:30 pm

    @J&P Allora tantissimi complimenti!

  3. Commento di J&P — 22 novembre 2017 @ 4:02 pm

    DIVINO!!!!
    Ho raddioppiato le dosi della carne perchè eravamo in tanti…. Ha conquistato tutti!!!!

  4. Commento di Misya — 15 novembre 2017 @ 10:23 am

    @roberta Si, puoi tranquillamente mangiarlo la sera, magari lo scaldi un po’ nel forno prima di servirlo!

  5. Commento di sandra — 15 novembre 2017 @ 9:34 am

    io l’ho mangiato il giorno dopo e devo dire che era quasi più buono, vai tranquilla. buona giornata

  6. Commento di roberta — 15 novembre 2017 @ 8:52 am

    se cucino il polpettone la mattina è buono da mangiare per cena? o perde di gusto?

  7. Commento di sandra — 8 novembre 2017 @ 2:09 pm

    splendida idea, sicuramente da provare . grazie mille x la lista delle pizzerie di napoli, ti farò sapere. baci e buon rientro

  8. Commento di Misya — 8 novembre 2017 @ 1:09 pm

    @Frapoz Devi provare assolutamente, è veramente strepitoso!

  9. Commento di Frapoz — 8 novembre 2017 @ 1:08 pm

    Ma che fame!!! Misya sei un vulcano d idee!! Da provare appena mi capita una zucca sotto mano! Baci baci. Fra