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Polpettone di fagiolini e patate

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Polpettone di fagiolini e patate
Polpettone di fagiolini e patate
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 50 min
  • totale: 1 ora
Ingredienti per 4 persone:

Il polpettone di fagiolini e patate è una ricetta ligure che ho assaggiato per la prima volta quest'anno, anche se più che un polpettone sembra un gateau visto che viene preparato in teglia, ad ogni modo è un'ottima variante vegeteriana sul tema ;) Questo polpettone alla ligure a casa mia è piaciuto molto, sia tiepido che freddo ed è un piatto da rifare senz'altro approfittando di questo periodo in cui i fagiolini sono a buon mercato. Ultimi giorni di lavoro e di cucina, oggi ho del pesce fresco da cucinare per pranzo, quindi prima scartoffie e poi nuove ricette, scappo :*

Procedimento

Come fare il polpettone di fagiolini e patate

Spuntate i fagiolini e pelate le patate
Polpettone di fagiolini e patate 1

Far bollire patate tagliate a cubetti e fagiolini insieme in acqua bollente salata per 20 minuti
Polpettone di fagiolini e patate 3
Poi scolaste le verdure
Polpettone di fagiolini e patate 4

Schiacciare patate e frullare fagiolini e raccogliete tutto in una ciotola capiente
Polpettone di fagiolini e patate 5
Poi aggiungere uova, parmigiano, maggiorana, sale e pepe

Polpettone di fagiolini e patate 6

Fate amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo

Polpettone di fagiolini e patate 7

Cospargete una pirofila da forno con olio e pangrattato, versate sopra la crema di patate e fagiolini e livellate per bene.

Polpettone di fagiolini e patate 9
Ricoprite il polpettone con pangrattato ed un filo d'olio e sulla superficie fate delle linee con i rebbi di una forchetta

Polpettone di fagiolini e patate 10

Infornate il polpettone di patate e fagiolini a 180° in forno già caldo e cuocete per 30 minuti
Polpettone di fagiolini e patate 11

Lasciate intiepidire e servite
Polpettone di fagiolini e patate

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TAGS: Ricette di Polpettone di fagiolini e patate | Ricetta Polpettone di fagiolini e patate | Polpettone di fagiolini e patate 
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  1. Commento di Beatrice — 15 settembre 2017 @ 9:16 am

    Buongiorno, volevo sapere le misure della pirofila. Ho un Genovese come fidanzato e credo che farò bella figura! 😀 Grazie Beatrice

  2. Commento di Misya — 1 settembre 2017 @ 9:01 am

    @Marco Grazie mile per il consiglio, la prossima volta proverò a farlo senza frullare i fagiolini 😉

  3. Commento di Marco — 31 agosto 2017 @ 8:28 pm

    Da genovese posso dare un ulteriore consiglio: i fagiolini non vanno frullati ma è molto meglio tagliarli grossolanamente con un coltello.
    Per il resto la ricetta e’ perfetta. Come detto da qualcuno si può anche passare i fagiolini in padella con un po di aglio per asciugarli e insaporirli

  4. Commento di Linda — 15 giugno 2017 @ 9:35 am

    Cosa fai quando ti regalano kg e kg di fagiolini? Semplice: il tuo polpettone!!! Ottimo, grazie mille.

  5. Commento di Misya — 29 maggio 2015 @ 5:48 pm

    @Rachele 😉

  6. Commento di Rachele — 29 maggio 2015 @ 5:39 pm

    Davvero molto buono, grazie!

  7. Commento di Romina — 7 agosto 2014 @ 12:33 pm

    Ciao tesoro! Mi piace questa tua idea …
    Forza cara che cominciamo a sentire il profumo delle ferie … Un bacio a tutta la family!

  8. Commento di Marisa — 6 agosto 2014 @ 3:46 pm

    ciaooooooooooo MISYA…buono questo polpettone fagiolini e patate…buono …facile…velocissssssssssssimo…lo faro’…si avvicinano le tue ferie…io ancora 15 giorni…qui tempo pazzarello…ieri piovuto..16°…oggi sole..22°..ti abbraccio e bacino per ELISA….ciaooooooooooooooo UN GROSSO GROSSO BACIONE PER TUTTE LE MIE DOLCISSSSSSSIME AMICHE CUOCHINE VECCHIE e NUOVE…BACIOTTI AI CUCCIOLOTTI…..CIAOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO ciaoooooooooooooooooooooooooo

  9. Commento di Lucia b. — 6 agosto 2014 @ 3:21 pm

    Ricetta molto originale, a dire il vero non ci avevo mai pensato a fare patate e fagiolini in questa versione gateau. Da provare assolutamente…..grazie per tutti gli spunti che ci dai….

  10. Commento di Sammy — 6 agosto 2014 @ 3:17 pm

    Adoro le ricette veloci, da provare.
    Un abbraccio Sammy…

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