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Polpettone di melanzane

Polpettone di melanzane
Polpettone di melanzane
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 40 min
  • totale: 1 ora
Dosi per
  • 6 persone

Il polpettone di melanzane è una ricetta con le melanzane facile, leggera e saporita per un secondo piatto al forno con un cuore di formaggio filante. L'impasto è preparato con melanzane rosolate in padella e patate schiacciate, e la farcitura, come vi dicevo, è fatta da provola affumicata che in cottura si scioglie e al primo assaggio dà l'effetto...wow ;P
Stamattina devo mettere le ali ai piedi, oggi c'è la recita di Elisa e siamo di gran corsa perchè alle 9,30 dobbiamo essere tutti in palestra a vedere i nostri piccoli Peter Pan. Con oggi si chiude il ciclo dei tre anni di scuola materna, poi a settembre si passa alla scuola dei "grandi" e al sol pensiero mi viene un nodo alla gola dall'emozione. Vi lascio quindi alla ricetta e preparo i fazzoletti ;)

Procedimento

Come fare il polpettone di melanzane

Lavate le melanzane, spuntatele e tagliatele a tocchetti.
1 tagliare melanzane

Cuocetele in padella con un filo d'olio, ci vorranno 15 minuti circa, e trasferitele in una ciotola.
2 cuocere melanzane

Intanto sbucciate le patate e cuocetele 10 minuti al microonde.
3 cuocere patate

Schiacciate le patate ed unitele alle melanzane.
Aggiungete anche uova, parmigiano, basilico spezzettato, pane, sale e pepe, ed amalgamate.
4 impastare ingredienti

Stendete ora un foglio di carta forno e cospargetelo di pangrattato.
Metteteci su l'impasto di melanzane, quindi stendetelo.
5 stendere impasto

Tagliate la provola a fettine e mettetela al centro dell'impasto.
Richiudete prima un lato e poi un altro per formare un impasto.
6 farcire polpettone

Cuocete in forno a 180 °C per 40 minuti.
7 cuocere poplpettone

Il vostro polpettone di melanzane è pronto per essere portato in tavola.
polpettone di melanzane
polpettone melanzane

TAGS: Ricette di Polpettone di melanzane | Ricetta Polpettone di melanzane | Polpettone di melanzane 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 11 luglio 2017 @ 10:07 am

    @J&P Devo provare assolutamente anche io!

  2. Commento di J&P — 9 luglio 2017 @ 8:51 pm

    Settimana scorsa ho provato questa 🍆 ricetta … Polpettone niente male!😋
    Stasera ho replicato preparandolo con zucchine e scamorza affumicata: SPETTACOLARE!!!

  3. Commento di Misya — 27 giugno 2017 @ 10:14 am

    @Francesca Poi fammi sapere come viene!

  4. Commento di Francesca — 26 giugno 2017 @ 7:20 pm

    Ciao lo sto facendo con le patate dolci!!!!!

  5. Commento di Misya — 23 giugno 2017 @ 9:15 am

    @roberta Mi sembra una bellissima idea, se lo fai fammi sapere, sono molto curiosa!

  6. Commento di roberta — 22 giugno 2017 @ 8:27 pm

    buonissimo, fatto ieri sera, oggi abbiamo mangiato la porzione che era avanzata, freddo è ancora più buono, grazie, grazie. Ho pensato di realizzarlo anche con le zucchine, tu cosa ne pensi? ciao ciao

  7. Commento di Misya — 20 giugno 2017 @ 2:03 pm

    @suasnna Se vuoi farlo per tre persone è facile, basta dimezzare le dosi (quindi 1 solo uovo)!

  8. Commento di susanna — 20 giugno 2017 @ 1:18 pm

    come faccio se voglio farlo per tre persone?

    come mi regolo con gli ingredienti? cioè non di può dividere l’uovo per esempio

    grazie mille

  9. Commento di Misya — 15 giugno 2017 @ 5:15 pm

    @manuela Puoi leggere questa guida: http://www.misya.info/guide/cucinare-con-il-microonde. Poi fammi sapere 😉

  10. Commento di manuela — 15 giugno 2017 @ 4:11 pm

    Ciao cara Flavia, i tuoi burger alle melanzane sono un must a casa mia e ora voglio assolutamente provare il polpettone. MI potresti pero’ spiegare come cuoci le patate al microonde? a quale potenza e per quanti minuti? metti l’acqua nel contenitore? lo copri?
    Grazie mille e scusa, non sono molto pratica con le cotture al microonde

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