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Polpettone di melanzane

Polpettone di melanzane
Polpettone di melanzane
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 40 min
  • totale: 1 ora
Dosi per
  • 6 persone

Il polpettone di melanzane è una ricetta con le melanzane facile, leggera e saporita per un secondo piatto al forno con un cuore di formaggio filante. L'impasto è preparato con melanzane rosolate in padella e patate schiacciate, e la farcitura, come vi dicevo, è fatta da provola affumicata che in cottura si scioglie e al primo assaggio dà l'effetto...wow ;P
Stamattina devo mettere le ali ai piedi, oggi c'è la recita di Elisa e siamo di gran corsa perchè alle 9,30 dobbiamo essere tutti in palestra a vedere i nostri piccoli Peter Pan. Con oggi si chiude il ciclo dei tre anni di scuola materna, poi a settembre si passa alla scuola dei "grandi" e al sol pensiero mi viene un nodo alla gola dall'emozione. Vi lascio quindi alla ricetta e preparo i fazzoletti ;)

Procedimento

Come fare il polpettone di melanzane

Lavate le melanzane, spuntatele e tagliatele a tocchetti.
1 tagliare melanzane

Cuocetele in padella con un filo d'olio, ci vorranno 15 minuti circa, e trasferitele in una ciotola.
2 cuocere melanzane

Intanto sbucciate le patate e cuocetele 10 minuti al microonde.
3 cuocere patate

Schiacciate le patate ed unitele alle melanzane.
Aggiungete anche uova, parmigiano, basilico spezzettato, pane, sale e pepe, ed amalgamate.
4 impastare ingredienti

Stendete ora un foglio di carta forno e cospargetelo di pangrattato.
Metteteci su l'impasto di melanzane, quindi stendetelo.
5 stendere impasto

Tagliate la provola a fettine e mettetela al centro dell'impasto.
Richiudete prima un lato e poi un altro per formare un impasto.
6 farcire polpettone

Cuocete in forno a 180 °C per 40 minuti.
7 cuocere poplpettone

Il vostro polpettone di melanzane è pronto per essere portato in tavola.
polpettone di melanzane
polpettone melanzane

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TAGS: Ricette di Polpettone di melanzane | Ricetta Polpettone di melanzane | Polpettone di melanzane 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 18 settembre 2017 @ 8:55 am

    @Arianna Non credo ci siano problemi, ti consiglio però di conservarlo coperto.

  2. Commento di Arianna — 16 settembre 2017 @ 1:48 pm

    Ciao Misya! Innanzitutto volevo ringraziarti per tutte le magnifiche ricette che condividi con noi, sono sempre un successo!!
    Volevo chiederti se è possibile preparare l’impasto la sera.prima, conservarlo in frigo e cuocerlo il giorno dopo.
    Grazie mille.

    Ps: aspetto con ansia un’app per Android 😁😁😁

  3. Commento di Misya — 12 settembre 2017 @ 9:30 am

    @Giovanna Non ho mai provato, ma pernso si possa fare. Usa una buona padella antiederente e cuocilo coperto a fuoco lento. Poi fammi sapere!

  4. Commento di Giovanna — 11 settembre 2017 @ 8:01 pm

    E possibile fare il polpettone anche in padella ( non avendo il forno ) anche perché mi piacerebbe farlo grazie

  5. Commento di antonia — 11 settembre 2017 @ 3:08 pm

    Facile, velica e soprattutto buono. 👏

  6. Commento di Misya — 8 settembre 2017 @ 4:13 pm

    @Ilaria Puoi spugnarlo come meglio ti trovi, io in genere uso l’acqua.

  7. Commento di Ilaria — 8 settembre 2017 @ 2:30 pm

    Ciao Misya,
    cosa intendi per pane spugnato? Lo bagni con latte o acqua? Scusami ma nella ricetta non è specificato. Saluti

  8. Commento di Misya — 8 settembre 2017 @ 9:03 am

    @Carmen Puoi farle bollite!

  9. Commento di Carmen — 7 settembre 2017 @ 6:50 pm

    Ciao Misya,
    avendo il microonde rotto, come posso cuocere le patate?
    Grazie mille

  10. Commento di Misya — 7 settembre 2017 @ 5:06 pm

    @Debby Puoi provare, magari ben chiuso con un coperchio. Poi fammi sapere come viene.

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