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Polpettone in crosta

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Polpettone in crosta
Polpettone in crosta
  • preparazione: 25 min
  • cottura: 1 ora e 10 min
  • totale: 1 ora e 35 min
Dosi per
  • 6-8 persone
Per il polpettone
Per il ripieno
Per il rivestimento

Il polpettone in crosta è un secondo piatto di carne semplice nella sua preparazione, gustoso e scenografico. E' un polpettone vestito a festa in pratica che io ho reso ancora più saporito aggiungendo un ripieno di formaggio asiago e funghi champignon.
Ideale da portare in tavola in un giorno di festa, questo polpettone in crosta prenderà per la gola i vostri ospiti, o per lo meno, quando io l'ho portato in tavola, è successo proprio così ;)
Ve l'avevo detto che la ricetta di oggi è bella leggerina, ma è sicuramente da provare. Prima di salutarvi, visto che oggi è il Giorno del ringraziamento americano, se siete curiose di sapere qualcosa sulle loro tradizioni, vi lascio il link ad un articolo che abbiamo preparato per il magazine sul menu del ringraziamento. Bacini :*

Procedimento

Come fare il polpettone in crosta

In una ciotola mettete carne macinata di bovino e di maiale, il pane ammorbidito precedentemente in una ciotola con l'acqua, il sale, il parmigiano, le uova ed il rosmarino tritato.  Amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
1-impasto-carne

Pulite e tagliate i funghi a fette.
Fateli trifolare cuocendoli in padella con un filo d'olio, aglio, prezzemolo e sale. Una volta cotti, eliminate l'aglio e lasciate raffreddare.
2-cuocere-funghi

Stendete l'impasto di carne macinata su della carta forno.
Aggiungete al centro delle striscioline di asiago e poi i funghi .
3-farcire-polpettone

Portate verso l'interno i due lati del polpettone, compattate ed avvolgete con le fettine di bacon.
4-formare-panettone

Srotolate la pasta sfoglia ed avvolgetevi dentro il polpettone.
5-aggiungere-pastasfoglia

Trasferite il tutto in uno stampo per plumcake e spennellate con un po' di latte.
Ricoprite con la restante carta forno e cuocete a 180 °C in forno per 1 ora.
6-cuocere-in-forno

Una volta cotto, lasciate intiepidire, quindi il vostro polpettone in crosta è pronto per essere servito.
polpettone-in-crosta
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feppe-polpettone-in-crosta

TAGS: Ricette di Polpettone in crosta | Ricetta Polpettone in crosta | Polpettone in crosta 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 29 gennaio 2018 @ 11:36 am

    @stefano Sì, tranquillamente!

  2. Commento di claudia — 29 gennaio 2018 @ 11:29 am

    @Gigia d’accordo con te il polpettone in crosta và cotto fatto stiepidire e poi rimesso in forno con pasta sfoglia. Anche perchè pancetta arrotolata sopra ancora peggio non diventa croccante e l’unto si mischia con il grasso della pasta sfoglia!!!!

  3. Commento di stefano — 28 gennaio 2018 @ 10:33 pm

    posso prepararlo alle 15 per poi cuocerlo alle 20?
    grazie

  4. Commento di Misya — 8 gennaio 2018 @ 12:12 pm

    @Daniela Puoi usare il formaggio che ti piace di più!

  5. Commento di Misya — 8 gennaio 2018 @ 11:46 am

    @Gigia Mi dispiace che non ti sia piaciuta la ricetta, forse la carne ha cacciato troppa acqua?

  6. Commento di Daniela — 5 gennaio 2018 @ 12:29 pm

    ciao volevo provare a farlo ma al posto dell’asiago posso usare un altro formaggio? tipo la scamorza o cosa altro mi consigli?

  7. Commento di Gigia — 2 gennaio 2018 @ 2:42 pm

    ho seguito la ricetta alla lettera , la pasta sfoglia alla base del polpettone è diventata colla.
    Il risultato è stato pessimo, meglio cuocere prima il polpettone e dopo averlo fatto raffreddare metterlo nella sfoglia o pasta brisè è meglio.

  8. Commento di Raffaella — 1 gennaio 2018 @ 5:58 pm

    Buonissimo!

  9. Commento di Misya — 28 dicembre 2017 @ 11:02 am

    @Aurora Se devi farlo solo per due persone è normale che venga più piccolo, non ti preoccupare!

  10. Commento di Aurora — 25 dicembre 2017 @ 1:21 pm

    Ciao vorrei un consiglio , se volessi farlo solo per due persone dovrei dimezzare le dosi ? secondo te non viene piccolo e quindi poco ?