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Polpo all’insalata

Polpo all’insalata
Polpo all’insalata
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 30 min
  • totale: 40 min
Ingredienti per 4 persone:

Il polpo all'insalata è un gustoso antipasto tipico della cucina mediterranea, diffuso soprattutto nelle regioni del Sud Italia,può essere utilizzato come antipasto oppure come un secondo piatto se ci aggiungiamo delle patate. E' un piatto che preparo prevalentemente in estate, accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco gelato, riesce ad attirare le attenzioni anche di Ivano, che è sempre un pò restio con i piatti a base di pesce. L'insalata di polpo è un piatto molto facile da realizzare, ciononostante la qualità del pesce e la cottura decreteranno l'ottima riuscita del piatto. Io vi dico come lo facciamo a casa mia, certo, l'odore persistente "appesterà" tutta la casa, ma ne vale la pena ;)

Procedimento

Come fare l'insalata di polpo

Mettere in una pentola abbondante acqua leggermente salata e aromatizzatela con vino, aglio e succo di limone e portare ad ebollizione.
Battere il polpo, pulirlo  e lavarlo più volte sotto l'acqua corrente (Leggi la guida su come pulire il polpo).

pulizia polpo
A bollore alzato immergere il polpo e fate cuocere per circa un’ora o comunque sino a che il polpo non sia diventato ben tenero.

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Preparare una marinata con il prezzemolo , l’aglio, il succo di limone, il pepe , il sale e l'olio e lasciate riposare per almeno 1 ora.
marinata

Una volta cotto il polpo, farlo raffreddare e tagliarlo a tocchettini.
polpo a tocchetti
Condire con la marinata preparata in precedenza, mescolate e, se occorre, aggiustate di sale.

Fate ben freddare e servite l'insalata di polpo in tavola.
polpo all insalata

TAGS: Ricette di Polpo all’insalata | Ricetta Polpo all’insalata | Polpo all’insalata 
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I vostri commenti

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  1. Commento di stefania — 15 aprile 2017 @ 6:32 pm

    Provata, ottima ricetta :-) il polpo è tenerissimo

  2. Commento di Misya — 20 gennaio 2017 @ 7:01 pm

    @Nunzia Grazie mille per l’affetto con cui mi segui! Mi fa molto piacere esserti utile :-*

  3. Commento di Nunzia — 20 gennaio 2017 @ 6:56 pm

    Ogni sera preparo una delle tue ricette squisite 😃! Gli amici mi fanno sempre i complimenti x le scelte e il sapore di ogni piatto… tutto grazie a Te ed al tuo sito ricco di squisitezze! Complimenti 😉

  4. Commento di Misya — 4 luglio 2016 @ 10:22 am

    @Aurora Rotella Ma che carina che sei, grazie!

  5. Commento di Aurora Rotella — 3 luglio 2016 @ 4:52 pm

    misya, le tue ricette sono sempre favolose, e ben spiegate, le foto, poi, sono un portento. Bravissima, grazie

  6. Commento di Misya — 22 dicembre 2015 @ 6:54 pm

    @Rita Figurati, felice di esserti stata utile 😉

  7. Commento di Rita — 22 dicembre 2015 @ 4:20 pm

    Grazie per la chiarezza della spiegazione,cercavo proprio il procedimento spiegato ben bene!

  8. Commento di Silvia — 30 settembre 2012 @ 11:24 am

    Ciao!Innanzitutto complimenti è più di un’ora che girovago tra le tue ricette!Volevo chiederti se il polpo congelato lo metti cosi’ com’è a bollire o prima lo scongeli,grazie:-)

  9. Commento di anna — 2 luglio 2010 @ 6:37 pm

    il polpo mi e venute benissimo.sono contenta di me.grazie per questa ricetta

  10. Commento di antonella — 1 luglio 2010 @ 3:42 pm

    mi sapete dire come pulire il polpo fresco che ho appena acquistato ?

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