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Quadrotti cioccolato e cocco (Lamington)

Quadrotti cioccolato e cocco (Lamington)
Quadrotti cioccolato e cocco (Lamington)
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 40 min
  • totale: 1 ora 10 min
Dosi per
  • circa 40 quadrotti
Ingredienti pan di spagna:

I Lamington sono dei dolci tipici australiani, si tratta di un pan di spagna tagliato a quadrotti, ogni quadrotto viene immerso nella glassa al cioccolato e poi passato nel cocco grattugiato.
L'accostamento della frutta con il cioccolato mi è sempre piaciuto, quello del cioccolato fondente e cocco è ormai collaudato a casa mia, lo gradiscono tutti ed è per questo che ieri pomeriggio mi sono presa un attimo di relax per preparare i Lamington per tutta la famiglia. Ho portato un vassoio di quadrotti al cioccolato e cocco a mia mamma, uno a mia suocera e uno a mia nonna. Mi sono distrutta, la cucina è un macello con schizzi di glassa di cioccolato ovunque, ma ne è valsa la pena!

Procedimento

Come fare i Quadrotti cioccolato e cocco (Lamington)

Montare a lungo le uova con lo zucchero.

uovabattute.JPG

Aggiungere lentamente la farina a pioggia, l'acqua bollente e infine il lievito per dolci formando un composto spumoso.

composto2.JPG

Stendere nella placca da forno ricoperta di carta forno il composto. Livellarlo ed infornare a 160¬įC per 30-40 minuti.

placcaforno1.JPG

placcaforno2.JPG

Lasciar raffreddare e tagliare la teglia in tanti quadrotti con coltello ben affilato.

quadrotti.JPG

Intanto preparare la glassa al cioccolato, mettendo il cioccolato, il latte e il burro in un pentolino

cioccolato.jpG

Far sciogliere dolcemente sul fuoco bassissimo o a bagnomaria, girando spesso per far amalgamare bene tutti gli ingredienti.

glassacioccolato.JPG

Far intiepidire la glassa e, uno alla volta con l'aiuto di una pinza da carne, immergere i quadrotti di torta bagnando bene i tutti i lati nella glassa al cioccolato.

quadrotticiocc1.JPG

quadrotticioccolato2.JPG

Disporre la farina di cocco disidratato su un piatto piano e subito dopo il bagno nella glassa di cioccolato, rotolare i lamington nel cocco grattugiato.

ciococco.JPG

farinadicocco.JPG

Porre i lamington in un vassoio molto grande mano mano che sono pronti.

quadrotticioccolatococco.JPG

Riporre in frigo per 1 oretta, poi disporre i quadrotti cioccolato e cocco su un piatto da portata e portare in tavola.

quadrotticioccolatococco1.JPG

particolare.JPG

Con questa dose vengono una quarantina di dolcetti, poi dipende da quanto decidete di far grandi i quadrotti.

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I vostri commenti

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  1. Commento di Rossella — 12 dicembre 2013 @ 3:00 pm

    Non sapevo si chiamassero cos√¨….io li faccio spesso quando mi avanza il pan di spagna…………:-) ma i miei sono pi√Ļ presentabili!!!!
    Li faccio pi√Ļ piccoli e li metto nei pirottini di carta…e vanno a ruba….
    Ciao!

  2. Commento di Fabiola — 13 marzo 2013 @ 3:12 pm

    Li ho fatti ieri sera per una cena in famiglia.
    E’ da pochissimo tempo che ho iniziato a dilettarmi in cucina…ma grazie a questa tua ricetta ho fatto un figurone!!
    Grazie!! ūüėČ

  3. Commento di lisa — 5 settembre 2012 @ 12:30 pm

    ciao Misya,sto facendo i quadrotti al cocco tra gli ingredienti della glassa c’√® lo zucchero,ma non c’√® nel procedimento,lo devo mettere o no? ciao e grazie, per favore rispondi presto perch√® li sto facendo ora

  4. Commento di lella fili — 6 maggio 2012 @ 2:55 pm

    devo dire che sei eccezionale non trascuri niente.

  5. Commento di domingo — 23 ottobre 2010 @ 10:22 pm

    per questassera mi è piaciuta molto sta ricetta e domnani la si mette in opera dato che sono 2 ingredienti molto buoni e golosi e spero di non pasticciare molto ciao a tutti i golosi

  6. Commento di laura — 13 ottobre 2010 @ 12:09 pm

    buonooo

  7. Commento di laura — 17 settembre 2010 @ 1:11 pm

    provo subito

  8. Commento di Andreea — 21 luglio 2008 @ 8:32 am

    Cara flavia questi sono dolci bellissimi!!!
    Ho provato tante tue ricette dal 1¬į luglio quando ho trovato questo sito navigando sul programma Answers di Yahoo e non mi sono pi√Ļ staccata!!!
    Tante persone mi hanno fatto i migliori complimenti per le cose che ho cucinato. Tutto grazie a te!
    Fra poco comprerò il toner colorato per stampare le foto così le attacco alle ricette stampate!
    Grazie di tutto, della tua simpatia e bravura!!
    Ho speso un bel pò di soldini ma sono almeno felice per ciò che sono riuscita a fare.
    Ci vuole tempo e soldi per fare queste cose.
    Quanta spesa fai te per cucinare per esempio i quadrotti??! soprattutto per regalarli a tutti.. wow

  9. Commento di Laura — 6 maggio 2008 @ 4:27 pm

    Carissima misya ho appena finito di pulire la cucina dopo aver fatto questi dolcetti……ora sono in frigo. Grazie tante per tutte le tue ricette deliziose. un forte abbraccio

  10. Commento di Maria Grazia — 31 ottobre 2007 @ 12:18 pm

    Ciao Misya,
    cominciamo con il dire che il tuo sito √® veramente grandioso per 1000 motivi… non solo per le ricette per se stesse ma soprattutto per la spiegazione e i suggerimenti… complimenti davvero!!! Anche a me piace cucinare e i tuoi biscotti al cocco sono decisamente lunghi da preparare, la cucina sembra uscita dalla lite di Tom& Jerry per il pranzo ma ne vale la pena veramente ottimi.. (anche se ho dimenticato di metterli nel frigorifero)… a me sono usciti tanti biscotti, cos√¨ li ho distribuiti e tutti sono stati d’accordo nel dire che sono strepitosi…. qualcuno mi ha anche chiesto la ricetta…..
    per non parlare del rotolo di nutella…… strepitoso…. grazie 1000!!!!!

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