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Quadrotti cioccolato e cocco (Lamington)

Quadrotti cioccolato e cocco (Lamington)
Quadrotti cioccolato e cocco (Lamington)
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 40 min
  • totale: 1 ora 10 min
Dosi per
  • circa 40 quadrotti
Ingredienti pan di spagna:

I Lamington sono dei dolci tipici australiani, si tratta di un pan di spagna tagliato a quadrotti, ogni quadrotto viene immerso nella glassa al cioccolato e poi passato nel cocco grattugiato.
L'accostamento della frutta con il cioccolato mi è sempre piaciuto, quello del cioccolato fondente e cocco è ormai collaudato a casa mia, lo gradiscono tutti ed è per questo che ieri pomeriggio mi sono presa un attimo di relax per preparare i Lamington per tutta la famiglia. Ho portato un vassoio di quadrotti al cioccolato e cocco a mia mamma, uno a mia suocera e uno a mia nonna. Mi sono distrutta, la cucina è un macello con schizzi di glassa di cioccolato ovunque, ma ne è valsa la pena!

Procedimento

Come fare i Quadrotti cioccolato e cocco (Lamington)

Montare a lungo le uova con lo zucchero.

uovabattute.JPG

Aggiungere lentamente la farina a pioggia, l'acqua bollente e infine il lievito per dolci formando un composto spumoso.

composto2.JPG

Stendere nella placca da forno ricoperta di carta forno il composto. Livellarlo ed infornare a 160¬įC per 30-40 minuti.

placcaforno1.JPG

placcaforno2.JPG

Lasciar raffreddare e tagliare la teglia in tanti quadrotti con coltello ben affilato.

quadrotti.JPG

Intanto preparare la glassa al cioccolato, mettendo il cioccolato, il latte e il burro in un pentolino

cioccolato.jpG

Far sciogliere dolcemente sul fuoco bassissimo o a bagnomaria, girando spesso per far amalgamare bene tutti gli ingredienti.

glassacioccolato.JPG

Far intiepidire la glassa e, uno alla volta con l'aiuto di una pinza da carne, immergere i quadrotti di torta bagnando bene i tutti i lati nella glassa al cioccolato.

quadrotticiocc1.JPG

quadrotticioccolato2.JPG

Disporre la farina di cocco disidratato su un piatto piano e subito dopo il bagno nella glassa di cioccolato, rotolare i lamington nel cocco grattugiato.

ciococco.JPG

farinadicocco.JPG

Porre i lamington in un vassoio molto grande mano mano che sono pronti.

quadrotticioccolatococco.JPG

Riporre in frigo per 1 oretta, poi disporre i quadrotti cioccolato e cocco su un piatto da portata e portare in tavola.

quadrotticioccolatococco1.JPG

particolare.JPG

Con questa dose vengono una quarantina di dolcetti, poi dipende da quanto decidete di far grandi i quadrotti.

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 9 maggio 2017 @ 5:50 pm

    @Paola Certo!

  2. Commento di Paola — 9 maggio 2017 @ 5:46 pm

    Ciao misya psso usare la cioccolata del uovo di pasqua??

  3. Commento di Rossella — 12 dicembre 2013 @ 3:00 pm

    Non sapevo si chiamassero cos√¨….io li faccio spesso quando mi avanza il pan di spagna…………:-) ma i miei sono pi√Ļ presentabili!!!!
    Li faccio pi√Ļ piccoli e li metto nei pirottini di carta…e vanno a ruba….
    Ciao!

  4. Commento di Fabiola — 13 marzo 2013 @ 3:12 pm

    Li ho fatti ieri sera per una cena in famiglia.
    E’ da pochissimo tempo che ho iniziato a dilettarmi in cucina…ma grazie a questa tua ricetta ho fatto un figurone!!
    Grazie!! ūüėČ

  5. Commento di lisa — 5 settembre 2012 @ 12:30 pm

    ciao Misya,sto facendo i quadrotti al cocco tra gli ingredienti della glassa c’√® lo zucchero,ma non c’√® nel procedimento,lo devo mettere o no? ciao e grazie, per favore rispondi presto perch√® li sto facendo ora

  6. Commento di lella fili — 6 maggio 2012 @ 2:55 pm

    devo dire che sei eccezionale non trascuri niente.

  7. Commento di domingo — 23 ottobre 2010 @ 10:22 pm

    per questassera mi è piaciuta molto sta ricetta e domnani la si mette in opera dato che sono 2 ingredienti molto buoni e golosi e spero di non pasticciare molto ciao a tutti i golosi

  8. Commento di laura — 13 ottobre 2010 @ 12:09 pm

    buonooo

  9. Commento di laura — 17 settembre 2010 @ 1:11 pm

    provo subito

  10. Commento di Andreea — 21 luglio 2008 @ 8:32 am

    Cara flavia questi sono dolci bellissimi!!!
    Ho provato tante tue ricette dal 1¬į luglio quando ho trovato questo sito navigando sul programma Answers di Yahoo e non mi sono pi√Ļ staccata!!!
    Tante persone mi hanno fatto i migliori complimenti per le cose che ho cucinato. Tutto grazie a te!
    Fra poco comprerò il toner colorato per stampare le foto così le attacco alle ricette stampate!
    Grazie di tutto, della tua simpatia e bravura!!
    Ho speso un bel pò di soldini ma sono almeno felice per ciò che sono riuscita a fare.
    Ci vuole tempo e soldi per fare queste cose.
    Quanta spesa fai te per cucinare per esempio i quadrotti??! soprattutto per regalarli a tutti.. wow

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