Quaglie al forno
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Le quaglie al forno sono un secondo piatto di carne da accompagnare rigorosamente con le patate e gli aromi. Avvolgendo le quaglie con della pancetta si otterrà, a fine cottura, una deliziosa crosticina croccante e gustosa. Prima di oggi avevo sempre pensato alla preparazione delle quaglie arrosto perché era così che le preparava mia mamma quando ero piccola, ma per la prima volta che mi sono trovata a tu-per-tu con questo tipo di carne ho optato per una comoda cottura al forno. I miei genitori hanno gradito ed io sono felice di avergli fatto riassaporare un piatto che non mangiavano da tempo. Oggi ultimo giorno qui a Milano, sarà una lunga giornata di lavoro ma quante soddisfazioni ;) Beh io vado, un bacino e a più tardi :*
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 25 min
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Totale: 40 min
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Come fare le quaglie al forno
Prendete le quaglie già pulite ed eviscerate ed aggiungete un pò di sale ed il pepe al loro interno.
Avvolgete ognuna con una fetta di pancetta.
Spostatele ora su una leccarda rivestita di carta forno.
Aggiungete le patate sbucciate e tagliate a tocchetti ed irrorate con dell'olio.
Cuocete le quaglie in forno a 180 °C per 25 minuti e, a metà cottura, rigirate il tutto e sfumate con il vino bianco.
Le vostre quaglie al forno sono pronte per essere portate in tavola.
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@Frapoz Io anche non avevo mai provato a farle, ma devo dire che mi sono piaciute molto. Un bacione a nche a te!
Ricetta interessante di quaglie molto buone!
Quanti ricordi legati a qst piatto…le preparava spesso la mia nonnina…io nn mi c sono mai cimentata…ma provero’. Buon ultimo GG a milano, se t fossi fermata anche domani avresti visto la neve,le previsioni qui dicono così. Mah vedremo!!! Baci