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Quiche Lorraine

Quiche Lorraine
Quiche Lorraine
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 30 min
  • totale: 1 ora
Ingredienti per uno stampo da 26 cm:

La Quiche Lorraine è una ricetta tipica della cucina francese, facile da realizzare e con un sapore semplice ma deciso.La quiche Lorraine è la più famosa tra le quiche, il  ripieno di questa torta salata consiste in un composto di uova, pancetta e formaggio.
Dopo la ricetta della Quiche agli spinaci ecco un'altra ricetta con la pasta brisèe per fare una bella torta salata.

Procedimento

Come fare la quiche lorraine

In una ciotola, disponete la farina con al centro il burro tagliato a pezzettini e il sale. Lavorate l'impasto con la punta delle dita fino ad ottenere un composto granuloso.
Quiche Lorraine 1

Aggiungete man mano l'acqua fredda e lavorate l'impasto fino a far assorbire completamente l'acqua alla pasta.
Quiche Lorraine 2
Quiche Lorraine 3

Formate una palla con l'impasto (che dovrà risultare compatto e sodo), avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo per 30 minuti prima dell'utilizzo.
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Battete le uova in una terrina insieme alla panna, salate (poco perchè la pancetta è già salata) e pepate.
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Stendere su un piano da lavoro una sfoglia con un matterello. Foderare una teglia con la carta forno e adagiarvi sopra la sfoglia.
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Fate rosolare i dadini di pancetta in padella
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e spargeteli sul fondo della sfoglia. Quindi cospargete il tutto con la gruviera grattugiata.
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Ricoprire il tutto con il battuto d'uovo. Ripiegare la pasta tutto intorno formando un cordoncino.
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Infornate la quiche Lorraine in forno già caldo e fate cuocere a 180°C per circa 30 minuti.
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Lasciate raffreddare la Quiche Lorraine prima di servire.
Quiche Lorraine

Quiche-Lorraine

TAGS: Ricette di Quiche Lorraine | Ricetta Quiche Lorraine | Quiche Lorraine 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 17 giugno 2015 @ 9:43 am

    @Barbara Quella fresca è quella del banco frigo 😉

  2. Commento di Barbara — 16 giugno 2015 @ 7:11 pm

    Ciao a tutte!!vorrei prossimamente provare questa quiche ma mi è sorto un dubbio!!la panna fresca da usare è quella liquida del banco frigo (quella che poi si monta per intenderci) o quella a lunga conservazione???scusate la domanda stupida ma meglio chiedere e levarsi il dubbio che fare cavolate 😛 grazie a chi vorrà rispondere!:)

  3. Commento di Sabrina — 27 marzo 2014 @ 4:00 pm

    Si puo cuocere anche nel microonde???a quale velocità e per quanto tempo?????grazie 😉

  4. Commento di Luciano — 6 dicembre 2013 @ 5:32 pm

    Ciao.
    e la prima volta che scrivo sul tuo sito, ma e tanto tempo che ti seguo, ovviamente le tue ricette.
    questa sera voglio rubarti questa ricetta.
    La pasta brisè lo comprata, spero che mi venga bene come tutte le ricette che ho sbirciato sul tuo sito.
    La penultima e stata la torta di mele,ho solo fatto una variazione,invece di metterla a tranci, lo tutta affettata con il pela patate…..una crema sotto il palato.
    Cmq la cosa che non mi viene bene e: il pan di spagna, si e buona, ma:non ha quella cosa come dire mmmm,soffice e delicata.
    Direi un po gniucca.
    ciao

  5. Commento di patty78 — 5 maggio 2012 @ 9:44 am

    x misya
    l ho fatta ieri sera,è buonissimaaaaaaaaa,io ho messo il salame,mmm ti consiglio di provarla anche cosi è gustosissimaaaaaaaaaa,grazie x tutte le tue ricette,un bacioneeeeeeeeeeeeeeeeee

  6. Commento di Maia — 27 aprile 2012 @ 10:57 pm

    @lili: abbassa il forno e sposta la teglia su un ripiano più basso…probabilmente ha bisogno di cuocere più da sotto, visto che l’impasto è molto liquido.

  7. Commento di Maia — 27 aprile 2012 @ 10:56 pm

    Utilizzando la stessa base della quiche lorraine, è possibile creare dei gustosi rustici alle verdure…l’ho scoperto oggi!

    Ad es. con una teglia di pasta brisè, a piacere dadini di prosciutto cotto, pezzetti di mozzarella, zucchine tagliate fine con la mandolina e appassite in padella separatamente, e sopra lo stesso battuto d’uovo e panna pepato (e salato, visto che il prosciutto è meno saporito della pancetta), il risultato è stato strepitoso!

    La prox volta ci metto anche le olive…

  8. Commento di batigabriel — 26 febbraio 2012 @ 1:43 pm

    domanda:
    se nella mezz’ora mi si annerisce sopra (e si gonfia anche un po’) vuol dire che il mio forno è una chiavica? e che quindi devo coprire il ruoto con carta alluminio dopo una decina di minuti?

  9. Commento di Lili — 20 febbraio 2012 @ 9:47 pm

    Fatta!!! Buonissima!!

  10. Commento di 34nada — 19 gennaio 2012 @ 10:17 am

    Ciao Misya sono sposata da 3 mesi e ho scoperto da poche settimane il tuo sito. Non ho mai cucinato prima xchè ho un lavoro che mi impegna tutta la giornata ma ora mi tocca!!! Questa ricetta l’ho provata ieri sera ed è venuta davvero gustosa tanto che di sicuro la rifarò!!xrò ho usato la pasta brisèè già pronta xmotivi di tempo,ma il mio obiettivo è quello di imparare a fare i vari impasti da sola!!!Grazie xtutte le ricette che inserisci.

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