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Ravioli al vapore

Ravioli al vapore
Ravioli al vapore
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 50 min
Ingredienti per 30 ravioli:

I ravioli al vapore cinesi chiamati Jiaozi sono dei fagottini ripieni di carne, generalmente maiale e/o pollo e verdure che mi hanno conquistato durante il mio viaggio in thailandia, tornata a casa, non ho più avuto il piacere di assaggiarli quindi un bel giorno, ho deciso di farmeli da me. I ravioli al vapore sono un piatto molto diffuso in tutta l'Asia anche se ogni paese ha la sua versione cambiando leggermente gli ingredienti del ripieno e a volte la forma del fagottino, dappertutto però vengono serviti con della salsa di soia. Ragazze care oggi e' una giornata un po' particolare, questa domenica sono stata invitata a partecipare ad un cake show alla fiera di Bologna e non so come ho fatto a trovare il coraggio per accettare, devo portare un dolce a tema pasquale purtroppo però non ho a disposizione un forno e quindi sto un po' in panico per decidere cosa portare. Vi saluto quindi e vado a spremermi le meningi. Bacini

Procedimento

Come fare i ravioli al vapore

Iniziare preparando la pasta per i ravioli. Disponete la farina a fontana in una ciotola e aggiungete un pizzico di sale poi aggiungete l'acqua
Ravioli al vapore 1

Lavorate l'impasto fino ad ottenere un panetto sodo.

Ravioli al vapore 2

Avvolgete nella pellicola e fate riposare un'ora

Ravioli al vapore 3

Nel frattempo preparate il ripieno
Lavate e tagliate a pezzetti il porro, la verza e la carota

Ravioli al vapore 5

Mettete tutto in un mixer e tritate finemente

Ravioli al vapore 6

Mettete le verdure tritate in una ciotola con la carne macinata poi aggiungete lo zenzero tritato e la salsa di soia
Ravioli al vapore 7

Mescolate tutto per formare un impasto omogeneo
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Riprendete la pasta, stendetela su un piano e ricavate dei cerchi con un tagliabiscotti
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Spianate ancora un pò ogni cerchio, poi mettete al centro un cucchiaio abbondante di ripieno
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Chiudete il raviolo a mezzaluna premendo sui bordi per fare aderire la pasta.Poi con i polpastrelli inumiditi effettuate delle piccole pieghe da un'estremità all'altra del raviolo
Ravioli al vapore 11

foderate il cesto di bambu con delle foglie di verza e ponetevi sopra i ravioli
Chiudete il coperchio e cuocete a vapore per circa 15 minuti

Ravioli al vapore 13

Non appena vedrete la superficie dei ravioli leggermente trasparente, saranno pronti.
Ravioli al vapore 14

Servite i ravioli a vapore cosparsi con della salsa di soia
Ravioli al vapore

TAGS: Ricette di Ravioli al vapore | Ricetta Ravioli al vapore | Ravioli al vapore 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 10 maggio 2017 @ 2:03 pm

    @Claudia Complimenti per l’idea dello scolapasta 😉

  2. Commento di Claudia — 10 maggio 2017 @ 11:58 am

    Li ho fatti ieri sera.. Sono venuti perfetti e buonissimi.. Ho usato uno scolapasta in metallo largo perche non avevo il bambu, ma il risultato è stato ottimo ugualmente !!! Ingredienti e ricetta fantastica !!!! Peccato non riesca ad allegarvi le foto!

  3. Commento di Misya — 14 febbraio 2017 @ 11:02 am

    @Claudia Dici al posto del cestello di bambù?

  4. Commento di Claudia — 13 febbraio 2017 @ 7:36 pm

    @Flavia puoi usare uno scolapasta di metallo 😉

  5. Commento di Misya — 13 febbraio 2017 @ 10:19 am

    @Niky Avendo usato carne giò congelata li conserverei in frigorifero, meglio non congelarli.

  6. Commento di Niky — 10 febbraio 2017 @ 9:56 pm

    A noi ne sono avanzati un po’. Meglio cuocerli e congelarli (ho usato carne decongelata) oppure meglio conservarli in frigo così e finirlo in un paio di giorni?

  7. Commento di Misya — 10 febbraio 2017 @ 1:39 pm

    @Elena Devi diminuire le dosi in proporzione, in questo caso di 1/3!

  8. Commento di Elena — 10 febbraio 2017 @ 1:33 pm

    Ciao!conplimenti per la ricetta. Per una decina di ravioli quali sarebbero le quantità?

  9. Commento di Misya — 26 gennaio 2017 @ 6:41 pm

    @Flavia Non ho mai provato in modi diversi, non ti saprei dire. Se trovi un’alternativa fammi sapere.

  10. Commento di Flavia — 26 gennaio 2017 @ 5:57 pm

    Ciao Misya!

    Come posso cuocere i ravioli se non ho il cestello per cuocere a vapore?grazie anticipatamente e complimenti davvero…il tuo sito per me è unico!

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