Ravioli ricotta e prosciutto
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Fare i ravioli in casa e' più semplice di quanto non si immagini, basta preparare una buona pasta fresca, (questa volta ho aggiunto un cucchiaio di olio all'impasto e non so se è un caso, ma la pasta e' venuta molto più elastica) tirarla sottile e farcire la sfoglia a mucchietti con il gusto che più vi aggrada e ritagliare i ravioli.
Io sono andata sul semplice, ho preparato i ravioli con ricotta e prosciutto crudo e li ho conditi con un sughetto al pomodoro fresco, un primo piatto perfetto per il pranzo della domenica.
Se avete voglia e tempo per preparare un pranzetto speciale, provate i miei ravioli, farete felici i vostri commensali regalandogli un piatto fatto interamente con le vostre mani, io vi saluto e vi auguro una buona domenica, qui per fortuna il weekend e' stAto soleggiato quindi porto la piccola a fare una passeggiata vicino al mare, bacini ;*
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 1 ora
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Cottura: 10 min
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Totale: 1 ora 10 min
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Come fare i ravioli ricotta e prosciutto
In una ciotola o su un piano disponete la farina a fontana con al centro le uova
Con la punta delle dita iniziate a impastare dal centro rompendo le uova ed incorporando man mano la farina
Impastate a lungo aggiungendo un cucchiaino d'olio
fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica poi coprite la pasta al l'uovo con un panno pulito e fate riposare per 30 minuti
Preparate ora il ripieno tritando il prosciutto crudo dolce e mescolandolo insieme alla ricotta, il parmigiano, la noce moscata e un pizzico di sale
Riprendete la sfoglia e dividela in 4 pezzi più piccoli
Appiattire con un mattarello un pezzetto di impasto per volta, poi passatelo nella macchina per la pasta mettendo il rullo impostato nello spessore più ampio.
Una volta passata, ripiegarla a metà e ripassatela impostando il rullo nello spessore più sottile
Poggiate le sfoglie ottenute su un piano intervallando con un pò di farina tra una sfoglia e l'altra
Andiamo ora a fare i ravioli
Su una sfoglia disponete mucchietti di ripieno
Poi ricoprite con un'altra sfoglia di uguale misura e fate aderire bene i bordi
Con una rotellina tagliapasta ricavate dei quadratini che saranno i vostri ravioli
Mettete man mano i ravioli ottenuti su un piano leggermente infarinato
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata per 8/10 minuti
Poi sollevateli con una schiumarola, versateli nella padella con il condimento e fate insaporire
Servite i Ravioli ricotta e prosciutto crudo
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fatt oggi …STREPITOSI !!! GRAZIE Misya .
con stima sincera …da nia
fatt oggi …STREPITOSI !!! GRAZIE Misya ..fare i ravioli in casa era uno dei miei sogni e Tu mi hai aiutato a realizzarlo !!!!!! …
con stima sincera …da nia
fatt oggi …STREPITOSI !!! GRAZIE Misya ..fare i ravioli in casa era uno dei miei sogni e Tu mi hai aiutato a realizzarlo !!!!!! Tu e il tuo sito siete una certezza ….
con stima sincera …da nia
@erika si
Ciao Flavia …si possono congelare crudi ?
Ciao Flavia …si possono congelare da crudi ?
Grazie
@anna un pochino di pomodoro cipolla e prosciutto a dadini se non ridcordo male
Ciao! Mi puoi dire come hai fatto il sugo? Ha un bellissimo aspetto! Grazie
@Micaela Grazie mille per l’affetto con cui mi segui.
Buona domenica delle palme a te Flavia che sei instancabile dandoci sempre le tue meravigliose ricette e tuoi suggerimenti molto utili.
Ho provato fare la pasta in casa e sono riuscita seguendo tutto ciò hai consigliato quindi ancora mille grazie, sappi che grazie te riesco a far felici le persone che assaggiano miei piatti .