Questo sito contribuisce alla audience di donnamoderna.com
Stai leggendo la ricetta Red Velvet Cake

Red Velvet Cake

Red Velvet Cake
Red Velvet Cake
  • preparazione: 45 min
  • cottura: 25 min
  • totale: 1 ora 10 min
Ingredienti per 2 stampi da 22cm:
Ingredienti per farcia e copertura:

La Red Velvet Cake è una torta americana che ha la particolarità di avere il suo interno rosso brillante che fa contrasto con la farcitura e la copertura fatta da una cremosa glassa bianca. Ho visto per la prima volta la Red Velvet Cake in una puntata del telefilm Grey's Anatomy e, più precisamente, quella in cui la dottoressa Jung e Burke sono alla ricerca della torta nuziale perfetta :) Tra mille cose poi mi era passato di mente il fatto che volessi provare a farla, ma poi il destino l'ha riportata sulla mia strada. Ho visto su facebook, tra le foto di una mia amica, la red velvet cake, con tanto di foto della torta da lei realizzata, a qual punto, mi si è riaccesa la lampadina e subito mi sono messa all'opera e questo è il fantastico risultato. Non mangiavo una torta così buona da non so quanto tempo e ho fatto faville tra chi era presente alla preparazione e chi l'ha assaggiata. Che soddisfazione! La red velvet cake e' la Torta di compleanno del mio blog, la ricetta ideale per inaugurare il 5° anno di misya.info, avete dovuto aspettare un po' per avere questa ricetta ma credo ne sia valsa la pena no? Buon inizio settimana a tutti!

Procedimento

Come fare la red velvet cake

P.s. Non potendo mangiare il mascarpone, ho fatto 2 versioni e in una ho sostituito il mascarpone con la ricotta, a detta di chi le ha assaggiate entrambe sono ugualmente ottime.

Per prima cosa preriscaldate il forno a 180°C e imburrate ed infarinate i due stampi.
In una terrina mescolate la farina setacciata insieme ad un pizzico di sale e mettere da parte.
In un'altra terrina mescolate il latte insieme allo yogurt e al colorante alimentare.
In un'altra più grande mettete i burro tagliato a tocchetti con lo zucchero.

Lavorate il burro e lo zucchero fino a renderlo leggero e spumoso.
Aggiungete le uova, una alla volta, amalgamando bene l'una prima di aggiungere l'altra.

Infine aggiungete l'estratto di vaniglia e mescolare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Aggiungete in tre volte, in maniera alternata, la farina e il composto rosso alla crema di burro.

In una tazzina unire l'aceto e il bicarbonato e lasciate che la miscela frizzi.

Incorporate rapidamente all'impasto della torta e lavorate velocemente.

Dividete l'impasto uniformemente tra le 2 tortiere, livellate il più possibile e infornate.

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro della torta ne esca pulito.

Fate intiepidire i dolci quindi capovolgeteli su una gratella e fateli raffreddare completamente.
L'ideale sarebbe preparare la base della torta la sera prima o comunque qualche ora prima e poi assemblarla successivamente.

Prepariamo ora la farcia della Velvet Cake.
In una terrina lavorate i formaggi insieme allo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia.

Incorporare quindi la panna, precedentemente montata, e mescolate delicatamente fino a quando la glassa sarà liscia e omogenea.

Assembliamo ora la red velvet Cake.
Con un coltello seghettato, tagliate orizzontalmente ogni torta a metà. Otterrete quindi quattro strati di torta. Posizionate uno dei livelli della torta su un piatto di portata e stendeteci sopra uno strato di glassa.

Posizionate un altro strato di torta sopra la glassa e continuate ad alternare uno strato di torta e uno di crema.

Una volta posizionato l'ultimo strato della torta, esercitate una leggera pressione affinché la farcia si distribuisca in maniera omogenea.

Ricoprite la superficie e i lati della Red Velvet Cake con la crema e guarnite.

Io ho sbriciolato un po' di interno della torta: con quella ho decorato i bordi e ho spolverizzato il resto con la farina di cocco.

Lasciate riposare la Red velvet cake in frigo per almeno 2 ore prima ti tagliarla a fette e servirla.

TAGS: Ricette di Red Velvet Cake | Ricetta Red Velvet Cake | Red Velvet Cake 
Lascia un commento
Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.
Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Red Velvet Cake
  1. Commento di Misya — 13 gennaio 2017 @ 6:29 pm

    @Giorgia delfino Dipende da quanto ne fai!

  2. Commento di Giorgia delfino — 13 gennaio 2017 @ 6:15 pm

    Grazie x la dritta. Ti faccio un ultima domanda poi non ti stresso più. Ovviamente l’impasto lo metto in un’unica teglia giusto? Scusami e grazie

  3. Commento di Misya — 12 gennaio 2017 @ 2:02 pm

    @Giorgia delfino Devi variare le dosi di tutti gli ingredienti in proporzione, se hai difficoltà puoi dare uno sguardo http://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi

  4. Commento di Giorgia delfino — 12 gennaio 2017 @ 1:17 pm

    Ciao Misya volevo fare la Red velvet a forma di quindici x il compleanno della mia bambina. Secondo te le dosi trasportate in stampi rettangolari come le devo farle? Grazie mille

  5. Commento di Misya — 30 dicembre 2016 @ 10:06 am

    @Giada L’impasto è abbastanza corposo, ma la torta non deve risultare troppo secca.

  6. Commento di Giada — 29 dicembre 2016 @ 9:37 pm

    La torta è venuta buonissima, anche se purtroppo il colorante in gel non ha fatto il suo dovere, proverò con quello più denso :)
    Avrei una domanda.. È normale che la torta abbia una consistenza così “corposa” o forse ho esagerato per sbaglio con la farina?

  7. Commento di Marta — 29 dicembre 2016 @ 11:42 am

    Ciao Misya, posso sostituire il mascarpone o il Philadelphia (o entrambi) con lo yogurt greco? dici che la crema verrebbe troppo fluida ? Grazie :)

  8. Commento di Misya — 29 dicembre 2016 @ 10:06 am

    @Giuseppe Doppia dose mi sembra un po’ troppo, dovresti aumentare tutti gli ingredienti in proporzione in base al tuo stampo. Se hai difficoltà puoi vedere questa guida: http://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi

  9. Commento di Giuseppe — 28 dicembre 2016 @ 10:02 pm

    Ciao Misya, il mio stampo è da 26/28 cm: mi conviene fare doppia dose o una dose e mezzo? (La torta sarebbe per circa 12/15 persone)

  10. Commento di Misya — 22 dicembre 2016 @ 4:07 pm

    @Sofia Va bene in entrambi i casa, se vuoi cuocerle insieme nel forno ventilato devi abbassare la temperatura di circa 20°C, comunque sempre meglio fare la prova stecchino!

10
di 293 commenti visualizzati Mostra altri commenti »