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Red velvet cupcakes

Red velvet cupcakes
Red velvet cupcakes
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 50 min
Ingredienti per 10 cupcakes:

I red velvet cupcakes sono la versione monodose della buonissima e scenografica torta che vi postai un po' di tempo fa: facili da preparare, carini da portare in tavola e golosissimi. Con questi cupcakes rosso brillante concludo i dolcetti del lunedì edizione 2013. Si dice che il rosso porti fortuna perché è il simbolo della forza, del successo e del fuoco... ed io con questi red velvet cupcakes vi auguro ogni cosa bella per il nuovo anno alle porte. Nonostante sia in ripresa dalla mia influenza annuale, mi sento ancora una mezza puzza :P sto mangiando ancora in bianco e di entrare in cucina a preparare qualcosa, non se ne parla nemmeno... quindi aspetto il nuovo anno, bacini a chi passa di qui :*

Procedimento

Come fare i red velvet cupcakes

In una ciotola mescolate la farina con il cacao e il lievito.
1 Red velvet cupcakes

Lavorate con una frusta elettrica il burro ammorbidito con lo zucchero, l'uovo e l'essenza di vaniglia.
3 Red velvet cupcakes

Sciogliete il colorante rosso nel latticello.
2 Red velvet cupcakes

Versate metà del latticello nel composto di burro continuando a mescolare, poi aggiungete un pizzico di sale.
5 Red velvet cupcakes

Versate ora il composto di farina e l'altra metà del latticello.
6 Red velvet cupcakes

Montate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
7 Red velvet cupcakes

Versate l'impasto negli stampini per muffin riempendoli fino a metà della loro altezza, poi cuocete a 180°C per 20 minuti in forno statico preriscaldato.
8 Red velvet cupcakes

Una volta pronti lasciate raffreddare.
8b Red velvet cupcakes

Nel frattempo preparate il frosting al philadelphia.
Montate il formaggio philadelphia con lo zucchero a velo e un cucchiaino di essenza di vaniglia.
10 Red velvet cupcakes

In una ciotola a parte montate la panna, una volta montata aggiungetela alla crema di formaggio. Mescolate con una spatola con un movimento da basso verso l'alto fino ad ottenere una crema omogenea.
13 Red velvet cupcakes

Andiamo ora a decorare i cupcakes.
Mettete la crema in una siringa per dolci e farcite così i vostri red velvet cupcakes.
14 Red velvet cupcakes

Decorate con un po' di mollichina di impasto prelevato da qualche cupcakes poi servite.
Red-velvet-cupcakes
Red-velvet cupcakes

TAGS: Ricette di Red velvet cupcakes | Ricetta Red velvet cupcakes | Red velvet cupcakes 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 6 aprile 2017 @ 12:02 pm

    @Paola Lattuada Non ho mai provato, ma non credo dovresti avere problemi 😉

  2. Commento di Misya — 6 aprile 2017 @ 11:58 am

    @Sabrina Qui trovi un po’ di informazioni: http://www.misya.info/ingrediente/latticello

  3. Commento di Paola Lattuada — 5 aprile 2017 @ 10:15 pm

    Intendevo se con questa si può fare la torta perché mi piace molto (i cupcake li ho fatti più volte e sono buonissimi complimenti e vorrei provare la ricetta come torta)

  4. Commento di Paola Lattuada — 5 aprile 2017 @ 10:10 pm

    Questi cupcake li ho fatti più volte e vorrei rimanere su questa ricetta perché è buonissima… vorrei quindi fare la torta con questa è non seguendo l’altra… viene lo stesso?

  5. Commento di Sabrina — 5 aprile 2017 @ 5:52 pm

    Ciao misya, complimenti per tutte le tue ricette che sono fantastiche! Vorrei chiederti se il latticello e il latte fermentato sono la stessa cosa perché mi è difficile reperirlo. Grazie

  6. Commento di Misya — 5 aprile 2017 @ 5:04 pm

    @PAOLA LATTUADA Se vuoi proprio la ricetta della torta ti conviene vedere qui: http://www.misya.info/ricetta/red-velvet-cake.htm

  7. Commento di PAOLA LATTUADA — 5 aprile 2017 @ 12:56 pm

    Ciao… si può fare anche la torta con la stessa ricetta?? Intendo nella tortiera invece dei cupcake?

  8. Commento di Misya — 10 marzo 2017 @ 11:35 am

    @Rita Puoi prepararlo in casa, è molto semplice: http://www.misya.info/ingrediente/latticello

  9. Commento di Rita — 9 marzo 2017 @ 1:05 pm

    Per realizzare i cup cake velvet ci vuole il latticello che io non trovo da nessuna parte, posso sostituirlo con qualcos’altro?

  10. Commento di Misya — 17 febbraio 2017 @ 6:29 pm

    @ornella Per quanto riguarda la cottura, forse il tuo forno ha tempi e modalità diverse dal mio, falli stare un po’ di più ad una temperatura più bassa. Invece per il frosting è fondamentale montare bene la panna, così sei sicura che riesce a mantenere la forma.

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