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Red velvet cupcakes

Red velvet cupcakes
Red velvet cupcakes
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 50 min
Ingredienti per 10 cupcakes:

I red velvet cupcakes sono la versione monodose della buonissima e scenografica torta che vi postai un po' di tempo fa: facili da preparare, carini da portare in tavola e golosissimi. Con questi cupcakes rosso brillante concludo i dolcetti del lunedì edizione 2013. Si dice che il rosso porti fortuna perché è il simbolo della forza, del successo e del fuoco... ed io con questi red velvet cupcakes vi auguro ogni cosa bella per il nuovo anno alle porte. Nonostante sia in ripresa dalla mia influenza annuale, mi sento ancora una mezza puzza :P sto mangiando ancora in bianco e di entrare in cucina a preparare qualcosa, non se ne parla nemmeno... quindi aspetto il nuovo anno, bacini a chi passa di qui :*

Procedimento

Come fare i red velvet cupcakes

In una ciotola mescolate la farina con il cacao e il lievito.
1 Red velvet cupcakes

Lavorate con una frusta elettrica il burro ammorbidito con lo zucchero, l'uovo e l'essenza di vaniglia.
3 Red velvet cupcakes

Sciogliete il colorante rosso nel latticello.
2 Red velvet cupcakes

Versate metà del latticello nel composto di burro continuando a mescolare, poi aggiungete un pizzico di sale.
5 Red velvet cupcakes

Versate ora il composto di farina e l'altra metà del latticello.
6 Red velvet cupcakes

Montate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
7 Red velvet cupcakes

Versate l'impasto negli stampini per muffin riempendoli fino a metà della loro altezza, poi cuocete a 180°C per 20 minuti in forno statico preriscaldato.
8 Red velvet cupcakes

Una volta pronti lasciate raffreddare.
8b Red velvet cupcakes

Nel frattempo preparate il frosting al philadelphia.
Montate il formaggio philadelphia con lo zucchero a velo e un cucchiaino di essenza di vaniglia.
10 Red velvet cupcakes

In una ciotola a parte montate la panna, una volta montata aggiungetela alla crema di formaggio. Mescolate con una spatola con un movimento da basso verso l'alto fino ad ottenere una crema omogenea.
13 Red velvet cupcakes

Andiamo ora a decorare i cupcakes.
Mettete la crema in una siringa per dolci e farcite così i vostri red velvet cupcakes.
14 Red velvet cupcakes

Decorate con un po' di mollichina di impasto prelevato da qualche cupcakes poi servite.
Red-velvet-cupcakes
Red-velvet cupcakes

TAGS: Ricette di Red velvet cupcakes | Ricetta Red velvet cupcakes | Red velvet cupcakes 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 17 febbraio 2017 @ 6:29 pm

    @ornella Per quanto riguarda la cottura, forse il tuo forno ha tempi e modalità diverse dal mio, falli stare un po’ di più ad una temperatura più bassa. Invece per il frosting è fondamentale montare bene la panna, così sei sicura che riesce a mantenere la forma.

  2. Commento di ornella — 17 febbraio 2017 @ 6:17 pm

    ciao, volevo chiederti due cose:
    1) l’impasto è venuto umido all’interno anche se hanno cucinato 30 minuti, come posso evitare questa cosa?
    2) il frosting non mi rimane così leggero infatti non rimane a punta…secondo te devo aumentare la panna?

  3. Commento di Misya — 17 febbraio 2017 @ 10:39 am

    @Lara Puoi ometterlo però dovresti aumentare un po’ la dose di farina, ho paura che l’impasto risulterebbe troppo liquido.

  4. Commento di Lara — 16 febbraio 2017 @ 11:29 pm

    Innanzitutto scusami per i 2 commenti ma per errore li ho pubblicati entrambi😣,per quanto riguarda il colore ho usato il Rosso dei F.lli rebecchi ed e’ decisamente un rosso acceso…….se omettessi il cacao?

  5. Commento di Misya — 16 febbraio 2017 @ 5:18 pm

    @Lara Il colore dipende dal colorante, quindi l’unica spiegazione che so darti è che il colorante tendeva al marrone.

  6. Commento di Lara — 16 febbraio 2017 @ 3:31 pm

    Ciao, ho provato la tua ricetta sostituendo il latticello come previsto dal latte e dallo yogurt rispettando le dosi ma il colore dei cupcake non è venuto rosso per nulla!!!’ Marroncino direi😓 Quale potrebbe essere il motivo? Ho rispettato tutte le dosi ed ho usato il colorante liquido

  7. Commento di Lara — 16 febbraio 2017 @ 2:30 pm

    Ciao, ho provato la tua ricetta sostituendo il latticello come previsto dal latte e dallo yogurt rispettando le dosi ma il colore dei cupcake non è venuto rosso per nulla!!!’ Martoncino direi😓 Quale potrebbe essere il motivo? Ho rispettato tutte le dosi ed ho usato il colorante liquido

  8. Commento di Misya — 21 novembre 2016 @ 10:50 am

    @Emanuela L’unico consiglio che ti posso dare è di usare la panna per dolci e montarla bene, resiste meglio rispetto alla panna fresca!

  9. Commento di Emanuela — 19 novembre 2016 @ 7:33 pm

    Ciao volevo un consiglio devo preparare una torta di compleanno per mia figlia decorandola con delle ostie a forma di busto di principessa ho visto in internet che hanno fatto le gonne con la glassa dei cupcake e l’idea mi piace vorrei un consiglio per evitare che si smonti tutta e che non sia eccessivamente dolce da mangiare. Grazie mille ciao

  10. Commento di Misya — 25 agosto 2016 @ 2:31 pm

    @chef104 Scusa ma leggo solo ora… la ricetta originale della red velvet americana prevede una crema al formaggio, ma se preferisci la crema di burro saranno comunque buonissimi 😉

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