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Riso alla cantonese

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Riso alla cantonese
Riso alla cantonese
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 25 min
  • totale: 40 min
Ingredienti per 4 persone:

Il riso alla cantonese è un classico della cucina cinese, realizzato con riso basmati e condito con piselli, uovo e prosciutto cotto.  Il piatto è conosciuto anche con il nome di riso fritto o riso saltato ed è una delle ricette orientali più conosciute in Italia insieme agli involtini primavera. E' molto semplice da realizzare anche in casa, gli ingredienti sono facilmente reperibili e ha un gusto molto vicino a quello europeo, probabilmente per questo è così apprezzato qui in occidente. Dopo aver provato a realizzare varie volte questo piatto, ho trovato la ricetta perfetta, non so se sia l'originale ricetta del riso alla cantonese, ma è molto, molto simile a quello che ordino al ristorante cinese. Io lo adoro, ed è un piatto che non manca mai quando preparo le cene etniche. Provate questa ricetta e ve ne innamorerete, sicuro!

Procedimento

Come fare il Riso alla cantonese

Sciacquare il riso sotto l’acqua corrente più volte fino a che l’acqua sarà trasparente. Mettete il riso in una casseruola con l'acqua che dovrà essere una volta e mezzo il peso del riso. Quando avrà raggiunto il bollore cuocete per circa 10 minuti. Scolate, e mettete il riso a raffreddare.
cuocere riso basmati

Sbattete le uova inuna terrina.
4 sbattere uova

Fate scaldare 2 cucchiai di olio di semi in una wok, aggiungete l'uovo e fatelo strapazzare in padella.
sbattere uova

Aggiungete quindi il prosciutto cotto tagliato a dadini ed i piselli già sbollentati e fateli rosolare per un paio di minuti, poi sollevate dalla wok e mettete da parte.

bollire piselli
aggiungere prosciutto e piselli

Mettete ora 2 cucchiai di olio di sesamo nel wok e quando sarà caldo aggiungete il riso. Fate sfrigolare un minuto circa e salate.
Unite il condimento di piselli, uovo e prosciutto e saltate per circa 30 secondi.
riso in padella

Servite ora il vostro riso alla cantonese.
riso-alla-cantoneseriso alla cantonese

TAGS: Ricette di Riso alla cantonese | Ricetta Riso alla cantonese | Riso alla cantonese 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 7 settembre 2017 @ 9:02 am

    @emanuela ricci Puoi usare i gamberetti, verrà buonissimo!

  2. Commento di emanuela ricci — 6 settembre 2017 @ 6:51 pm

    Salve, mi piacerebbe tantissimo preparare questo piatto, soltanto che non mangio più carne. Soltanto pesce. Con cosa potrei sostituire il maiale?
    Grazie.

    Saluti.

  3. Commento di Misya — 31 agosto 2017 @ 12:50 pm

    @guido Poi fammi sapere come è venuto!

  4. Commento di guido — 31 agosto 2017 @ 12:34 pm

    Grazieeeee!!!! oggi pomeriggio mi metto all’opera!! ;))))

  5. Commento di Misya — 31 agosto 2017 @ 10:45 am

    @guido Mi dispiace, ma credo i sia sfuggito il tuo messaggio precedente. Potresti provare a usare delle zucchine tagliate a dadini, oppure i fagiolini. Puoi dare uno sguardo a questa ricetta: http://www.misya.info/ricetta/riso-fritto-cinese.htm

  6. Commento di guido — 31 agosto 2017 @ 9:38 am

    Buongiorno, innanzi tutto complimenti e grazie per il sito che trovo ben fatto, appetitoso e molto istruttivo!!-))) ho già inviato questa domanda qualche tempo fa senza ricevere risposta (almeno mi sembra!) così la rifaccio sperando che questa volta riesca a intercettare la risposta! La domanda è la seguente: se uno è allergico ai piselli, o proprio non riesce a mandarli giù, con quale verdura può sostituirli senza perdere eccessivamente sapore? Grazie in anticipo e buona giornata!!!

  7. Commento di Misya — 31 agosto 2017 @ 9:07 am

    @Nadia Sì, insieme agli altri ingredienti, foto n°6!

  8. Commento di Nadia — 29 agosto 2017 @ 6:09 pm

    Domanda probabilmente stupida… ma il riso deve essere salato?? Grazie per la ricetta

  9. Commento di Misya — 8 maggio 2017 @ 10:15 am

    @maria grazia Se preferisci puoi usare solo olio di semi.

  10. Commento di maria grazia — 5 maggio 2017 @ 6:25 pm

    salve, vorrei sapere se posso sostituire l’olio di sesamo con altro. prchè non so dove vendono quello di sesamo e se si piò utilizzare per altre ricette!

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