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Riso alla cantonese

Riso alla cantonese
Riso alla cantonese
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 25 min
  • totale: 40 min
Ingredienti per 4 persone:

Il riso alla cantonese è un classico della cucina cinese, realizzato con riso basmati e condito con piselli, uovo e prosciutto cotto.  Il piatto è conosciuto anche con il nome di riso fritto o riso saltato ed è una delle ricette orientali più conosciute in Italia insieme agli involtini primavera. E' molto semplice da realizzare anche in casa, gli ingredienti sono facilmente reperibili e ha un gusto molto vicino a quello europeo, probabilmente per questo è così apprezzato qui in occidente. Dopo aver provato a realizzare varie volte questo piatto, ho trovato la ricetta perfetta, non so se sia l'originale ricetta del riso alla cantonese, ma è molto, molto simile a quello che ordino al ristorante cinese. Io lo adoro, ed è un piatto che non manca mai quando preparo le cene etniche. Provate questa ricetta e ve ne innamorerete, sicuro!

Procedimento

Come fare il Riso alla cantonese

Sciacquare il riso sotto l’acqua corrente più volte fino a che l’acqua sarà trasparente. Mettete il riso in una casseruola con l'acqua che dovrà essere una volta e mezzo il peso del riso. Quando avrà raggiunto il bollore cuocete per circa 10 minuti. Scolate, e mettete il riso a raffreddare.
cuocere riso basmati

Sbattete le uova inuna terrina.
4 sbattere uova

Fate scaldare 2 cucchiai di olio di semi in una wok, aggiungete l'uovo e fatelo strapazzare in padella.
sbattere uova

Aggiungete quindi il prosciutto cotto tagliato a dadini ed i piselli già sbollentati e fateli rosolare per un paio di minuti, poi sollevate dalla wok e mettete da parte.

bollire piselli
aggiungere prosciutto e piselli

Mettete ora 2 cucchiai di olio di sesamo nel wok e quando sarà caldo aggiungete il riso. Fate sfrigolare un minuto circa e salate.
Unite il condimento di piselli, uovo e prosciutto e saltate per circa 30 secondi.
riso in padella

Servite ora il vostro riso alla cantonese.
riso-alla-cantoneseriso alla cantonese

TAGS: Ricette di Riso alla cantonese | Ricetta Riso alla cantonese | Riso alla cantonese 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 23 giugno 2016 @ 12:07 pm

    @Paola Se ti piace puoi aggiungerla alla fine per condire il riso!

  2. Commento di Paola — 22 giugno 2016 @ 11:50 pm

    Non ho capito perché nei commenti si parla di salsa di soia: non c’è negli ingredienti…. Va aggiunta?!? Quando?!?

  3. Commento di Misya — 11 novembre 2015 @ 6:20 pm

    @Valeria :)

  4. Commento di Valeria — 11 novembre 2015 @ 1:06 pm

    buonissssssssimo!! da replicare presto :)

  5. Commento di Serena Bucci — 14 maggio 2014 @ 10:03 pm

    Ciao a tutti ! Volevo aggiungere un piccolo elemento ma indispensabile per questa ricetta lo zenzero nella cottura del riso

  6. Commento di Juri Cela — 14 giugno 2013 @ 9:33 am

    Ciao, a me piace moltissimo il tuo modo di cucinare, le tue sono le ricette che più mi ispirano. Io vivo in Albania :). oggi stavo cercando qui per una ricetta con riso venere o riso nero come si chiama, ma non c’è nessuna ricetta del genere.

  7. Commento di paolo — 9 gennaio 2013 @ 7:16 pm

    Ricetta europea. Frittatine mai viste in oriente. Desolato.

  8. Commento di carolina — 24 luglio 2012 @ 11:11 am

    ciao vorrei sapere che significa riso basmati….e dove posso trovare la salsa di soia …..un bacio…

  9. Commento di valter 71 — 5 maggio 2012 @ 11:25 am

    ho potuto constatare la squisitezza del riso alla cantonese,lo consiglio anche come piatto estivo…..ottimo

  10. Commento di marica — 24 marzo 2012 @ 9:48 pm

    buonissimo,fatto stasera

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