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Riso e patate

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Riso e patate
Riso e patate
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 30 min
  • totale: 40 min
Ingredienti per 4 persone:

Riso e patate è una ricetta della tradizione povera napoletana… una minestra buonissima che preparo spesso durante l'inverno. Visto che in questi giorni sull' Italia si abbatterà un' ondata di freddo ho pensato di postare la ricetta di questa minestra. Riso e patate di può preparare in bianco, come in questo caso, o aggiungendo qualche cucchiaio di passata di pomodoro, in entrambe i casi e' buonissima. Baci a chi passa di qui e buon mercoledì.

Procedimento

Come fare riso e patate

Preparare il brodo vegetale
Sbucciare le patate e tagliatele a piccoli cubetti.
0 tagliare patate a dadini

Affettare la cipolla a velo e metterla in una pentola con l'olio ad appassire. Aggiungere le patate ed il basilico spezzettato e fate insaporire nel condimento per qualche minuto.

1 soffriggere cipolla
Ricoprire con il brodo bollente e portare ad ebollizione.
Aggiungere il riso e fatelo cuocere secondo il tempo di cottura previsto.

2 aggiungere riso

Mescolare riso e patate di continuo aggiungendo altro brodo dove necessario e Aggiustando di sale. A fine cottura spegnere la fiamma, aggiungere pepe e  parmigiano e mantecare il tutto.

3 aggiungere formaggio e mantecare

Versare il riso e patate nei piatti, spolverizzare con parmigiano grattugiato e servire!

riso-e-patate

TAGS: Ricette di Riso e patate | Ricetta Riso e patate | Riso e patate 
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I vostri commenti

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  1. Commento di walter bruno — 14 settembre 2017 @ 11:46 am

    molto chiara

  2. Commento di Misya — 18 luglio 2017 @ 2:16 pm

    @Maria Antonietta Complimenti a te!

  3. Commento di Maria Antonietta — 18 luglio 2017 @ 2:01 pm

    Complimenti…l’ho fatta oggi alle mie piccoline ed era squisita

  4. Commento di Misya — 29 giugno 2017 @ 12:08 pm

    @monica Sono felice che ti asia piaciuta questa ricetta, grazie per il messaggio!

  5. Commento di monica — 29 giugno 2017 @ 11:17 am

    Facile e buona

  6. Commento di Robetta — 10 agosto 2016 @ 1:52 pm

    L’ho provata oggi: invece di cipolla ho messo l’ aglio

  7. Commento di Misya — 23 marzo 2015 @ 10:49 am

    @Daniela Mi fa davvero piacere 😀

  8. Commento di Daniela — 22 marzo 2015 @ 10:33 pm

    Ciao Mysia,
    Questa ricetta è veramente otiima. Il risotto viene buonissimo, lo faccio spesso in inverno e piace a tutta la famiglia.
    Complimenti

  9. Commento di Misya — 1 dicembre 2014 @ 12:24 pm

    @giusy: Variante interessante! Con la batata puoi provare anche tutte le ricette con la zucca 😉 http://www.misya.info/ricette-zucca.htm

  10. Commento di giusy — 30 novembre 2014 @ 10:12 pm

    Fatto oggi, con una variante ho sostituito le patate, con la batata, con più calorie ma la glicemia e colesterolo ringraziano.
    Molto dolce ma con un po di provola picante grattugiata e venuto una bontà
    ciao a tutte le amiche

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