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Riso e patate

Riso e patate
Riso e patate
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 30 min
  • totale: 40 min
Ingredienti per 4 persone:

Riso e patate è una ricetta della tradizione povera napoletana… una minestra buonissima che preparo spesso durante l'inverno. Visto che in questi giorni sull' Italia si abbatterà un' ondata di freddo ho pensato di postare la ricetta di questa minestra. Riso e patate di può preparare in bianco, come in questo caso, o aggiungendo qualche cucchiaio di passata di pomodoro, in entrambe i casi e' buonissima. Baci a chi passa di qui e buon mercoledì.

Procedimento

Come fare riso e patate

 

Preparare il brodo vegetale o in alternativa sciogliete un dado in 1 litro d'acqua.
Sbucciare le patate e tagliatele a piccoli cubetti.

Affettare la cipolla a velo e metterla in una pentola con l'olio ad appassire.Aggiungere le patate e fatele insaporire con la cipolla per qualche minuto.


Ricoprire con il brodo bollente e portare ad ebollizione.

Aggiungere il riso e fatelo cuocere secondo il tempo di cottura previsto.

Mescolare riso e patate di continuo aggiungendo altro brodo dove necessario e Aggiustando di sale. A fine cottura spegnere la fiamma, aggiungere il parmigiano e mantecare il tutto.

Versare il riso e patate nei piatti, spolverizzare con parmigiano grattugiato e servire!

TAGS: Ricette di Riso e patate | Ricetta Riso e patate | Riso e patate 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 23 marzo 2015 @ 10:49 am

    @Daniela Mi fa davvero piacere 😀

  2. Commento di Daniela — 22 marzo 2015 @ 10:33 pm

    Ciao Mysia,
    Questa ricetta è veramente otiima. Il risotto viene buonissimo, lo faccio spesso in inverno e piace a tutta la famiglia.
    Complimenti

  3. Commento di Misya — 1 dicembre 2014 @ 12:24 pm

    @giusy: Variante interessante! Con la batata puoi provare anche tutte le ricette con la zucca 😉 http://www.misya.info/ricette-zucca.htm

  4. Commento di giusy — 30 novembre 2014 @ 10:12 pm

    Fatto oggi, con una variante ho sostituito le patate, con la batata, con più calorie ma la glicemia e colesterolo ringraziano.
    Molto dolce ma con un po di provola picante grattugiata e venuto una bontà
    ciao a tutte le amiche

  5. Commento di fabiana — 11 maggio 2014 @ 7:27 pm

    questa ricetta mi riporta indietro nel tempo a quando ero piccola e me la facevano spesso,qui in toscana ci mettiamo un cucchiaio di concentrato di pomodoro e forse la mangiamo un pochino più a minestra senza mantecare col parmigiano per il resto è uguale e buonissima,piace tanto anche ai miei bimbi:)

  6. Commento di Daniela — 17 marzo 2014 @ 10:20 pm

    Veramente molto buono, l’ho fatto diverse volte ed è ottimo

  7. Commento di esminia — 10 maggio 2013 @ 9:39 am

    io la faro’ oggi

  8. Commento di Sabrina — 17 gennaio 2013 @ 5:29 pm

    Ho aperto il frigo ed era vuoto , vera una di quelle giornate che proprio non si ha voglia di fare la spesa . Avevo solo patate e ho visto questa ricetta e ho provato a farla. Direi semplice ma buonissima. Molte volte si mangia meglio con poco invece che con il frigo pieno!!!

  9. Commento di lisa — 15 ottobre 2012 @ 1:49 pm

    Preparata oggi a pranzo per la prima volta! davvero molto buona e veloce, forse l’ho fatta asciugare un o’ tropoo ma buonissima lo stesso!grazie misya per le tue straordinarie ricette!!

  10. Commento di patty78 — 23 marzo 2012 @ 12:10 am

    l ho fatta l altra sera con un soffritto di carote sedano e cipolla,poi ho seguito la tua ricetta aggiungendo un po di pomodoro,è buonissima!!!!!!!!!!!!!!!brava misya!!!!!!!!

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