Riso e piselli
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Il riso con i piselli è un piatto che preparavo spesso nel vecchio ufficio, durante la pausa pranzo utilizzavo il cucinino per preparare il pranzo per me, Elisa ed Ivano, visti gli scarsi mezzi, utilizzavo poche cose per insaporire il piatto, il dado vegetale ed i piselli già lessi. L'altro giorno, in piena vena nostalgica ho voluto nobilitare il piatto cucinando riso e piselli con tutti i crismi, ho utilizzato il mio dado vegetale home made e ho aggiunto parmigiano e della menta fresca del mio balcone, tutta un'altra storia ;) La ricetta ovviamente la saprete tutti, ma io ci tenevo a postarla sul blog perchè è un piatto a cui sono molto affezionata, vi lascio quindi alla lettura e vi auguro una dolce giornata :*
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 40 min
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Totale: 50 min
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Come fare il riso e piselli
Tritate la cipolla e fatela appassire in un'ampia casseruola con un filo d'olio.
Aggiungete ora i piselli e fateli insaporire nel condimento, poi coprite con il brodo vegetale e fate cuocere per una ventina di minuti.
Frullate metà piselli con un frullatore ad immersione.
Aggiungete il riso e ricoprite con altro brodo vegetale.
Portate il riso a cottura aggiungendo altro brodo se serve, poi aggiustate di sale.
A fine cottura, aggiungete il parmigiano e la menta fresca. Coprire il riso e piselli con un coperchio e fate riposare un paio di minuti.
Servite riso e piselli nei piatti, aggiungendo un pò di pepe ed altra menta fresca.
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Sto ancora mangiando e, intanto che si fredda un altro po’, vorrei esprimere il mio apprezzamento per questa ricetta: 1. permette di eseguire un piatto semplice e leggero, ma gustoso e salutare (senza il solito ricorso alla carne per insaporire 👏); in questo periodo è l’ideale perché riscalda e rilassa, rendendo il pranzo un momento veramente piacevole (come dev’essere); 3. arricchito con qualche pezzetto di cavolo cappuccio (l’avevo tagliato per l’insalata) e insaporito anche con la parte fogliare del sedano (non più di 2-3 cimette, perché altrimenti coprirebbe la menta… Usato anche lui per l’insalata) è venuto strepitoso. Un saluto a tutti, turno al mio pranzo ☺️
@Gabriella Dipende dalla fame 😉
Ciao Misya, ma 180 g di riso per 4 persone non sono un po’ pochi?
Riso e piselli è uno dei miei piatti preferiti! Baci! 🙂
mmmmmmmmmmmmh, buono. sono d’accordo con chi mette, alla fine, un pezzetto di burro,col riso ci vuole 🙂
ciaoooooooooooo HEIDI…..ciaooooooooooo SAMMY….ciaoooooooooooooooooooooooooooooo
ciaooooooo ciaoooooooo MISYA …buono…buonissssssssimo, amo il riso, anche se un piatto gia’ conosiuto ,mi piace..arricchito con la menta…vedro di farlo per domani ( cerchero’ la menta al mio vicino…fresca di giardino)…ti abbraccio e bacini per ELISA ..ciaooooooooooo ciaoooooooooooooo UN MEGALATTICO ABBRACCIO A TUTTE TUTTE LE MIE DOLCISSSSSSSSSIME AMICHE CUOCHINE VECCHIE e NUOVE…bacini ai cucciolotti…ciaooooooooooooooo ciaoooooo MILU’ ..si la festa e’ iniziata spesso piove…dicono che il fine settimana sara’ meglio…sole..e temperatura un po’ su …stanotte 5° ….adesso un po’ di sole 17°…vedro’ di andare sabato ..ciaoooooooooooooo auguro un buon pomerigio a tutte ciaoooooooooooooooooooooooooooooo ciaoooooooooooooooooooooo
@heidi
Ciao Sammy,
mi indicheresti a che punto devo introdurre il vino?
@Sammy : Bella Verona, la città dell’amore, io invece sono di Padova, la città dei 3 senza 🙂 un bacione grande
ma non dici sempre che tu a pranzo non mangi?