Risotto al limone
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Il risotto al limone nella sua semplicità mi ha conquistato, un primo piatto con un odore agrumato ed un gusto delicato, facile da preparare ed anche economico :) Questo risotto può essere anche la base da cui partire per poi aggiungere dei gamberi, della provola affumicata o della menta. L'unica accortezza che dovete avere per la preparazione del piatto è la scelta dei limoni, che devono essere non trattati: i miei erano stati appena colti dall'albero, più biologici di così si muore ;) Amiche questa mattina sono di corsissima, devo girare le video ricette, ritirare i nuovi calendari di Misya e preparare la valigia, mi aspetta un weekend nel Cilento, sarò la madrina per una gara di torte e avrò l'occasione di conoscere un po' di misyane, non vedo l'ora ;) Per questo vi lascio al volo la ricetta del risotto al limone e metto il turbo, baci :*
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 40 min
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Come fare il risotto al limone
Tritate la cipolla e fatela appassire in una casseruola con un filo d'olio e il burro.
Nel frattempo, lavate il limone e grattugiatene la buccia molto finemente.
Quindi spremetene il succo.
Una volta appassita la cipolla, aggiungete il riso e fatelo tostare nella casseruola per qualche minuto.
Quando il riso inizierà a diventare trasparente, aggiungete il brodo bollente un mestolo per volta.
A metà cottura, aggiungete il succo di limone. Quindi, man mano che il brodo viene assorbito, aggiungetene altro. Continuate così fino a portare il riso a cottura.
Spegnete la fiamma e aggiungete la buccia di limone e il parmigiano grattugiato.
Mantecate il risotto al limone e servitelo dopo un paio di minuti.
Servite decorando i piatti con delle zeste di limone.
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@pieroalberto ma no, è assolutamente da fare a casa dai provaci
Piatto sicuramente ottimo ma ricetta lunga e tanto complessa
Meglio provarlo al ristorante
Che bella idea aggiungere le noci @angelo ! Bravissimo! 🙂
Buon pomeriggio a tutti voi Io l’ho fatto è l’ho mangiato 15 anni fa la stessa ricetta io ho aggiunto anche le noci frullate ed era una buonissima ricetta ne ho fatto per 11 persone e tutti sono rimasti contenti del vostro pranzo.Grazie a voi 👌👌
A mio parere il succo di limone non va messo perché copre il sapore del brodo e fa il riso amaro…
Ho provato a fare la ricetta ma è uscito un riso completamente amaro a causa del succo di limone.
Mi sembra molto semplice e buona. Oggi la proverò di sicuro
Ricetta ottima! Da sperimentare.
@Simona Sono contenta che ti sia piaciuto, grazie a te per avermi scritto!
Buonissimo 👏🤗 grazie
@Michele Grazie mille per il messaggio!