Risotto al prosecco
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Il risotto al prosecco è una delle ricette di risotto da provare assolutamente! Se cercate un modo differente per cucinare il risotto allora procuratevi del prosecco, gorgonzola dolce, brodo, cipollotto e del parmigiano che vi servirà a formare delle gustose cialdine che accompagneranno il riso. La cottura risotto non è per nulla differente dai risotti che avete già preparato tante volte a casa vostra, con il prosecco al posto del più classico vino bianco anche se, in quantità decisamente maggiori, la parte alcolica evaporerà lasciando un delizioso retrogusto ;)
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 30 min
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Come fare il risotto al prosecco
Tritate finemente il cipollotto e lasciatelo appassire in una casseruola con il burro.
Aggiungete il riso, mescolatelo e fatelo tostare per un paio di minuti.
Mettete ora il prosecco, alzate la fiamma e fate evaporare la parte alcolica.
Abbassate ora la fiamma e continuate la cottura aggiungete un mestolo alla volta di brodo caldo.
Aggiustate di sale.
A cottura ultimata mantecate con il gorgonzola.
Nel momento d'impiattare aggiungete sbriciolate anche delle delle cialdine di parmigiano precedentemente preparate.
Per farle vi basterà mettere qualche cucchiaio di parmigiano in una leccarda rivestita di carta forno e cuocerle per un paio di minuti a 220 °C.
Il vostro risotto al prosecco è pronto per essere portato in tavola.
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Ho preparato il risotto per cena ultimo dell’anno ed è stato un successo !!! Veramente delizioso! Grazie
@debenedettidario puoi usare quello che preferisci senza problemi
il prosecco va bene un brut o extra dry?
@costanza se vuoi si
Al posto per prosecco posso mettere vino bianco o rose ??
Ottimo.e delicato!
Stasera ho fatto questo risotto e devo dire che è veramente molto buono e con le cialde e anche scenografico, complimenti sempre per le ottime ricette che condividi con noi 😘😘😘
@Mariachiara Puoi anche ometterlo e abbondare con il parmigiano, viene buonissimo!
@Lorena Se prefrisci puoi farle anche al microonde.
Io di solito lo preparo per la vigilia di capodanno, ma lo facevo in un modo un po diverso… quest’anno lo farò così è proverò a fare le cialdine di parmigiano… ma se uso un altro formaggio al posto del gorgonzola va bene lo stesso? Quello non lo posso mangiare…