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Risotto al prosecco

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Risotto al prosecco
Risotto al prosecco
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 30 min
Dosi per
  • 4 persone

Il risotto al prosecco è una delle ricette di risotto da provare assolutamente! Se cercate un modo differente per cucinare il risotto allora procuratevi del prosecco, gorgonzola dolce, brodo, cipollotto e del parmigiano che vi servirà a formare delle gustose cialdine che accompagneranno il riso. La cottura risotto non è per nulla differente dai risotti che avete già preparato tante volte a casa vostra, con il prosecco al posto del più classico vino bianco anche se, in quantità decisamente maggiori, la parte alcolica evaporerà lasciando un delizioso retrogusto ;)

Procedimento

Come fare il risotto al prosecco

Tritate finemente il cipollotto e lasciatelo appassire in una casseruola con il burro.
Aggiungete il riso, mescolatelo e fatelo tostare per un paio di minuti.
1 tostare riso

Mettete ora il prosecco, alzate la fiamma e fate evaporare la parte alcolica.
2 aggiungere prosecco

Abbassate ora la fiamma e continuate la cottura aggiungete un mestolo alla volta di brodo caldo.
Aggiustate di sale.
3 aggiungere brodo

A cottura ultimata mantecate con il gorgonzola.
4 mantecare risotto

Nel momento d'impiattare aggiungete sbriciolate anche delle delle cialdine di parmigiano precedentemente preparate.
Per farle vi basterà mettere qualche cucchiaio di parmigiano in una leccarda rivestita di carta forno e cuocerle per un paio di minuti a 220 °C.
5 decorare con cialdine parmigiano

Il vostro risotto al prosecco è pronto per essere portato in tavola.
risotto al prosecco

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I vostri commenti

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  1. Commento di Sandra — 17 dicembre 2017 @ 10:40 pm

    Stasera ho fatto questo risotto e devo dire che è veramente molto buono e con le cialde e anche scenografico, complimenti sempre per le ottime ricette che condividi con noi 😘😘😘

  2. Commento di Misya — 11 dicembre 2017 @ 11:05 am

    @Mariachiara Puoi anche ometterlo e abbondare con il parmigiano, viene buonissimo!

  3. Commento di Misya — 11 dicembre 2017 @ 11:04 am

    @Lorena Se prefrisci puoi farle anche al microonde.

  4. Commento di Memy — 10 dicembre 2017 @ 10:06 am

    Io di solito lo preparo per la vigilia di capodanno, ma lo facevo in un modo un po diverso… quest’anno lo farò così è proverò a fare le cialdine di parmigiano… ma se uso un altro formaggio al posto del gorgonzola va bene lo stesso? Quello non lo posso mangiare…

  5. Commento di Maria Chiara — 9 dicembre 2017 @ 11:28 am

    Al posto del Gorgonzola che altro formaggio potrei utilizzare? Il Gorgonzola è l’unico formaggio che non mangio volentieri.
    P.s. Grazie Misya, come sempre, per le tue super ricette!

  6. Commento di Lorena — 9 dicembre 2017 @ 11:21 am

    Per fare più in fretta e consumare meno corrente elettrica, le cialde si possono fare anche al microonde.