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Risotto alla rucola

Risotto alla rucola
Risotto alla rucola
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 25 min
  • totale: 40 min
Ingredienti per 4 persone:

Ho preparato il risotto alla rucola questo weekend e mi è piaciuto molto l'accostamento del piccantino della rucola in contrasto con il gusto dolce della crescenza. Se vi piace la rucola dovete assolutamente provare questo risotto, ve ne innamorerete, sicuro! Per fortuna il bel tempo sembra essere ritornato e mi sta ritornando la voglia di cucinare cosine fresche e sfiziose quindi nei prossimi giorni vedrete di nuovo insalate e gelati, tenetevi pronti ;D Io vi saluto e mi rimetto all'opera, buona giornata a chi passa di qui.

Procedimento

Come fare il risotto alla rucola

Tritate la cipolla e fatela appassire in una casseruola con il burro e l'olio
1

Aggiungete il riso e farlo tostare nel condimento, poi mescolate e sfumate con la vodka
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Pulite la rucola, tagliatela a pezzi ed unitela al riso
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Mescolate per far insaporire poi ricoprire con il brodo bollente e salate
4

Continuate la cottura del risotto aggiungendo man mano il brodo bollente
5

A cottura ultimata aggiungete parmigiano e crescenza e mantecare il risotto a fiamma spenta
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Lasciar riposare un paio di minuti prima di servire il risotto di rucola nel piatti
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TAGS: Ricette di Risotto alla rucola | Ricetta Risotto alla rucola | Risotto alla rucola 
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I vostri commenti

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  1. Commento di stefania — 23 luglio 2013 @ 4:44 pm

    ciao
    volevo chiederti come posso sostituire la vodka in quanto a casa mia l’ alcool non è molto gradito negli alimenti..

    ringraziandoti e facendoti i complimenti per le tue ricette … ti auguro una buona giornata
    stefania

  2. Commento di Antonellina — 17 giugno 2013 @ 11:24 pm

    Ciao a tutte sono una nuova cuochina complimenti a flavia per il sito , fatta questa ricettina buona davvero buona
    Ciaoooo

  3. Commento di enzo — 17 giugno 2013 @ 7:23 pm

    Ciao Misya, con il philadelfia va bene? e poi come hai fatto ad impiattarlo come stà nella foto?

  4. Commento di anna — 15 giugno 2013 @ 12:00 am

    Grazie mille adoro.il.riso e.la.rucola.domenica lo.provo.subito

  5. Commento di Marisa — 13 giugno 2013 @ 8:49 am

    ciaooooooo MISYA ..mi piacciono i nuovi cambiamenti…Ricerca nel sito…. o meglio mi piace la Guida di cucina….grazie…sei forte ….ciaoooooo a piu’ tardi scappo ciaoooooooooooooooooo

  6. Commento di Annina — 12 giugno 2013 @ 11:03 pm

    Grazie Misya! Questo è un risotto che devo assolutamente proporre a mio marito, visto che ama molto la rucola…spero solo che apprezzerà! Un bacio grande.
    Ciao Manola…come va?
    Axelia…forza, forza…tieni duro, ok?
    LaurettaG., sei troppo simpatica! Riesci sempre a strapparmi un sorriso. (cosa che ultimamente non faccio spesso).

    Un caro saluto a tutte le splendide cuochine…ciao ciao!!!

  7. Commento di LaurettaG — 12 giugno 2013 @ 10:03 pm

    Dev’essere molto delicato, buono!

    Axelia massima solidarieta’: pensa che mentre aspettavo la seconda bambina mi faceva l’imitazione di quando vomitavo…. 😉

  8. Commento di Stefania’s Kitchen — 12 giugno 2013 @ 9:14 pm

    Che bell’accostamento, Misya! Una chicca!

  9. Commento di Maria75 — 12 giugno 2013 @ 5:44 pm

    Ciao Flavia sfizioso questo risotto ho tanta rucola in giardino lo proverò sicuramente
    Un bacione a d Elisa e un saluto grande grande a tutte le mie amiche cuochine

  10. Commento di Eri udine — 12 giugno 2013 @ 5:02 pm

    per fortuna adesso con il lavoro riesco a respirare e mi cimenterò di nuovo con piatti e piattini; quasto risotto lo voglio proporio provare!

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