Rotolo red velvet
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Ho visto questo rotolo red velvet su vari siti americani e me ne sono innamorata: trovo che il contrasto tra il rosso della pasta biscotto e il bianco della farcia e soprattutto della nevicata di zucchero a velo che lo ricopre faccia subito Natale! Ovviamente, oltre all'estetica, conta soprattutto il gusto e questo rotolo è sublime, entrato subito nella mia top 10 insieme alla red velvet cake. Beh ragazze io mi sto portando un pò avanti anche con le idee per capodanno, questo rotolo ce lo vedrei benissimo soprattutto per il 31 sera, che dite? Bene, spero di avervi ispirato anche oggi, io mi sto trascinando una brutta influenza da una decina di giorni, da 2 giorni sono ko e non riesco ad alzarmi dal letto ma sto cercando di recuperare le forze e rimettermi in piedi almeno per stasera, abbiamo una festa per il lancio ufficiale di un software seo realizzato da Ivano e non posso mancare! Bacini e a più tardi :*
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 40 min
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Come fare il rotolo red velvet
Setacciate la farina, il lievito e il cacao in polvere in una ciotola.
A parte, montate le uova con lo zucchero semolato per almeno 10 minuti: dovranno triplicare di volume.
Unite il colorante al composto di uova e continuate a montare.
Poi unite anche il mix di farina e cacao.
Infine aggiungete il burro fuso e la vaniglia.
Versate l'impasto nella teglia del forno (la mia è 36x27 cm) foderata con carta forno e livellate bene con una spatola.
Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti: fate la prova stuzzicadenti al centro della teglia: se esce pulito è pronta!
Estraete la teglia dal forno e capovolgete subito su carta da forno cosparsa di zucchero semolato.
Rimuovete la carta (quella usata per la cottura) dalla parte superiore della torta.
Aiutandovi con la carta forno (quella nuova) e partendo da uno dei bordi più corti, arrotolate delicatamente la pasta biscotto.
Lasciate raffreddare completamente.
Nel frattempo preparate la crema al mascarpone: montate la panna con lo zucchero a velo, poi aggiungere la vaniglia ed il mascarpone e amalgamare delicatamente fino ad avere una crema densa ed omogenea.
Aprite delicatamente il rotolo, facendo attenzione a non romperlo, e farcitela con la crema al mascarpone.
Arrotolate delicatamente e conservate in frigo per almeno 30 minuti.
Tagliate via i bordi più esterni per pareggiare, poi spolverizzate con zucchero a velo, decorate a piacere (io ho usato delle meringhette) e servite.
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@concetta se vuoi si
Vorrei sapere se una volta fatto il rotolo lo posso farcire l indomani grazie
@jessica ma si perche no, può piacere anche ai bimbi.
Ciao Misya ! Volevo fare questo rotolo per il 31 .. la farcia utilizzata va bene per i bambini o è troppo pesante? Un alternativa al mascarpone ? Grazie e complimenti per le tue ricette
@cristiana philadelphia?
Ciao Misya posso sostituire il burro con l’olio,se si quanto olio metto al posto dei 50 grandi burro?
Ciao, con cosa potrei sostituire il mascarpone nella farcia, proprio non mi piace….grazie
@Gilda Grazie a te per il messaggio!
Complimenti, per queste feste ho fatto sia il rotolo red velvet sia i cupcake foresta nera ed è stato un successo.
Grazie delle idee.
@Francesca Secondo me sì, ma non di saprei dire la dose esatta.