Salsa verde

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Ricetta Salsa verde del 23-03-2013 [Aggiornata il 29-08-2018]

La salsa verde è una salsa piemontese a base di prezzemolo, capperi e acciughe, in dialetto viene chiamata bagnèt verd e di solito accompagna piatti a base di carne, soprattutto il bollito, ma io l'ho trovata molto gustosa anche spalmata sui crostini. La ricetta è molto semplice, si prepara velocemente, e può essere conservata in frigo per diversi giorni così da tenerla pronta per ogni occasione per insaporire piatti che hanno bisogno di "una botta di vita" ;) Come vedete, ieri ho onorato la cucina del profondo sud ed oggi ho provato a farlo con quella del nord, del resto la cucina può tenerci tutti uniti no? Vi lascio alla ricetta della salsa verde e vi auguro una buona giornata, io ho dovuto disdire il mio weekend nel Cilento perché la cucciola ha la febbre e siamo di nuovo alle prese con fermenti lattici ed aerosol ;/ E va be', passerà e la porteremo al mare appena starà meglio, bacino a chi passa di qui.

  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempo totale Totale: 20 min + 2 ore in frigo
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Salsa verde
Salsa verde
Procedimento

Come fare la salsa verde

Fate bollire l'acqua in un pentolino, tuffare l'uovo al suo interno e far cuocere per 8 minuti per renderlo sodo.Eliminare il bianco e tenere il tuorlo sodo da parte.
Lavare il prezzemolo, asciugarlo, eliminare la parte dei gambi più duri.
1 ingredienti salsa

Sbriciolate il pane in una ciotola e versate sopra l'aceto, mescolate e fate ammorbidire.
2 aggiungere olio
2 pane a tocchetti

Mettete tutti gli ingredienti nel mixer e tritate fino ad ottenere un composto omogeneo.
4 mettere nel mixer
5 mettere nel mixer
6 tritare

Salate, pepate e aggiungete l'olio a filo, mescolando bene.
7 aggiungere olio
8 mix erbe

Mettete la salsa verde ottenuta in una ciotola, ricoprire con una pellicola e conservare in frigo un paio d'ore prima di servirla per accompagnare i vostri piatti.
salsa verde
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  1. Utente
    Commento di Saveria Perrone 1 Febbraio 2023 data commento 6:04 pm

    Ottima, la migliore tra tutte! 👏🏼👏🏼👏🏼

  2. Misya
    Risposta di Misya 5 Novembre 2020 data commento 11:20 am

    @diana devi aver sicuramente errato in qualcosa, è super collaudata ed è sempre molto apprezzata

  3. Utente
    Commento di Diana 4 Novembre 2020 data commento 8:35 pm

    Ho seguito la ricetta a metà delle dosi ed era immangiabile.

  4. Utente
    Commento di Lorenza 3 Settembre 2020 data commento 12:26 pm

    Ottima! Io non ho messo l’aglio.

  5. Utente
    Commento di Paola 17 Giugno 2020 data commento 10:00 am

    Buongiorno, perchè si omette l’albume sodo? Posso usarlo lo stesso? Grazie

  6. Utente
    Commento di Maria Costanza Bricchi 31 Dicembre 2019 data commento 9:28 am

    Molto buona spiegata chiaramente

  7. Utente
    Commento di Simone 14 Dicembre 2019 data commento 8:09 pm

    Ciao, scusate la domanda ma non avendo in casa prezzemolo fresco, viene bene anche con quello surgelato? Se si, considero sempre 80g?
    Grazie!!

  8. Misya
    Risposta di Misya 29 Gennaio 2019 data commento 11:30 am

    Evviva!

  9. Utente
    Commento di Dario 28 Gennaio 2019 data commento 10:27 pm

    Ben spiegata per un ottimo risultato

  10. Misya
    Risposta di Misya 11 Giugno 2018 data commento 9:30 am

    @Sissy Grazie mille per il messaggio!

10 di 39 commenti visualizzati

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