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Sanguinaccio

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Sanguinaccio
Sanguinaccio
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 25 min
  • totale: 35 min
Ingredienti per 4 persone:

Il sanguinaccio è una crema al cioccolato che viene preparata tradizionalmente nel periodo di Carnevale insieme alle chiacchiere.
Nella versione originale, la ricetta del sanguinaccio veniva preparata con sangue fresco di maiale ma dal 1992 la vendita al pubblico di sangue di maiale è stata vietata, quindi oggi il sanguinaccio è una crema dolce a base di solo cioccolato. Chiacchiere e sanguinaccio sono un binomio indissolubile.

Procedimento

Come fare il sanguinaccio

In una pentola mescolare la maizena con il cacao e lo zucchero.

sanguinaccio 1sanguinaccio 2

Aggiungere lentamente il latte mescolando per far sciogliere il tutto.

sanguinaccio 3

Mettere sul fuoco a fiamma bassa mescolando di continuo e iniziare la cottura.

sanguinaccio 4

Quando il composto si sarà addensato, (circa 20 minuti) togliere il sanguinaccio dal fuoco e aggiungere subito la cannella, il cioccolato fondente tagliato a pezzettini e il burro.

sanguinaccio 5

Mescolare in modo energico il tutto.

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Far raffreddare e servire il sanguinaccio accompagnato alle chiacchiere.

sanguinaccio

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I vostri commenti

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  1. Commento di Anna — 7 febbraio 2018 @ 8:51 pm

    Ciao Misya. Posso sostituire la maizena con la fecola di patate?
    Grazie.

  2. Commento di Misya — 5 febbraio 2018 @ 10:55 am

    @Sofis Grazie a te per il messaggio!

  3. Commento di Sofis — 3 febbraio 2018 @ 6:25 pm

    Appena fatto. Veramente buonissimo! Grazie per la ricetta.

  4. Commento di Misya — 29 gennaio 2018 @ 12:31 pm

    @Marinella Non ho mai provato ma credo di sì, ovviamente essendoci il burro va conservato tutto in frigo!

  5. Commento di Marinella — 27 gennaio 2018 @ 4:12 pm

    Ciao una domanda: vorrei fare questa ricetta e conservarla in un barattolo per poi farla e trovarla già pronta al momento aggiungendo solo il latte mi puoi dire se si può fare e darmi le quantità di preparazione più le dosi a persona grazie

  6. Commento di Simona — 6 ottobre 2017 @ 7:48 pm

    Grazie mille!

  7. Commento di Misya — 6 ottobre 2017 @ 9:57 am

    @simona Puoi conservarlo coperto in frigorifero per un paio di giorni. Puoi usarlo sia freddo che a temperatura ambiente, dipende dai gusti 😉

  8. Commento di simona — 6 ottobre 2017 @ 5:00 am

    Ciao, grazie per la ricetta, come sempre le tue ricette sono buonissime! Mi dici come si conserva il sanguinaccio? Per quanti giorni? Se lo metto in frigo si conserva meglio? Quando poi devo usarlo quanto tempo devo farlo stare a temperatura ambiente? Grazie mille!

  9. Commento di Misya — 21 febbraio 2017 @ 3:07 pm

    @Giovanna71 Allora secondo me puoi provare a usarlo per farcire qualche torta. Fammi sapere!

  10. Commento di Giovanna71 — 21 febbraio 2017 @ 1:13 pm

    No, Flavia, ti assicuro che è diventato un pò denso, ora lo sto usando tipo nutella, spalmato sul pane, per questo chiedevo ..