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Sanguinaccio

Sanguinaccio
Sanguinaccio
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 25 min
  • totale: 35 min
Ingredienti per 4 persone:

Il sanguinaccio è una crema al cioccolato che viene preparata tradizionalmente nel periodo di Carnevale insieme alle chiacchiere.
Nella versione originale, la ricetta del sanguinaccio veniva preparata con sangue fresco di maiale ma dal 1992 la vendita al pubblico di sangue di maiale è stata vietata, quindi oggi il sanguinaccio è una crema dolce a base di solo cioccolato. Chiacchiere e sanguinaccio sono un binomio indissolubile.

Procedimento

Come fare il sanguinaccio

In una pentola mescolare la maizena con il cacao e lo zucchero.

sanguinaccio 1sanguinaccio 2

Aggiungere lentamente il latte mescolando per far sciogliere il tutto.

sanguinaccio 3

Mettere sul fuoco a fiamma bassa mescolando di continuo e iniziare la cottura.

sanguinaccio 4

Quando il composto si sarà addensato, (circa 20 minuti) togliere il sanguinaccio dal fuoco e aggiungere subito la cannella, il cioccolato fondente tagliato a pezzettini e il burro.

sanguinaccio 5

Mescolare in modo energico il tutto.

sanguinaccionapoletano.JPG

Far raffreddare e servire il sanguinaccio accompagnato alle chiacchiere.

sanguinaccio

TAGS: Ricette di Sanguinaccio | Ricetta Sanguinaccio | Sanguinaccio 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 21 febbraio 2017 @ 3:07 pm

    @Giovanna71 Allora secondo me puoi provare a usarlo per farcire qualche torta. Fammi sapere!

  2. Commento di Giovanna71 — 21 febbraio 2017 @ 1:13 pm

    No, Flavia, ti assicuro che è diventato un pò denso, ora lo sto usando tipo nutella, spalmato sul pane, per questo chiedevo ..

  3. Commento di Misya — 20 febbraio 2017 @ 5:00 pm

    @Giovanna71 Il problema √® che √® un po’ troppo liquido per poterlo usare come farcia.

  4. Commento di Giovanna71 — 20 febbraio 2017 @ 3:44 pm

    Ciao Flavia, quest’anno √® gi√† la seconda volta che faccio il sanguinaccio ed √® sempre un successo! Avendolo fatto due volte per√≤, ora me ne √® rimasto un bel p√≤. Come posso utilizzarlo in modo diverso da intingerlo nelle chiacchiere? Posso per esempio utilizzarlo come ripieno di qualche torta o ripieno delle ciambelle che conto di fare in questi giorni? Grazie

  5. Commento di Misya — 30 novembre 2016 @ 10:29 am

    @Cristina Se non ti piace puoi ometterla!

  6. Commento di Cristina — 30 novembre 2016 @ 12:56 am

    Ciao ottima ricetta, volevo chiederti solo con cosa Posso sostituire la cannella??

  7. Commento di Misya — 12 febbraio 2016 @ 9:48 am

    @rosario La maizena è amido di mais, può essere sostituito con fecola di patate o altri amidi, tipo quello di riso, in uguale quantità

  8. Commento di rosario — 11 febbraio 2016 @ 7:27 pm

    @Denise Amido = maizena

  9. Commento di rosario — 11 febbraio 2016 @ 7:24 pm

    La maizena, √® l’amido ????

  10. Commento di rosario — 11 febbraio 2016 @ 7:22 pm

    @micky E’ vero il sanguinaccio delle nostre nonne era con il sangue, ma adesso √® praticamente IMPOSSIBILE usarlo, non te lo d√† nessuno ed √® anche vietato usarlo.

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