Sautè di vongole

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Ricetta Sautè di vongole del 15-06-2014 [Aggiornata il 07-02-2018]

Il soute' di vongole è uno dei piatti più classici da preparare con questi molluschi, la ricetta e' molto veloce e semplice da preparare e può essere utilizzata da servire come antipasto o per condirvi la pasta.
Con il termine sautè si indica la tecnica di cottura in cui i cibi vengono fatti saltare in padella a fuoco vivo impedendo così agli aromi di disperdersi nel sugo di cottura e trattenere all'interno degli ingredienti stessi tutto il sapore; questa tecnica viene generalmente usata per i molluschi, vongole, cozze o cannolicchi. Il saute' di vongole e' una cosa che, con l'inizio dell'estate, faccio molto spesso perché e' uno dei pochi piatti a base di pesce che mangia lvano, oggi infatti ci facciamo una ricca spaghettata, baci a chi passa di qui e buona domenica ;)

  • tempi di preparazione Preparazione: 10 min
  • tempi di cottura Cottura: 10 min
  • tempo totale Totale: 20 min
Sautè di vongole
Sautè di vongole
Procedimento

Come fare il Sautè di vongole

Mettete le vongole a spurgare in acqua fredda salata per almeno un’ora, poi sciacquatele bene sotto l'acqua corrente ( clicca qui per andare alla guida)
1 vongole a spurgare

In un'ampia padella soffriggete l’aglio sbucciato e il peperoncino nell' olio extravergine di oliva,
1 olio aglio peperoncino

Unite le vongole e fatele saltare a fuoco vivace coperte con un coperchio fino a quando le valve non si saranno aperte
3 saute di vongole

A questo punto sfumate con il vino bianco e aggiungete il prezzemolo tritato
4 saute di vongole

Spegnete la fiamma e servite il sautè di vongole accompagnate da crostini o fette di pane abbrustolito.
saute di vongole

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  1. Utente
    Commento di danny74 15 Giugno 2014 data commento 11:35 pm

    Da provare, io non l’ho mai fatto, buonanotte Mis.

    Notte notte cuochine belle e bacetti ai bimbi.

  2. Utente
    Commento di Vittoria 84 15 Giugno 2014 data commento 7:10 pm

    Mmmmm ke buonoooo!!! Grazie misya! Molto utile 😉

  3. Utente
    Commento di Marisa 15 Giugno 2014 data commento 12:42 pm

    ciaoooooooo BELLA PARTITA…GRAZIE AZZURRI…….ciaoooooooooooooooooooo

  4. Utente
    Commento di Marisa 15 Giugno 2014 data commento 12:41 pm

    ciaooooooooo ciaoooooooooo MISYA…deve essere buono…qui solo pesce congelato…lo faro’ quando sono in ferie….buona domenica..ti abbraccio e bacino per ELISA…ciaooooooooooooooooo UN MEGALATTICO ABBRACCIO A TUTTE TUTTE TUTTE LE MIE DOLCISSSSSSSIME AMICHE CUOCHINE …BACINI AI CUCCIOLOTTI…ciaoooooooo BUONA DOMENICA…qui nuvoloso 19°..ciaooooooooooooo

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