Savoiardi fatti in casa

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Ricetta Savoiardi fatti in casa del 26-06-2015 [Aggiornata il 28-04-2022]

I savoiardi fatti in casa erano un pallino che avevo da sempre, ma fino ad ora non mi ero mai arrischiata a provare perché in giro avevo visto ricette davvero molto diverse tra loro e avevo paura di fare un buco nell'acqua. Ma, come sapete, sono una fan sia del tiramisù che dell'homemade... quindi non potevo lasciarmi scappare proprio la ricetta dei savoiardi :P Finalmente ho trovato una ricetta che mi convinceva e mi sono decisa. Be', il risultato finale è stato davvero sorprendente, con dei biscotti veramente simili agli originali! Un unico appunto: la consistenza finale varia a seconda di quanto li cuocete: se li togliete dal forno un paio di minuti prima saranno più morbidini, tipo quelli freschi che comprate in pasticceria. Se invece li farete stare un paio di minuti in più, diventeranno un po' più croccanti e fragranti, tipo i savoiardi confezionati.
Bene, io vi lascio alla ricetta e vado via di corsa: tra le videoricette da girare e la torta per la mia Ely da finire, oggi non mi fermerò un secondo ;) Baci a chi passa di qui :*

  • tempi di preparazione Preparazione: 22 min
  • tempi di cottura Cottura: 8 min
  • tempo totale Totale: 30 min
Savoiardi fatti in casa
Savoiardi fatti in casa
Procedimento

Come fare i savoiardi fatti in casa

Separate i tuorli dagli albumi. Mettete i primi da parte, e iniziate a montare i secondi.
Una volta ben montati, aggiungete lo zucchero, continuando a montare.
savoiardi 1
savoiardi 2

Otterrete una meringa bella soda, cui aggiungerete i tuorli, mischiando con una spatola, con un movimento dal basso verso l'alto.

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Unite quindi farina e fecola di patate setacciate, insieme con la buccia di limone, e amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Mettete quindi il composto in una sac à poche con il beccuccio liscio e largo, e iniziate a formare i savoiardi su una teglia ricoperta da carta forno, ben distanziati tra loro.
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Spolverizzateli quindi prima con lo zucchero semolato e poi con lo zucchero a velo.

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Infornate in forno ventilato preriscaldato a 200°C e cuocete per 6-8 minuti.
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Fate raffreddare bene prima di servirli, ad esempio con del sanguinaccio, o di usarli per le vostre preparazioni, tiramisù in primis ;)
savoiardi fatti in casa
savoiardi

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  1. Misya
    Risposta di Misya 21 Febbraio 2022 data commento 10:15 am
  2. Utente
    Commento di Paola 20 Febbraio 2022 data commento 11:52 am

    Buongiorno,seguo sempre diverse sue ricette , vorrei provare questa ricetta ma con il bimbj, so che lei ha diverse ricette fatte con il bimbj , come si possojo fare questi biscotti, grazie

  3. Utente
    Commento di Luciano 28 Ottobre 2020 data commento 7:08 pm

    Intendo sostituire lo zucchero con la stevia. Vi farò sapere il risultato

  4. Utente
    Commento di Nancj 21 Aprile 2020 data commento 9:32 pm

    Ma i tuorli nn si montano??

  5. Misya
    Risposta di Misya 21 Aprile 2020 data commento 9:37 am

    @cesarina, amido di mais? ti serve qualcosa che addensi

  6. Utente
    Commento di Cesarina 20 Aprile 2020 data commento 5:40 pm

    Non ho la fecola di patate cosa sostituisco?grazie sei troppo forte 💪

  7. Utente
    Commento di Teresa 30 Marzo 2020 data commento 5:51 pm

    Grazie semplici

    Da provare

  8. Utente
    Commento di Sara 28 Novembre 2019 data commento 8:48 am

    Ottimi. Ricetta molto semplice e velocissima. Bisogna solo indovinare i tempi di cottura in base all uso che se ne deve fare.

  9. Misya
    Risposta di Misya 14 Ottobre 2019 data commento 2:26 pm

    @marialuisa ciao cara, non saprei non c’ho mai provato, però ti direi di si, poi fammi sapere.

  10. Utente
    Commento di Marialuisa 10 Ottobre 2019 data commento 9:48 pm

    Ciao Flavia, grazie per le tue ricette, sempre riuscite!! Il composto per i savoiardi, secondo te, reggerebbe messo in teglia tipo crostata (quindi con i bordi) o cola? Ci metterei dentro il tiramisù classico..grazie

10 di 46 commenti visualizzati

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