Scaloppine ai funghi

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Ricetta Scaloppine ai funghi Flavia Imperatore del 18-09-2007 [Aggiornata il 01-03-2017]

Le scaloppine ai funghi sono un secondo piatto facile da realizzare e molto gustoso. Il loro gusto è inconfondibile, il sapore è deciso, soprattutto se si utilizzano i funghi porcini e la consistenza è cremosa, tutto questo le rende uno dei miei piatti preferiti. Le scaloppine ai funghi a casa mia di solito si preparano con carne di vitello come da tradizione o con il pollo e fungono da piatto unico poichè lefettine di carne vengono accompagnate da una quantità abbondante di funghi ;) Insieme alle scaloppine al limone, sono uno dei cavalli di battaglia di mia mamma, quando non sa cosa preparare per cena, sfodera le sue fettine di carne e in poco tempo prepara un piatto gustoso e super apprezzato da tutta la famiglia .

Preparazione: 5 min
Cottura: 20 min
Totale: 25 min

Procedimento

Come fare le Scaloppine ai funghi

Battete le fettine di carne su un tagliere per assottigliarle

Poi passatele in un piatto con la farina mista al sale

Sciogliete il burro in padella quindi aggiungete la carne e fatela rosolare da entrambe i lati.
Una volta pronte, sollevate la carne dalla padella e mettetele da parte in caldo.

Nella stessa padella in cui avete cotto la carne aggiungete un filo d'olio e fate dorare uno spicchio d'aglio.

Pulite ed affettate i funghi ( qui la guida) quindi cuoceteli in padella

Salate ed aggiungete il prezzemolo

Rimettete ora le scaloppine nella padellacon i funghi aggiungete mezzo bicchiere di acqwua calda in cui avrete disciolto un cucchiaio di farina

Fate saltare tutto in padella in modo che la carne si amalgami bene coi funghi.

Servire le scaloppine ai funghi ben calde aggiungendo del prezzemolo tritato direttamente sui piatti.