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Sformatini di funghi porcini e patate

Sformatini di funghi porcini e patate
Sformatini di funghi porcini e patate
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 50 min
Ingredienti per 8 sformatini:

Questi sformatini di funghi porcini e patate mi hanno stregato, ottimi serviti come antipasto, si preparano in poco tempo e sono molto carini anche da vedere. L'accostamento di patate e funghi (specialmente i porcini), come sapete, è uno di quelli che preferisco quindi la ricetta risulta una delle mie preferite al momento.
Stavo cercando proprio una ricetta per inaugurate i miei nuovi stampini per sufflè, ho fatto tanto per averli, ed Ele me li ha trovati e regalati, quindi questa ricetta la dedico a lei... frrrr!!!!
Ma passando ad altro, per chi è registrato a Facebook c'è una novità,  ho creato un gruppo di cucina, si chiama Le ricette di Misya ed è aperto a chiunque voglia essere aggiornato sulle ultime ricette del blog, a chi vuole chiedere consigli di cucina, scambiarsi ricette o semplicemente fare 4 chiacchiere ;)
Beh così ora potrete mostrarmi anche le vostre creazioni. Ci leggiamo qui sul blog o ci ritroviamo su facebook, a più tardi :*

Procedimento

Come fare gli Sformatini di funghi porcini e patate

Pelate le patate, tagliatele a tocchetti e cuocetele nel latte per circa 20 minuti.

patatenellatte.JPG

Far ammorbidire i funghi porcini secchi in acqua tiepida per 20 minuti.

funghiporcinisecchi.JPG

Appena le patate saranno pronte, scolatele, passatele in uno schiacciapatate e raccogliete la purea in una terrina.
Aggiungete il burro, il parmigiano grattugiato, una presa di sale e la noce moscata.

pureadipatate.JPG

Amalgamate bene con un cucchiaio di legno.
Fate imbiondire l'aglio in un po' d'olio e fate rosolare i funghi strizzati insieme al prezzemolo.

funghiporcini.JPG

Nella terrina con la purea di patate, aggiungete i funghi tagliati a pezzetti e la scamorza tagliata a dadini. Mescolate fino ad avere un impasto omogeneo.

dscn2088.JPG

Imburrate gli stampini di ceramica e versate il composto al suo interno.

tortinifunghipatate.JPG

Infornate i tortini di patate e funghi porcini in forno già caldo e cuocete a 180°C per circa 20 minuti.

Sfornate i tortini e serviteli ancora caldi.

sformatini-di-funghi-porcini-e-patate

 

TAGS: Ricette di Sformatini di funghi porcini e patate | Ricetta Sformatini di funghi porcini e patate | Sformatini di funghi porcini e patate 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 5 dicembre 2014 @ 5:50 pm

    @laura: Mmh… Non lo so, io con la patata ci vado sempre cauta, perché si rovina in fretta… Se però tu congeli normalmente le patate cotte, vai pure 😉

  2. Commento di laura — 5 dicembre 2014 @ 2:21 pm

    Ciao Misya complimenti per il sito! Le tue ricette sono tutte buonissime, ne ho gia’ sperimentate parecchie…
    una domanda: pensi che si possano preparare in anticipo surgelare e poi cuocere all’ultimo momento?
    Vorrei prepararli per la cena della vigilia
    grazie e ciao
    laura

  3. Commento di giovanna71 — 11 febbraio 2014 @ 2:07 pm

    Ciao Flavia! Ma dimmi.. quando fai le ricette con i funghi porcini usi sempre quelli secchi, ma, si possono usare invariabilmente anche quelli freschi o freschi e congelati oppure cambia qualcosa nel procedimento? Grazie Ciaooooo sei fantastica, sempre ironica e mai supponente Brava!

  4. Commento di anna — 28 dicembre 2012 @ 8:40 pm

    li farò per il cenone di capodanno

  5. Commento di Anna — 14 dicembre 2012 @ 10:12 am

    Li faccio spesso perché sono davvero buoni

  6. Commento di Simona — 3 dicembre 2012 @ 9:19 pm

    Quanta Scamorza?…e dev’essere affumicata??

  7. Commento di gigiola — 29 febbraio 2012 @ 10:59 am

    sono d’accordo con elena, essere permalosi nn serve

  8. Commento di Ornella — 6 dicembre 2010 @ 11:02 am

    Ciao Misya, ho una busta di funghi surgelati posso utilizzarli per questa ricetta? devo cambiare qualcosa nel procedimento? e ancora una cosa se utilizzo gli stampini di alluminio più o meno quanti sformatini vengono? Ciao e grazie x tutto quello che fai x noi! 😀

  9. Commento di SimoCuriosa — 22 novembre 2010 @ 11:36 am

    allora ho provato anche questi, ma la prossima volta metterò più funghi…perchè non si sentiva molto il sapore. però sono carini!

  10. Commento di SimoCuriosa — 18 novembre 2010 @ 4:25 pm

    e ovviamente provo anche questi! al più presto e ti faccio sapere…se faccio il purè o purea… 😉

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