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Sponge cake al cioccolato

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Sponge cake al cioccolato
Sponge cake al cioccolato
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 40 min
  • totale: 50 min
Ingredienti per uno stampo da 20 cm:

La sponge cake al cioccolato è la variante al cacao della ricetta classica, quest'anno la torta di compleanno di Elisa sarà a 3 piani di cui 2 bianche e una al cioccolato, prima di darvi la ricetta completa con farcia e procedimento per assemblare il tutto, vi ho lasciato le ricette per preparare le basi così da non fare un unico post chilometrico e confusionario. La sponge cake è una torta con una trama molto spessa e compatta, è burrosa e umida e per questo non necessita di bagna o comunque ne assorbe poca senza deformarsi, risulta quindi l'ideale da utilizzare nelle torte rivestite di pasta di zucchero a più piani, molte cake designer infatti la scelgono come base per le loro creazioni ;) Ragazze vi lascio alla ricetta della torta e vado ad ultimare le ultime cose per la festa di compleanno di Elisa, poi appena la completo vi farò vedere la torta completa. Un bacio

Procedimento

Come fare la sponge cake al cacao

Mettete in una ciotola capiente il burro ammorbidito, lo zucchero e la vaniglia.
sponge cake al cacao 3

Montate fino ad ottenere una crema.
sponge cake al cacao 4

Unite un uovo alla volta, facendo incorporare bene ogni uovo prima di aggiungere il seguente.
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Setacciate la farina con il cacao ed il lievito.
sponge cake al cacao 1
sponge cake al cacao 2

Aggiungete quindi le polveri all'impasto in 2 volte.
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Montare fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Ricoprite uno stampo con della carta forno o imburrate e infarinate uno stampo a cerniera, versarvi il composto al suo interno.
sponge cake al cacao 8

Livellate con una spatola poi mettete in forno statico preriscaldato a 180° e cuocete per circa 40 minuti
sponge cake al cacao 9

Una volta pronta, lasciate la torta in forno spento con lo sportello aperto per una decina di minuti.
sponge cake al cacao 10

Poi sfornate la sponge cake al cioccolato e utilizzate la vostra torta come base per il cake design o servita al nature con una spolverata di zucchero a velo.
sponge cake al cacao

TAGS: Ricette di Sponge cake al cioccolato | Ricetta Sponge cake al cioccolato | Sponge cake al cioccolato 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 13 ottobre 2017 @ 3:39 pm

    @Caterina Messina Puoi vedere qui: http://www.misya.info/ricetta/torta-nemo-a-3-piani.htm

  2. Commento di Caterina Messina — 13 ottobre 2017 @ 11:17 am

    Ciao Misya, volevo fare una torta ricoperta con pasta di zucchero, premetto che sarebbe la prima, voglio farla con crema al cioccolato, come posso farcirla usando la tua base sponge cake. Al cacao Anche ieri ho scritto

  3. Commento di Misya — 3 agosto 2017 @ 5:11 pm

    @Anna Non devi raddoppiare le dosi! Ti conviene aumentare tutti gli ingredienti in proporzione, se hai difficoltà puoi vedere questa guida: http://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi
    Puoi farla il giorno prima, ma ti conviene farcirla il giorno che vuoi servirla, la farcitura mi sembra ottima 😉

  4. Commento di Anna — 3 agosto 2017 @ 4:43 pm

    Ciao Misya devo fare questa torta ma la teglia del diametro 24 cm.
    Mi.puoi dire di.quanto devo.raddoppiare? ?
    Poi siccome devo fare la farcitura di panna e.Nutella viene bene secondo te??
    Un.altra cosa posso prepararla il giorno.prima??

  5. Commento di Isabella — 19 dicembre 2016 @ 9:18 pm

    Ciao Misya! Sono un’affezionata “misyana” ormai da molti anni: ho provato davvero molte delle tue ricette e sono sempre rimasta soddisfatta. Proprio per questo per il primo compleanno del mio bambino (che sarà mercoledì ) ho optato per una madeira bianca e questa sponge al cacao. La madeira è venuta perfetta, ma la sponge cake si é alzata bene ai lati e si è afflosciata un po’ al centro, ma la torta sembra comunque cotta. Cosa può essere successo? E va bene come tabella di marcia aver fatto le basi oggi, farcire domani e coprirle di pasta di zucchero mercoledì per mangiarla la sera? Ti ringrazio in anticipo!

  6. Commento di Misya — 15 dicembre 2016 @ 11:10 am

    @Luli:) Grazie a te per l’affetto :-*

  7. Commento di Luli:) — 15 dicembre 2016 @ 12:23 am

    Buonissima! 😍 Un vero successo, grazie per le tue istruzioni così affidabili e per il calore che trasmetti nei tuoi post :) è bello poter coccolare i propri cari con le tue ricette 😘
    Ps. Se interessa a qualcuno, sostituire la farina 00 con quella di riso nn compromette un dolce buonissimo (io purtroppo nn ho trovato l’essenza di vaniglia e ho messo vanillina e un poco di rum 😘)

  8. Commento di Misya — 7 novembre 2016 @ 10:30 am

    @Giovanna Sì, spesso i forni sono diversi e i tempi e le modalità di cottura variano… Prova a farla stare un po’ di più ad una temperatura leggermente più bassa.

  9. Commento di Giovanna — 5 novembre 2016 @ 11:20 pm

    Ciao ho appena fatto questa torta. L’aspetto e il sapore sono deliziosi, ma ahimè al centro non si è cotta nonostante abbia seguito la cottura indicata. Provo ad allungare un po’ i tempi? Ciao e grazie.

  10. Commento di Marika — 10 ottobre 2016 @ 2:36 pm

    Ciao grazie per la risposta…la torta l’ho fatta ieri, purtroppo sono riuscita a fare un solo strato perché mi si è alzata troppo al centro….ma è davvero squisita!!

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