Sponge cake
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La sponge cake è una torta inglese molto umida e burrosa, ideale per essere utilizzata come base nelle torte a più piani e rivestite in pasta di zucchero. Oggi è il compleanno della mia stellina e come vi avevo anticipato, la sua torta di compleanno quest'anno sarà a tema marino ed a 3 piani, uno per ogni anno della sua vita quindi necessitavo di una base con un certo "spessore" e ho deciso di provare la ricetta della sponge cake, perfetta. Sono a buon punto, le basi sono pronte, i decori pure, ora non mi resta che aspettare mia sorella e assemblare la torta e sperare che tutto regga, ho studiato vari tutorial e spero vada tutto bene. Ogni anno per il compleanno di Elisa vorrei fare chissà che cosa, cerco il regalo perfetto, le compro un vestito da principessa, cerco di farle trascorrere una giornata da ricordare organizzando una festa con le persone che più ama e preparardole una torta speciale ma mi sembra che non sia mai abbastanza. Tre anni fa ho avuto il dono più grande che potessi mai ricevere, diventare madre, Elisa ha portato la meraviglia nella mia vita, con lei ha tutto un nuovo sapore, da quando è nata è stata un piccolo dispenser di gioia, amore, coccole e sorrisi e non c'è cosa che non farei per renderla felice. Spero quindi di farle trascorrere una fantastica giornata e di stupirla ancora una volta con la torta di compleanno che stiamo realizzando per lei, poi vi faccio sapere ;)
- Ingredienti per uno stampo da 26 cm
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 40 min
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Totale: 50 min
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Come fare la sponge cake
Mettete in una ciotola capiente il burro ammorbidito, lo zucchero e la vaniglia
Montate fino ad ottenere una crema
Unite un uovo alla volta, facendo incorporare bene ogni uovo prima di passare al successivo.
Aggiungete ora la farina setacciata insieme al lievito in due volte
Montare fino ad ottenere un composto omogeneo
Ricoprite uno stampo con della carta forno o imburrate e infarinate uno stampo a cerniera, versarvi il composto all'interno
Livellate con una spatola poi mettete in forno statico preriscaldato a 180° e cuocete per circa 40 minuti
Una volta fatta la prova stecchino, spegnere il forno lasciando la torta al suo interno con lo sportello aperto per una decina di minuti
Poi utilizzate la vostra sponge cake come base per le vostre torte o servita al nature con una spolverata di zucchero a velo.
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Ciao per forno ventilato a quante grade e minuti? Grazie
@chiara ciao io non l’ho mai fatto ma forse si puo fare, se sei in dubbio magari fai doppia dose e via
Ciao! Con queste dosi posso riempire un ruoto da 25 cm per ottenere tre strati?
Perfetta, ottima base
@Misya scusa il ritardo nella risposta…aromatizzata con sciroppo alla menta glaciale aggiungendo un po’ di farina 😅 risultato super, allegherei foto ma non so come fare 😘
@sonia se vuoi si certo, occhio a conservarla al meglio.
Per le dosi ecco a te, https://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi
Scusami quali sono le disimpegni uno stampo di diametro 30? Secondo te posso prepararla il giorno prima o é meglio il giorno che la farcisco per il compleanno? Grazie
Ciao Misya, devo fare una torta a piani, la base è di 30 cm e il secondo da 24 cm, mi puoi dire gli ingredienti precisi per lo stampo da 30 e da 24 cm per favore? Grazie
cara @marcella certamente! La sponge cake è perfetta per le torte a strati 🙂 Fammi sapere come sarà il risultato finale. Un bacino :*
Ciao cara, questa base ottima l’ho usata anni fa per una torta in pdz, ma posso usarla per una torta farcita con crema o cioccolato, e su con panna e ostia? Non amo il pan di spagna come gusto preferisco questa o qualcosa di simile grazie