Straccetti di maiale con zucchine
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Questi straccetti di maiale con zucchine e senape nascono per recuperare un pasticcio, avevo visto su una rivista questi bellissimi involtini arrotolati a girella preparati con il prosciutto di maiale, erano troppo belli per non provarli così mi sono messa all'opera...il risultato? un disastro, la carne non manteneva la forma, la zucchina non riusciva ad arrotolarsi e la senape sbrodolava dappertutto, così ho modificato la ricetta preparando dei comodi straccetti di maiale ;) Il piatto è riuscito alla grande e mi è piaciuto molto l'accostamento di sapori, quindi vi invito a provare la ricetta ed a farmi sapere cosa ne pensate, ora vi saluto e ci leggiamo più tardi, bacibaci :*
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 20 min
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Come fare gli straccetti di maiale con zucchine
Spuntare le zucchine, tagliarle a fette longitudinali dello spessore di 2/3 mm e cuocerle su una piastra un paio di minuti per lato
Preparate un'emulsione mescolando la senape con 2 cucchiai d'olio, basilico, aglio liofilizzato, sale e pepe
Tagliare la carne a straccetti e farla rosolare in padella con l'olio a fuoco vivo, sfumare con la birra e salare
Aggiungere le zucchine tagliate a filetti, mescolate e fate cuocere ancora un paio di minuti.
Infine spegnere la fiamma ed aggiungere il composto alla senape
Mescolate gli straccetti di maiale per far amalgamare bene la salsina e servire
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Rimane morbidissima
@Barbara Puoi semplicemente ometterla
Ciao Flavia ti seguo e ti adoro… Una domanda cosa posso usare al posto della senape? Grazie di un tuo consiglio…
Vale T. 😉
Piatto provato e nonostante la senape è poca viene fuori un gusto sublime 🙂 grazie!
@Debby 😀
Ricetta fantastica!!! La faccio spesso ;-))
BUONI BUONI BUONI, DAVVERO COMPLIMENTI!!!
Ciao Misya, ieri sera ho provato la tua ricetta ed è buonissima!!! Stampata e conservata…pronta per essere riproposta! 🙂 Grazie! Un abbraccio, Erika
Buongiorno Misya, ieri a pranzo mi sono cimentata con questo, originale, contorno.
Non avendo la carne di maiale ho utilizzato una fetta di vitello.
Non ho aggiunto pepe e senape, poiché allergica.
Il risultato è stato di assai gradimento e soprattutto molto leggero!