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Struffoli

Struffoli
Struffoli
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 15 min
  • totale: 45 min
Ingredienti per 8 persone:

Gli struffoli sono il dolce di Natale tipico della tradizione napoletana, sono palline di impasto grandi non più di 5-10 mm di diametro, fritte nell'olio e ricoperte di miele caldo. Gli struffoli generalmente si dispongono in un piatto da portata dando loro una forma a ciambella; si decorano infine con pezzetti di cedro, frutta candita e confettini colorati (a Napoli li chiamiamo diavolilli o diavoletti).
Ogni Natale è tradizione che tutte le donne di casa si riuniscano per preparare gli struffoli ( così come a Pasqua prepariamo tutte insieme la pastiera). Tre generazioni a confronto per preparare gli struffoli. Ecco la nostra ricetta... auguri di Buon Natale a tutti voi :*

Procedimento

Come fare gli struffoli

all'anice

Disporre la farina a fontana.
Al centro disporre le uova, il burro, lo zucchero, il limoncello, la buccia di limone grattugiata e l'olio.
1 uova e farina

Iniziare a lavorare l'impasto, assorbendo man mano tutta la farina.
2 impastare

Lavorare l'impasto fin quando lavorandolo non si appiccicherà alle mani.
3 impastare
4 formare panetto

Formare con l'impasto dei cordoncini di pasta e tagliarli a pezzettini piccoli (il procedimento per ottenere gli struffoli è simile a quello per fare gli gnocchi).
5 stendere impasto
6 tagliare palline
7 tagliare palline

In una padella dai bordi alti versare l'olio di semi e quando l'olio sarà bollente, calare gli struffoli.
8 friggere

Appena saranno dorati (2-3 minuti circa), sollevare gli struffoli con una schiumarola, farli sgocciolare e metterli in una terrina dove avrete già versato alcune cucchiaiate di miele.
9 struffoli

Appena avrete finito di friggere tutti gli struffoli, versare il restante miele sugli struffoli e iniziare a mescolare il tutto.
11 mescolare bene

Disporre gli struffoli al centro di un piatto da portata e dal centro far spazio dando agli struffoli la forma di una ciambella.

struffoli-1

Guarnire gli struffoli con confettini e diavolini.
struffoli

TAGS: Ricette di Struffoli | Ricetta Struffoli | Struffoli 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 1 dicembre 2016 @ 3:11 pm

    @veronica Allora complimeti, mi fa molto piacere che vi siano piaciuti!

  2. Commento di veronica — 1 dicembre 2016 @ 2:57 pm

    Li ho fatti sabato scorso, un successone! Tutti mi hanno chiesto di rifarli al più presto! Davvero ottimi!

  3. Commento di Misya — 4 gennaio 2016 @ 11:47 am

    @Aura Credo di sì, anche se non ci ho mai provato…

  4. Commento di Aura — 31 dicembre 2015 @ 12:42 am

    Li ho fatti per Natale e sono stati un successone!!!! Complimenti, anche l’impasto è un piacere lavorarlo.
    Una domanda: si possono cuocere anche in forno?

  5. Commento di Misya — 28 dicembre 2015 @ 11:01 am

    @Lisa Sì, lo metto freddo a tocchetti

  6. Commento di Lisa — 26 dicembre 2015 @ 3:52 pm

    Il burro da frigo o come lo metti??

  7. Commento di Misya — 23 dicembre 2015 @ 6:05 pm

    @luisa No, con la mia ricetta niente lievito. Secondo me se li devi servire domani puoi prepararli completamente già oggi. Comunque sì, credo si possa preparare l’impasto il giorno prima, conservarlo in frigo ben coperto da pellicola, farlo tornare a temperatura ambiente e procedere…

  8. Commento di luisa — 23 dicembre 2015 @ 1:09 pm

    ciao Misya avrei intenzioni di fare gli struffoli impastarli oggi mettere l’impasto in frigo e cuocerli domani secondo faccio bene? un’altra cosa il lievito nell’impasto non ci va non si rischia che risultino troppo duri.Auguro a te e famiglia un felice natale anche a tutto lo staff.Ciao.

  9. Commento di Misya — 16 dicembre 2015 @ 6:15 pm

    @Lisa http://www.misya.info/guide/come-pesare-senza-bilancia
    Usa un altro liquore che ti piace, anche lo Strega, se vuoi

  10. Commento di Lisa — 16 dicembre 2015 @ 5:50 pm

    Una noce di burro quanto è? E se nn il limoncello cosa posso metterci grazie

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