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Struffoli

Struffoli
Struffoli
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 15 min
  • totale: 45 min
Ingredienti per 8 persone:

Gli struffoli sono il dolce di Natale tipico della tradizione napoletana, sono palline di impasto grandi non più di 5-10 mm di diametro, fritte nell'olio e ricoperte di miele caldo. Gli struffoli generalmente si dispongono in un piatto da portata dando loro una forma a ciambella; si decorano infine con pezzetti di cedro, frutta candita e confettini colorati (a Napoli li chiamiamo diavolilli o diavoletti).
Ogni Natale è tradizione che tutte le donne di casa si riuniscano per preparare gli struffoli ( così come a Pasqua prepariamo tutte insieme la pastiera). Tre generazioni a confronto per preparare gli struffoli. Ecco la nostra ricetta... auguri di Buon Natale a tutti voi :*

Procedimento

Come fare gli struffoli

all'anice

Disporre la farina a fontana.
Al centro disporre le uova, il burro, lo zucchero, il limoncello, la buccia di limone grattugiata e l'olio.
1 uova e farina

Iniziare a lavorare l'impasto, assorbendo man mano tutta la farina.
2 impastare

Lavorare l'impasto fin quando lavorandolo non si appiccicherà alle mani.
3 impastare
4 formare panetto

Formare con l'impasto dei cordoncini di pasta e tagliarli a pezzettini piccoli (il procedimento per ottenere gli struffoli è simile a quello per fare gli gnocchi).
5 stendere impasto
6 tagliare palline
7 tagliare palline

In una padella dai bordi alti versare l'olio di semi e quando l'olio sarà bollente, calare gli struffoli.
8 friggere

Appena saranno dorati (2-3 minuti circa), sollevare gli struffoli con una schiumarola, farli sgocciolare e metterli in una terrina dove avrete già versato alcune cucchiaiate di miele.
9 struffoli

Appena avrete finito di friggere tutti gli struffoli, versare il restante miele sugli struffoli e iniziare a mescolare il tutto.
11 mescolare bene

Disporre gli struffoli al centro di un piatto da portata e dal centro far spazio dando agli struffoli la forma di una ciambella.

struffoli-1

Guarnire gli struffoli con confettini e diavolini.
struffoli

TAGS: Ricette di Struffoli | Ricetta Struffoli | Struffoli 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 13 febbraio 2017 @ 10:18 am

    @Elisabetta No io ho usato solo il miele.

  2. Commento di Elisabetta — 10 febbraio 2017 @ 8:32 pm

    Ma il miele non bisogna farlo caramellare con lo zucchero e poi metterci gli struffoli dentro? Se si, quanto zucchero ci vuole?

  3. Commento di Misya — 29 dicembre 2016 @ 11:40 am

    @Anna Con questa ricetta vengono abbastanza croccanti, per farli più morbidi c’è chi aggiunge un po’ di lievito o un pizzico di bicarbinato nell’impasto.

  4. Commento di Anna — 29 dicembre 2016 @ 11:25 am

    Ciao mista complimenti volevo sapere se questi struffoli sono morbidi poiché li devono mangiare i miei nonni

  5. Commento di Frax — 23 dicembre 2016 @ 11:08 pm

    Ciao Misya, sono anni che seguo le tue ricette, volevo farti i miei complimenti, ho appena fatto gli struffoli e sono venuti squisite, grazie e tienici aggiornati con altre nuove ricette!

  6. Commento di Misya — 23 dicembre 2016 @ 10:11 am

    @Morena Secondo me no, ma sicuramente al forno non saranno la stessa cosa degli struffoli fritti 😉

  7. Commento di Morena — 22 dicembre 2016 @ 10:24 pm

    Ciao,io volevo farli al forno,secondo te devo aggiungere un po’ di lievito?Grazie.

  8. Commento di Misya — 22 dicembre 2016 @ 10:12 am

    @Monica Ti conviene fare la dose a 2 uova, quindi diminuire tutte le dosi in proporzione.

  9. Commento di Monica — 21 dicembre 2016 @ 8:40 pm

    Ciao Mysia ho appena fatto gli struffoli seguendo la tua ricetta e sono venuti benissimo! Vorrei farne un altro vassoio, diciamo per 4 persone come faccio con le dosi? La farina dimezzo ma per le uova?

  10. Commento di Misya — 20 dicembre 2016 @ 10:07 am

    @anna sorropago Grazie mille per il messaggio, poi fammi sapere se ti sono piaciuti!

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