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Tagliatelle alla boscaiola

Tagliatelle alla boscaiola
Tagliatelle alla boscaiola
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 30 min
  • totale: 40 min
Ingredienti per 4 persone:

Le tagliatelle alla boscaiola sono il piatto che a casa mia accoglie l'autunno. Il sugo alla boscaiola è un classico della cucina italiana, che si differenzia però da regione con l'aggiunta o meno di vari ingredienti. In genere i funghi sono sempre presenti insieme alla salsiccia e alla salsa di pomodoro, poi c'è chi aggiunge anche dei piselli o la pancetta e c'è chi aggiunge la panna fresca per ottenere un sugo rosè. Non esiste una vera e propria ricetta originale, ed infatti quella che vi propongo è la ricetta di casa mia, noi prepariamo questo piatto utilizzando le tagliatelle all'uovo e aggiungendo la panna fresca. Per quanto riguarda i funghi invece di solito usiamo gli champignon, ma anche con i porcini non è niente male ;) Questo è anche il piatto forte del mio amore, non so se ve l'ho mai detto, ma quando ci siamo conosciuti, tra i due, era lui che sapeva cucinare e preparava una pasta alla boscaiola niente male ;)

Procedimento

Come fare le Tagliatelle alla boscaiola

Tritate la cipolla finemente poi fatela appassire in un'ampia padella con l'olio
Unire la salsiccia sgranata e sbriciolata e farla rosolare per qualche minuto.
1 cipolla salsicce

Salare, sfumare con il vino bianco quindi aggiungere i funghi affettati.
2 aggiungere funghi

Far insaporire il tutto e quando la salsiccia e i funghi saranno ben cotti, aggiungere la passata di pomodoro.
Far restringere il sugo alla boscaiola
Infine aggiungete la panna fresca e mescolate per far legare bene il tutto
3 aggiungere pomodoro

Nel frattempo, cuocere le tagliatelle all'uovo, scolarle al dente versatele in padella.
4 cuocere la pasta

Aggiungete il parmigiano grattugiato e fate saltare in padella un minuto.
5 aggiungere pasta nella padella

Servire le tagliatelle alla boscaiola aggiungendo del prezzemolo fresco sui piatti.
tagliatelle alla boscaiola

TAGS: Ricette di Tagliatelle alla boscaiola | Ricetta Tagliatelle alla boscaiola | Tagliatelle alla boscaiola 
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I vostri commenti

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  1. Commento di ROSITA — 10 settembre 2016 @ 4:15 pm

    Buon Pomeriggio…ho preparato questo primo piatto oggi a pranzo avendo i funghi, appena raccolti 😉 e la salsiccia. Veramente buona, da rifare.
    Grazie e buon fine settimana.

  2. Commento di Misya — 6 giugno 2016 @ 10:43 am

    @nadia Sì, certo!

    @Antonella La cacciano, ma mentre cuociono evapora :)

  3. Commento di nadia — 4 giugno 2016 @ 9:14 pm

    e se mettessi il macinato al posto della salsiccia?

  4. Commento di Antonell — 4 giugno 2016 @ 5:31 pm

    Ciao Mysia .. i funghi hai messo come vedo quelli freschi…ma non hanno buttato tanta acqua?Grazie

  5. Commento di Misya — 12 marzo 2015 @ 5:38 pm

    @LINO SANTONI Puoi usare quelle che preferisci 😉

  6. Commento di LINO SANTONI — 12 marzo 2015 @ 2:23 pm

    Le tagliatelle debbono essere fresche oppure secche? Io presumo e preferisco le fresche

  7. Commento di LINO SANTONI — 12 marzo 2015 @ 2:11 pm

    Nella ricetta non è indicato se le tagliatelle all’uovo debbano essere fresche o secche

  8. Commento di nadia — 22 ottobre 2014 @ 2:16 pm

    sei mitica

  9. Commento di nadia — 22 ottobre 2014 @ 2:13 pm

    grazie mysia, seguo sempre le tue ricette sei fantastica

  10. Commento di Misya — 22 ottobre 2014 @ 9:35 am

    @nadia: i funghi vanno cotti insieme alla salsiccia, proprio come descritto nel procedimento 😉

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