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Tempura di verdure

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Tempura di verdure
Tempura di verdure
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 10 min
  • totale: 30 min
Ingredienti per 4 persone:

La tempura è un piatto giapponese a base di verdure o pesce che vengono passati in una pastella e poi fritti. La particolarità del piatto sta nello shock termico che hanno gli alimenti che passano da uno stato freddo ad uno bollente rendendo così la frittura leggera e croccante. La tempura e' un piatto che ho sempre preso al ristorante , e a casa non avevo mai provato a farlo, il risultato e' stato perfetto tanto da inserire questa ricetta anche nel mio libro, i menù di Misya . Sapete, ieri la mia danza anti pioggia ha funzionato, a Napoli e' stata una bellissima giornata di sole e noi dopo avere fatto una passeggiata al centro storico e aver comprato il vestito di carnevale ad elisa, siamo andati sul lungomare dove abbiamo preso un aperitivo e una pizza in uno di quei tanti ristoranti vista mare, e' stata una mattinata stupenda che però non possiamo ripetere oggi perché c'è un tempo pessimo. Vabé, un giorno su due sono stata fortunata e va bene così. Vi auguro una buona domenica e ci leggiamo domani ;*

Procedimento

Come fare la tempura di verdure

Pulite il cavolo, tagliatelo a cimette e fatelo bollire in acqua salata per 5 Minuti.


Mondate le zucchine e tagliatele a bastoncini.

Preparate ora la pastella posizionando una ciotola su una ciotola più grande piena di cubetti di ghiaccio.
Mescolate il tuorlo con l'acqua fredda di frigo.

Aggiungete la farina ed una presa di sale e mescolare, ma non troppo, la pastella NON deve essere liscia.

Aggiungete qualche cubetto di ghiaccio, prendete i pezzetti di verdura e passateli nella pastella.

Friggete le verdure in una padella con l'olio bollente.

Quando le verdure saranno dorate, sollevatele e ponetele su carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso.
Servite la tempura ben calda accompagnandola dalla salsa di soia.

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TAGS: Ricette di Tempura di verdure | Ricetta Tempura di verdure | Tempura di verdure 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 17 luglio 2014 @ 9:10 am

    @Grazia Sì, li ho messi sia nella ciotola sottostante che nella pastella 😉

  2. Commento di Grazia — 17 luglio 2014 @ 7:42 am

    Ciao Misya, quando dici di aggiungere i cubetti di ghiaccio, intendi nella pastella? Penso che sia un fritto con i fiocchi!!!! Sono curiosa , lo preparerò al più presto. Ciao, grazie….

  3. Commento di simona74 — 20 gennaio 2014 @ 8:04 pm

    mmmmm mmmmm devono essere deliziose!!!! le ho sempre prese anch’io al ristorante…ma mai fatte a casa…bè…adesso non ho più scuse…ti pare!!!!! grazie Mis!!!! ciaociao e buon inizio settimana!!!!

  4. Commento di popova — 20 gennaio 2014 @ 2:42 pm

    No è con le uova, pardon. Quella senza è di Simone Rugiati…;)

  5. Commento di popova — 20 gennaio 2014 @ 2:41 pm

    Ma la tempura non è senza uova?

  6. Commento di danny74 — 20 gennaio 2014 @ 12:02 am

    Prima o poi la devo provare questa benedetta tempura, ma non riesco a decidermi. Misyetta domani è lunediiiiiiiiiii!!!!!!!!! Buonanotte cara e bacini a Ely.

    CTP, domani inizia una nuova settimana, non ce la posso fareeeeeeee!!!! Il lunedi mi mette proprio a terra, chissa perchèèèè!!! Buonanotte mie care, a domani, bacetti ai cuccioli.

    AXELIA mia cara appena puoi dacci notizie e dai tanti bacini a Giulio e da oggi posso scrivere anche dai tanti bacini al dolcissimo e ” nuovissimo ” Francescooooooo!!!! Auguri mia cara.

  7. Commento di SABRINA — 19 gennaio 2014 @ 4:27 pm

    CHE BUONA SENTO IL PROFUMO DELLA FRITTURA DA CASA MIA. OGGI NON POSSO FARE NULLA, FUORI PIOVE E SIAMO PRESI DALL’INFLUENZA. CIAO A TUTTE LE CUOCHINE.
    CIAO BIBI, GRAZIE PER LE TUE FANTASTICHE RICETTE PER IL MIO BLOG “LE RICETTE DELLA MIA FAMIGLIA”(SU GOOGLE BLOG).TATI

  8. Commento di Annamaria76 — 19 gennaio 2014 @ 3:11 pm

    Ciao! Questa ricetta l’avevo adocchiata sul libro, sembra semplice da fare! Da tenere a mente!!!
    X Veronica88:ciao cuochina! É vero la ricetta dei biscotti di maizena fa’ proprio per noi! Anche qui piove ma per fortuna niente vento!!! Baciotti!
    X Axelia: tanti cari auguri!!! Baci…!
    E baci baci a tutte!!!

  9. Commento di romina — 19 gennaio 2014 @ 12:02 pm

    Ciao bella! Ki piace questa ricetta, come dici tu anche a me capitava spesso di prenderla al ristorante, sembra semplice e veloce, potreialternarla alla pastella classica quando ognitanto kn estate mangiamo le zucchine fritte! Meno male che almeno da te ieri è stata una bella giornata, quinil diluvio continua si dice fino a martedì! Non lo sopporto più preferirei la neve almeno ha un certo fascino!!!
    Vado a preparare il tuo pane all’olio!!! Bacione

  10. Commento di sibel — 19 gennaio 2014 @ 11:48 am

    scusa ma non so perche ci sia scritto oil alla fine …ciao :)

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