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Timballini di zucchine al salmone

Timballini di zucchine al salmone
Timballini di zucchine al salmone
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 15 min
  • totale: 45 min
Ingredienti per 4 timballini:

Questa ricetta e' very very chic, dei Timballini di zucchine ripieni di ricotta e salmone affumicato che vi faranno fare un figurone una volta portati a tavola. L'idea l'ho presa dalla rivista donna moderna dove lo chef proponeva questi scrigni di zucchine come parmigianine e con un ripieno completamente diverso, io ho un po stravolto la ricetta e ho fatto il ripieno con una crema di ricotta,salmone affumicato e basilico, se vi piacciono questi tre ingredienti non potere non provare la mia ricetta. Bene, la mia prima settimana di ferie e' volata e non so nemmeno io come, tra passeggiate, lavoretti in casa e acquisti vari ho perso la percezione del tempo, avevo così tante cose arretrate che ho dovuto fare un piano di lavoro per riuscire ad organizzarmi ;) Oggi si va sul terrazzo di mia mamma dove quest'anno hanno attrezzato piscina, ombrellone e lettini prendi sole per far scorrazzare Elisa in tutta libertà e chissà che non riesca a prendere un po' di tintarella anch'io, ma prima, devo fare un salto al negozio di addobbi per feste per vedere se e' riuscito a procurarmi dei festoni che gli avevo ordinato. E pensare che un anno fa di questi tempi ero in vacanza a Sorrento con il mio pancione di 9 mesi ad ingannare l'attesa che mi separava dal conoscere la mia cucciola, ora la stringo tra le braccia dopo un anno e ancora non mi sembra vero, ma come ha fatto quest'anno a volare via così veloce?Vabe va, meglio che inizi a darmi da fare, ne approfitto che amore grande e amore piccolo dormono ancora per fare 2 servizi. Bacini e buon venerdì e, se provate la mia ricetta,non dimenticare di farmi sapere cosa ne pensate ;)

Procedimento

Come fare i Timballini di zucchine al salmone

Mondare le zucchine, tagliatele a fette longitudinali e arrostitele su una griglia

Cospargere con l'olio gli stampini per muffin e foderare con le zucchine grigliate

Tagliuzzare le zucchine avanzate e i filetti di salmone affumicato.
Far soffriggere uno spicchio d'aglio in una padella con l'olio e far rosolare le zucchine e il salmone


Disporre la ricotta in una ciotola e lavorarla insieme alle zucchine e al salmone (ricordatevi di eliminare lo spicchio d'aglio), aggiungere sale, pepe e basilico

Mescolare fino ad ottenere un ripieno omogeneo. Riempire i cestini di zucchine con il composto ottenuto compattando bene il tutto.

Chiudere i Timballini di zucchine al salmone e infornate a 180°


Cuocere i Timballini di zucchine al salmone per 15 minuti circa
Capovolgere su un piatto da portata e servire.

TAGS: Ricette di Timballini di zucchine al salmone | Ricetta Timballini di zucchine al salmone | Timballini di zucchine al salmone 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 17 giugno 2016 @ 5:16 pm

    @ombretta Mi vengono in mente solo i formaggi vegan o senza lattosio…

  2. Commento di ombretta — 17 giugno 2016 @ 4:35 pm

    ciao puoi dirmi per favore con che cosa posso sostituire la ricotta per una mia amica allergica al lattosio? ed è anche celiaca

  3. Commento di Miriam — 22 maggio 2015 @ 9:45 am

    Fatti ora usando melanzane grigliate al posto delle zucchine…..irresistibili!!!
    Ho amici a cena stasera, i timballini saranno tra gli antipasti!

  4. Commento di Stefania — 20 agosto 2013 @ 6:33 pm

    Ciao, ti seguo da un po’. Sei una fonte d’ispirazione! Soprattutto per una novella come me :)

    Ho fatto oggi i tuoi timballini ma, una volta impiattati, non sono venuti così compatti. Si sono un po’ adagiati. Forse ho messo troppo ripieno?

    La prossima volta vorrei provare la versione fredda, senza passarli in forno. Cosa ne pensi?

  5. Commento di Mariagrazia93 — 14 marzo 2013 @ 4:23 pm

    Assolutamente da provare!! Complimenti..

  6. Commento di Chiara — 6 febbraio 2013 @ 11:06 am

    Ciaoo!!! Fatta ieri sera questa ricetta.
    Facile, veloce e soprattutto buonissima!!! E poi si presenta benissimo… Il mio fidanzato ha apprezzato molto (anch’io me la sono prorpio gustata!!!)!
    😉
    Non avendo la ricotta l’ho sostituita con il philadelphia…
    Una vera delizia!
    Baci e buona giornata!

  7. Commento di kalf — 16 novembre 2012 @ 8:30 pm

    Una ricetta deliziosa, raffinata e delicata, oltre tutto anche leggera e dietetica. Ho preparato questi timballini in due occasioni importanti ed hanno avuto un successo enorme!

  8. Commento di saribra81 — 31 ottobre 2012 @ 6:59 pm

    buonissimi!! li ho fatti per una cena ed ho fatto un figurone!!!!

  9. Commento di Mary — 26 settembre 2012 @ 6:08 pm

    Bene,
    provata ricetta e devo dire che è favolosa! Mi è talmente piaciuta che l’ho rifatta anche il giorno dopo….da tenere tra le mie preferite.
    L’unica cosa che ho variato è stato il salmone, che non ho messo affumicato a fette ma bensì il trancio di salmone cotto sulla piastra, fatto a pezzi e unito alla ricotta e zucchine che dà più “corpo” al timballino.
    Naturalmente bisogna valutare cosa conviene di più a livello di prezzo, io ho sfruttato un’offerta del supermercato.
    Saluti Mary :)

  10. Commento di francy — 2 settembre 2012 @ 5:42 pm

    Publichi sempre ricette spettacolari adoro il tuo sito!!!!

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