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Tiramisù al limone

Tiramisù al limone
Tiramisù al limone
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 10 min
  • totale: 30 min
Ingredienti per 6 persone:
Ingredienti per la bagna dei savoiardi

Liberamente ispirata al Tiramisù al limone di Salvatore De Riso, ho realizzato questa mia ricetta del tiramisù al limone. Volevo preparare un tiramisu che fosse fresco, con una farcia delicata e dal sapore particolare, in casa avevo dei limoni di Sorrento e la scelta per il dolce e' ricaduta sulla preparazione di quello al limone. Essendo in dolce attesa ho trovato un modo per non utilizzare le uova a crudo, ma solo alla fine, quando ormai il tiramisù al limone era pronto, ho realizzato che mangiare il mascarpone e' sconsigliato in gravidanza :/ poco male, io ho ripiegato mangiando un fetido grand soleil, i miei pero' si sono fiondati sul mio dolce e hanno apprezzato molto, soprattutto mia mamma che adora i dolci al limone! I commenti al dolce sono stati: un tiramisù fresco e con una farcia agrumata delicata, una vera e propria delizia che per chi ama il limone e il contrasto di sapori e' davvero azzeccatissimo. Unico consiglio, utilizzate dei limoni non trattati visto che le bucce vi serviranno sia nella farcia che nei decori.

Procedimento

Come fare il tiramisù al limone

Iniziate preparando una crema al limone.
Grattugiate la buccia di limone e lasciatela in infusione nel suo succo per circa 20 minuti.In un tegame sbattete i tuorli con zucchero.

Filtrare il succo di limone dalle scorzette e aggiungetelo ai tuorli, mettete il pentolino sul fuoco e cuocete la crema per 5 minuti.

Spegnere la fiamma, e aggiungete il burro a pezzetti.

Mescolate con un cucchiaio di legno fino a che il burro sarà completamente sciolto quindi ricoprite la crema al limone con pellicola trasparente e conservate in frigorifero.

Nel frattempo preparate la bagna al limoncello:
Portate a ebollizione l’acqua con lo zucchero e la scorza di limone per 1 minuto.

Lasciate intiepidire quindi aggiungete il limoncello

In una terrina incorporate al mascarpone, con un cucchiaio di legno e con movimenti delicati, la crema al limone precedentemente preparata.

Aggiungete ora la panna precedentemente montate.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno.

Andate ora ad assemblare il vostro tiramisù al limone. Bagnare i savoiardi e disponeteli sul fondo di una pirofila

Ricopriteli con la metà della crema di mascarpone al limone.

Ricoprite con un altro strato di savoiardi imbevuti nella bagna al limoncello.

Ricoprire con la restante crema al mascarpone.Mettete la crema rimasta in una tasca da pasticcere e decorare il tiramisù.

Ponete il dolce in frigo per circa 3 ore.

Tagliare a fette il tiramisù al limone e servire

Qui trovate tutte le altre ricette di tiramisù che ho realizzato finora :) 

TAGS: Ricette di Tiramisù al limone | Ricetta Tiramisù al limone | Tiramisù al limone 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 21 luglio 2016 @ 8:43 am

    @myriam Eheh 😉

  2. Commento di myriam — 20 luglio 2016 @ 6:43 pm

    l’ho fatto…è stato un successo!!

  3. Commento di Misya — 3 novembre 2015 @ 6:28 pm

    @elisir84 Io non li preferisco, ma molti lo fanno :)

  4. Commento di elisir84 — 3 novembre 2015 @ 1:17 pm

    Ciao Misya… volevo chiederti se posso usare i pavesini al posto dei savoiardi…grazie😙😙😙

  5. Commento di Misya — 13 luglio 2015 @ 9:59 am

    @anna Ma graaazie!! 😀

  6. Commento di anna — 12 luglio 2015 @ 9:51 am

    fatto ieri, per il compleanno di mio padre. Ero tesa allo spasimo, ho triplicato le dosi perchè eravamo 18 persone, e mi sono accorta all’ultimo che non avevo abbastanza burro e nemmeno limoncello, mio marito aveva comprato il liquore sbagliato… che odio!
    sostituito il limoncello con la vodka al limone, e più che dimezzando il burro (tutto quello che avevo!) è venuto una favola! una favola, da non crederci, ho stupito tutti con un dolce che nessuno aveva mai provato!
    Ho sostituito la decorazione sopra con una gelatina gialla, sembrava da pasticceria.
    Non so come ringraziarti! Grazie della meravigliosa ricetta, di tutte le tue meravigliose ricette!
    Complimenti, da me e da tutti gli altri che hanno mangiato! COmplimentissimi!

  7. Commento di Misya — 20 aprile 2015 @ 9:36 am

    @Alessia Be’, mi sa che dipende molto dal limone…

  8. Commento di Alessia — 19 aprile 2015 @ 9:36 pm

    Flavia ho fatto il tiramisù la crema è venuta acidula….mi sa che al posto del succo di limone magari l aroma in fiala è meglio…

  9. Commento di Misya — 15 aprile 2015 @ 2:16 pm

    @Alessia Si devi aumentare tutti gli ingredienti in proporzione! Puoi anche aumentarli del doppio… la farciturà sarà piu abbondante 😉

  10. Commento di Alessia — 15 aprile 2015 @ 1:23 pm

    Flavia lo voglio fare questo fine settimana per portarlo a pranzo dai miei suoceri….ma vorrei farla per una confezione di 400 di savoiardi devo raddoppiare tutto?quindi 4 tuorli 450 di mascarpone e anche tutto il resto ma il doppio????help

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