Torta ai frutti di bosco

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Ricetta Torta ai frutti di bosco del 18-08-2007 [Aggiornata il 29-08-2018]

La ricetta di questa torta ai frutti di bosco è di mia zia Anna, svedese di nascita, spezzina d'adozione, in questi giorni di vacanza qui da lei, mi ha regalato un pò di ricette del suo paese. Tra i tanti piatti liguri e svedesi che ho assaggiato durante le mie vacanze, questa torta ai frutti di bosco è un dolce che mi ha colpito in particolar modo, probabilmente perchè l'abbiamo realizzata insieme con dei frutti di bosco raccolti durante la nostra gita al parco del Cerreto ;) La dolcezza e la friabilità della base si sposa in modo armonioso con il gusto pungente di more, ribes e lamponi donando al dolce un gusto davvero particolare. Provate la ricetta di questa torta svedese e fatemi sapere se ha conquistato anche voi ;)

  • Dosi per 1 stampo da 22 cm
  • tempi di preparazione Preparazione: 15 min
  • tempi di cottura Cottura: 45 min
  • tempo totale Totale: 1 ora
Torta ai frutti di bosco
Torta ai frutti di bosco
Procedimento

Come fare la Torta ai frutti di bosco

Amalgamare il burro ammorbidito con lo zucchero a velo, la buccia di limone e la vaniglia

1 zucchero a velo e burro

Poi aggiungete un uovo ed infine la farina ed il lievito
Amalgamare tutto creando un composto morbido ma sodo, tipo una frolla.

2 aggiungere uove e farina

Imburrate una teglia per dolci e spolveratela con del pangrattato.
Versare l'impasto a cucchiaiate sulla teglia.

3 versare in uno stampo per torte

Stendere al centro i frutti di bosco e effettuate una piccola pressione per farli incastonare nell'impasto

Spolverizzate lo strato di frutti di bosco con dello zucchero di canna e infornate a 170°C. Cuocete la torta per 45 minuti.

4 aggiungere frutti di bosco

Lasciate raffreddare la torta ai frutti di bosco prima di servirla.

Torta frutti di bosco

Torta ai frutti di bosco

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  1. Misya
    Risposta di Misya 29 Giugno 2020 data commento 9:07 am

    @laura sicura di aver impostato il forno in modo corretto?

  2. Utente
    Commento di Laura 26 Giugno 2020 data commento 3:31 pm

    Ciao, la torta si è gonfiata molto, molto fragrante ma purtroppo 45 minuti di forno fanno seccare i frutti di bosco… Mi è venuta abbastanza secca

  3. Misya
    Risposta di Misya 5 Gennaio 2015 data commento 11:43 am

    @bernadette: Potresti aggiungere un cucchiaio di limoncello nella base, per renderla più profumata e friabile, e/o mischiarne un po’ ai frutti di bosco prima di aggiungerli 😉

  4. Utente
    Commento di bernadette 3 Gennaio 2015 data commento 5:17 pm

    la vorrei provare al piu’ presto…ma ti volevo chiedere una cosa, essendo io amante dei dolci con un po’ di liquore in questa ricetta cosa ci starebbe meglio?? e poi è meglio aggiungerlo nei frutti di bosco o nella crema??

  5. Utente
    Commento di melinda 4 Dicembre 2012 data commento 5:45 pm

    scusate ma siccome la preparo la sera la mattina e ancora buona ???
    xx la mattina devo andare a scuolae quindi la devo portare a scuola

  6. Utente
    Commento di chiara 5 Agosto 2011 data commento 12:49 pm

    E’ venuta buonissima anche se ho un po’ improvvisato su alcuni ingredienti ad esempio chi mi può dire cosa si intende per zucchero vanigliato? forse la vanillina in bustine? e 150 ml di zucchero a quanti grammi corrispondono??
    Grazie

  7. Utente
    Commento di aurora 15 Ottobre 2010 data commento 8:45 pm

    è fantastica grazie 😀 =D io e i miei genitori c’è la siamo finita per quanto era buona buon appetito a tutti voi by aurora 98

  8. Utente
    Commento di Safy 5 Luglio 2010 data commento 11:13 pm

    tortina apprezzatissima!
    tra l’altro è la più dietetica e semplice io abbia trovato in rete ai frutti di bosco!
    grazie ancora!

  9. Utente
    Commento di Safy 3 Luglio 2010 data commento 2:51 pm

    ciao! ho appena infornato la tua tortina in quanto un mio amico ha espresso il desiderio di una torta di compleanno ai frutti di bosco 🙂
    confesso di aver mangiato un po’di impasto ed era buonissimo 😀
    l’unica cosa è leggermente difficile stenderlo nella tortiera però alla fine ce l’ho fatta! vedremo!
    intanto grazie!
    s

  10. Utente
    Commento di Elisa 29 Giugno 2010 data commento 8:39 am

    Ciao a tutti! Io l’ho preparata ieri sera, però avevo solo i lamponi (appena raccolti!) e ho messo solo quelli. Paradisiaca!!!!!Grazie!
    Buona giornata a tutti!

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