Torta al cocco e amarene
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La torta al cocco e amarene è una variante della torta cocco e Nutella preparata qualche tempo fa e super apprezzata dal mio maritino. Sto facendo le prove tecniche per questo San Valentino quindi ho trasformato la torta dandogli la forma di un cuore e l'ho impreziosita con delle amarene sciroppate che hanno dato colore e sapore al dolce, la ricetta e' stata promossa a pieni voti quindi eccovela qua. Questa mattina vi sto scrivendo dalla macchina, abbiamo fatto tardi e siamo imbottigliati nel traffico, oggi elisa non aveva nessuna intenzione di alzarsi dal letto, e con questo tempaccio, come darle torto, le ho promesso che appena arrivate in ufficio avremmo cucinato qualcosa insieme e così abbiamo trovato un accordo per scendere di casa ;) Ma torniamo a noi, questa e' solo la prima delle ricette di San Valentino di quest'anno, ma se volete già farvi un'idea su cosa preparare la settimana prossima , andate allo speciale in cui ci sono le ricette postate finora. Sono quasi arrivata in ufficio, vi augurio una buona giornata e ci leggiamo più tardi ;*
- Ingredienti per uno stampo da 22 cm
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 35 min
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Totale: 50 min
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Come fare la torta cocco e amarene
In una ciotola mescolate la farina, il lievito e la farina di cocco
Montate le uova con lo zucchero fino a renderle spumose
Aggiungete il burro fuso
Poi le farine ed il lievito
Montate il composto con le fruste elettriche fino ad ottenere un impasto omogeneo
Versate il composto ottenuto in uno stampo a cerniera a cuore imburrato ed infarinato, livellate, poi aggiungete le amarene sciroppate e mettete in forno a 180°
Cuocete la torta al cocco per 35/40 minuti, poi lasciate intiepidire e capovolgete su un piatto da portata
Una volta fredda, spolverizzate con della farina ci cocco o zucchero a velo, tagliate la Torta con cocco e amarene e servite
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Tutto buono e curato in ogni minimo particolare
Posso sostituire il cocco con la stessa quantità di mandorle tritate?
@Matteo Certo!
Ciao posso mettere delle amarene anche all’interno del impasto?
@Annamaria Sì puoi sostituirlo, a 100g di burro corrispondono 80g di olio.
Posso sostituire il burro con l’ Olio e in che quantità
@Giodi Certo, puoi usare la marmellata, ma essendo l’impasto molto liquido non riusciresti a spalmarla. Puoi provare mettendo delle piccole cucchiaiate. Per la quantità devi regolarti tu, così a occio non saprei dirti 😉
Posso sostituire le amarene con la marmellata? In che quantità?
@Elisabetta Sì, di solito con i dolci lievitati si usa il forno statico, perché il ventilato tende a fare una crosticina esterna e a mantenere più umido l’interno, meglio usarlo per pizze e biscotti 😉 Altrimenti devi provare abbassando la temperatura 😉
Ciao , ho provato a fare questa torta e a seguire tutti i passi ma alla cottura fino a 25 minuti tutto ok dopo dieci minuti si e’ afflosciata al centro …. Il forno era preriscaldato a 180 gradi ventilato … Troppo caldo? Dovevo usare il tradizionale ?