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Torta Albero di Natale

Torta Albero di Natale
Torta Albero di Natale
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 30 min
  • totale: 1 ora
Dosi per
  • 8 persone
Ingredienti pasta genoise:
Ingredienti per la farcia
Ingredienti bagna:

La torta a forma di albero di natale è il mio modo per farvi gli auguri per salutare l'anno che si sta concludendo. Ho preparato questo dolce il 25 dicembre per i miei ospiti e sono rimast tutti a bocca aperta. Come base ho scelto la pasta genoise, per la farcia.. niente effetti speciali, per andare sul sicuro ho scelto panna, cioccolato e nutella, per le decorazioni invece, dopo un primo tentativo andato a male con la panna colorata, ho fatto una seconda versione ricoprendo la torta con fettine di kiwi e ciliegie candite, ora si che è un bellissimo albero di Natale con tanto di palline ;)
Questa torta è l'ultima ricetta del 2010 del mio blog, ve ne offro virtualmente una fetta e vi auguro un ultimo giorno dell'anno stupendo, ma un inizio del prossimo sfavillante!!!!!
Baci a chi passa di qui.. ci risentiamo l'anno prossimo ;)

Procedimento

Come fare la torta albero di Natale

Iniziamo con il preparare la base della torta facendo la pasta genoise
Far bollire l’acqua in una pentola, appena l'acqua inizia a bollire spegnere la fiamma e posizionare sopra la ciotola con le uova e lo zucchero facendo attenzione che la ciotola con le uova non tocchi l'acqua.
Iniziare a montare il composto a velocità massima con uno sbattitore elettrico.

Montare fino a che le uova non triplichino il loro volume

Togliere quindi la ciotola dalla pentola con l’acqua bollente, riporla su un piano e continuare a montare il composto fino a che non si sarà completamente raffreddato.

Setacciare la farina, la fecola setacciate, la vanillina e un pizzico di sale e versarla sul composto un pò per volta

Mescolare il composto con un cucchiaio di legno delicatamente, con un movimento che vada dal basso verso l’alto per non far smontare ilo composto.
Infine aggiungere il burro fuso (freddo) lungo i bordi del’impasto continuando sempre a mescolare con il cucchiaio di legno

Imburare ed infarinare uno stampo a forma di albero di Natale e versare il composto al suo interno

Infornare la torta a forma di albero di Natale in forno statico preriscaldato a 180° Cuocere la pasta genoise a 180° per circa 30 minuti. Capovolgere la torta su un piatto da portata e lasciarla raffreddare.

Nel frattempo prepariamo la farcia montando con uno sbattitore la panna fresca
Appena la panna sarà montata, sempre sbattendo, aggiungete la vanillina e lo zucchero al velo.

Dividere la panna in 2 ciotole ed in una aggiungere il cioccolato fondente tagliato a scaglie e mescolare delicatamente.

Prepariamo la bagna per la pasta genovese facendo bollire l’acqua insieme ad un cucchiaio di zucchero e ad una scorza di limone e a 2 cucchiai di contreau.
Tagliare la torta in 2 strati orizzontali e bagnarla

Su uno dei due dischi stendere la farcia e livellarla in più possibile, quindi aggiungere delle cucchiaiate di nutella

Ricoprire con l'altro disco ed esercitare una leggera pressione per far distribuire la farcia in maniera omogenea.


Ricoprire la torta con la panna che avrete trenuto da parte
1 coprire di panna montata

Andiamo ora a decorare la tortaù
Sbucciate i kiwi tagliateli a fette e ogni fetta a metà
2 tagliate kiwi

Coprite la superficie della torta con le fettine di kiwi accavallandole leggermente le une alle altre
3 sistemare fettine di kiwi

Aggiungete le ciliegie candite, poi mettete la panna rimasta in una siringa per dolci e con essa decorate i bordi tutto intorno
4 ciuffetti di panna

Riporre la vostra torta in frigo per almeno 1 ora prima di portarla in tavola :)

Torta Albero di Natale

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 6 dicembre 2016 @ 10:06 am

    @Raffaella Fise riuscissi a farla il giorno prima sarebbe meglio, almeno dovresti comporla e decorarla il giorno setesso.

  2. Commento di Raffaella — 5 dicembre 2016 @ 9:48 pm

    Ciao Misya, sono una tua grande ammiratrice, ti seguo già da un po’anche se è il mio primo commento.
    Vorrei sapere visto che per il giorno di Natale sono stata invitata se la preparo 2 giorni prima tenendola in frigo e per il giorno di Natale che sono stata invitata la metto nella borsa termica per il trasporto dei cibi x circa 1 ora va bene o si rovina? Grazie mille. Saluti

  3. Commento di Misya — 5 gennaio 2016 @ 6:35 pm

    @Jenny Ma figurati, ci credo! Solo, non credo di averla mai vista (ma neanche mai cercata 😉 )

  4. Commento di Jenny — 5 gennaio 2016 @ 11:05 am

    Misya ti assicuro che esiste io la trovo all’ esselunga di voghera dove abito io! È PER TUTTE LE RICETTE DOLCE E SALATO SÌ CHIAMA IL MOLINO CHIAVAZZA GUARDATI CIAOOOOOOOOOOO😙IO CI FACCIO ANCHE LE TAGLIATELLE È BUONISSIMA☺

  5. Commento di Misya — 5 gennaio 2016 @ 9:49 am

    @Jenny Non ho mai usato la farina antigrumi, non sapevo neanche che esistesse una cosa del genere :/

  6. Commento di Jenny — 4 gennaio 2016 @ 7:01 pm

    Misya secondo me è quando aggiungo gli ingredienti dal basso verso l’alto:/ e cmq si li setaccio e poi uso la farina antigrumi.

  7. Commento di Misya — 4 gennaio 2016 @ 6:32 pm

    @jenny Mi sa che c’è un problema di lavorazione, allora! Gli ingredienti secchi li inserisci tutti ben setacciati e poco per volta?

  8. Commento di jenny — 4 gennaio 2016 @ 2:45 pm

    Ciao cara e unica Misya :) no intendo proprio nella torta sotto!Proprio il suo impasto!

  9. Commento di Misya — 4 gennaio 2016 @ 11:15 am

    @jenny Grumetto nella crema, dici?

    @Simo Circa 29 di base per 38 di altezza

  10. Commento di Simo — 3 gennaio 2016 @ 6:39 pm

    Ciao! Che dimensioni ha lo stampo? Grazie e complimenti è bellissima 😍

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