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Torta Caprese

Torta Caprese
Torta Caprese
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 35 min
  • totale: 55 min
Ingredienti per uno stampo da 20 cm:

Questa che vi posto oggi e' una nuova ricetta di torta caprese, seguendo il suggerimento di alcune ragazze capresi DOC ho provato a fare il dolce tritando finemente le mandorle e aggiungendo alla fine gli albumi a neve. Ora non so se la ricetta originale della torta caprese sia piu' simile a quella che mi aveva dato un mio amico pasticcere e che ho postato anni fa (la ricetta la trovate qui) o a questa che ho preparato oggi, ma chi l'ha provata ha detto di non aver mai assaggiato una caprese così buona ed io confermo ;) Dopo aver passato due giorni stupendi in cui abbiamo portato Elisa al mare e allo zoo dove e' letteralmente impazzita dalla gioia di vedere gli animali e accarezzare quelli della fattoria didattica, oggi per fortuna e' ancora festa per noi e possiamo ancora organizzarci per fare qualcosa di bello, tempo permettendo. vi auguro un dolce lunedì e che possa risplendere sempre il sole ;)

Procedimento

Come fare la caprese

P.s. Ho letto di sfuggita gli ultimi commenti, dire che mi dispiace e' poco. Un bacio grande alla nostra cara Rosita e a tutte le persone che combattono ogni giorno per una vita migliore. E scusate se non mi dilungo troppo ma preferisco che il blog rimanga una piccola isola felice.

In un pentolino dal fondo spesso far sciogliere il cioccolato con il burro e lo zucchero

Una volta intiepidito, versate il composto al cioccolato in una ciotola e aggiungete le mandorle finemente tritate e il lievito.

Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi.
Aggiungete un tuorlo per volta al composto mescolando con un cucchiaio di legno.

Incorporate infine gli albumi montati a neve ferma mescolando con un movimento che vada dal basso verso l'alto.

Imburrate e cospargete di cacao uno stampo per caprese e versate il composto al suo interno.

Infornate la caprese a 180° e cuocete per 35 minuti.

Lasciate intiepidire il dolce per qualche minuto, quindi capovolgetelo su un piatto da portata e cospargete con zucchero a velo.

Lasciate raffreddare completamente poi tagliare a fette e servire

TAGS: Ricette di Torta Caprese | Ricetta Torta Caprese | Torta Caprese 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Luli:) — 28 maggio 2017 @ 10:17 am

    La torta è stata un successone!!! Grazie ancora di cuore❤️

  2. Commento di Luli:) — 26 maggio 2017 @ 5:57 pm

    Grazie mille!!!!! Domani ti faccio sapere come è andata! Sei la migliore❤️❤️

  3. Commento di Misya — 26 maggio 2017 @ 5:08 pm

    @Luli:) Non ho capito bene… Comunque le dosi per una tortiera da 24 sono: 170 gr di cioccolato fondente, 120 gr di burro, 155 gr di zucchero, 180 gr di mandorle e le uova dovrebbero essere 3,5, volendo puoi usarne 4. Poi, farei un cucchiaino abbondante di lievito e il resto puoi regolarti a occhio 😉 Mi raccomando, fammi sapere come è andata!

  4. Commento di Luli:) — 26 maggio 2017 @ 4:36 pm

    Ciao! Un consiglio, per vedere se ho capito e scusa se sembro un bambina che parla con la maestra di matematica 🤣Ma, per utilizzare uno stampo da 24 cm (ho tanti ospiti a cena) devo fare l’area del tondo da 20 (=314) e dividere per tale somma l’area di quella da 24, giusto? Poi il risultato, 1,44 va moltiplicato per tt gli ingredienti
    Cioccolato 201,6 grammi
    Burro 144
    Zucchero 187.2
    Mandorle 210
    Uova 4.32: pensi che posso utilizzarne solo 4?
    1 cucchiaiono e mezzo di cacao
    Ho il dubbio su se di uova ne bastano 4 e sulla necessarietà di aumentare i tempi del forno.
    Ci tengo a preparare questa
    Torta , gli ospiti sono stranieri e come dessert tipico italiano l’indecisione è tra caprese e tenerina😘 Se anche non farai in tempo a rispondere grazie della ricetta e delle guide :) un bacio e buon weekend!

  5. Commento di Misya — 24 maggio 2017 @ 5:51 pm

    @Barbara Secondo me non è l’ideale, meglio usare le mandorle tritate. Grazie mille per l’affetto con cui mi segui!

  6. Commento di Barbara — 24 maggio 2017 @ 5:46 pm

    ciao Flavia! complimenti per il tuo sito, ogni tua ricetta che ho provato è stata un successo! posso chiederti se si può usare la farina di mandorle? grazie!!!

  7. Commento di Raffaella — 19 maggio 2017 @ 7:41 pm

    Grazie Flavia,ti scrivo quando la faccio!😘

  8. Commento di Misya — 19 maggio 2017 @ 9:07 am

    @Raffaella Dovresti vedere la dimensione degli stampini e calcolare il totale. Comunque è un’ottima idea!

  9. Commento di Raffaella — 18 maggio 2017 @ 6:15 pm

    Ciao Flavia,secondo te con questa dose qua,te mono porzioni escono?vorrei farla ma negli stampini dei muffin!cattiva idea?grazie mille,un abbraccio

  10. Commento di Rosa — 2 maggio 2017 @ 3:01 pm

    Ops….non lo avevo letto

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