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Torta Caprese

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Torta Caprese
Torta Caprese
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 35 min
  • totale: 55 min
Ingredienti per uno stampo da 20 cm:

Questa che vi posto oggi e' una nuova ricetta di torta caprese, seguendo il suggerimento di alcune ragazze capresi DOC ho provato a fare il dolce tritando finemente le mandorle e aggiungendo alla fine gli albumi a neve. Ora non so se la ricetta originale della torta caprese sia piu' simile a quella che mi aveva dato un mio amico pasticcere e che ho postato anni fa (la ricetta la trovate qui) o a questa che ho preparato oggi, ma chi l'ha provata ha detto di non aver mai assaggiato una caprese così buona ed io confermo ;) Dopo aver passato due giorni stupendi in cui abbiamo portato Elisa al mare e allo zoo dove e' letteralmente impazzita dalla gioia di vedere gli animali e accarezzare quelli della fattoria didattica, oggi per fortuna e' ancora festa per noi e possiamo ancora organizzarci per fare qualcosa di bello, tempo permettendo. vi auguro un dolce lunedì e che possa risplendere sempre il sole ;)

Procedimento

Come fare la caprese

P.s. Ho letto di sfuggita gli ultimi commenti, dire che mi dispiace e' poco. Un bacio grande alla nostra cara Rosita e a tutte le persone che combattono ogni giorno per una vita migliore. E scusate se non mi dilungo troppo ma preferisco che il blog rimanga una piccola isola felice.

In un pentolino dal fondo spesso far sciogliere il cioccolato con il burro e lo zucchero

Una volta intiepidito, versate il composto al cioccolato in una ciotola e aggiungete le mandorle finemente tritate e il lievito.

Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi.
Aggiungete un tuorlo per volta al composto mescolando con un cucchiaio di legno.

Incorporate infine gli albumi montati a neve ferma mescolando con un movimento che vada dal basso verso l'alto.

Imburrate e cospargete di cacao uno stampo per caprese e versate il composto al suo interno.

Infornate la caprese a 180° e cuocete per 35 minuti.

Lasciate intiepidire il dolce per qualche minuto, quindi capovolgetelo su un piatto da portata e cospargete con zucchero a velo.

Lasciate raffreddare completamente poi tagliare a fette e servire

TAGS: Ricette di Torta Caprese | Ricetta Torta Caprese | Torta Caprese 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 19 febbraio 2018 @ 11:27 am

    @Manuela Mi dispiace ma ho letto solo ora, spero sia andato tutto bene. Ti lascio comunque questa guida: http://www.misya.info/guide/forno-statico-o-ventilato-quale-scegliere.

  2. Commento di Misya — 19 febbraio 2018 @ 10:51 am

    @Francesca Se usi uno stampo grande il doppio devi rddoppiare le dosi, altrimenti devi aumentare gli ingredienti in proprzione. Se hai difficoltà puoi vedere questa guida: http://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi.

  3. Commento di Manuela — 17 febbraio 2018 @ 6:48 pm

    Ciao Misya, vorrei provare a fare questa torta per domani ma con le dosi che ho letto sotto tra i commenti per uno stampo a cerniera da 24, il problema è che ho solo il forno ventilato e non so regolarmi. Per farla uscire bene per quanto tempo e a che temperatura devo impostare il forno? grazie mille!!!!

  4. Commento di Francesca — 17 febbraio 2018 @ 4:40 pm

    Ottima ….. un po’ piccola essendo troppo buona finisce tutta! Per uno stampo più grande basta raddoppiare?

  5. Commento di Misya — 25 gennaio 2018 @ 10:04 am

    @Valeria Grazie a te per il messaggio!

  6. Commento di Valeria — 24 gennaio 2018 @ 8:09 pm

    Io l’ho sempre fatta con sole 2 uova, ma senza lievito. Sempre buonissima.
    Grazie :)

  7. Commento di Misya — 8 gennaio 2018 @ 12:43 pm

    @Annalisa Ti conviene diminuire, in proporzione, tutti gli ingredienti.

  8. Commento di Annalisa — 6 gennaio 2018 @ 3:22 pm

    Flavia ciao, ho solo due uova in casa posso farla lo stesso? Oppure quell’uovo in meno ne pregiudica la riuscita?

  9. Commento di Misya — 1 dicembre 2017 @ 5:30 pm

    @valentina Sì, tranquilla.

  10. Commento di valentina — 1 dicembre 2017 @ 3:55 pm

    Ciao io volevo chiederti se va bene anche il burro vegetale tipo il vallé,dato che la mia bimba e’ allergica al latte vaccino.