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Torta Caprese

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Torta Caprese
Torta Caprese
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 35 min
  • totale: 55 min
Ingredienti per uno stampo da 20 cm:

Questa che vi posto oggi e' una nuova ricetta di torta caprese, seguendo il suggerimento di alcune ragazze capresi DOC ho provato a fare il dolce tritando finemente le mandorle e aggiungendo alla fine gli albumi a neve. Ora non so se la ricetta originale della torta caprese sia piu' simile a quella che mi aveva dato un mio amico pasticcere e che ho postato anni fa (la ricetta la trovate qui) o a questa che ho preparato oggi, ma chi l'ha provata ha detto di non aver mai assaggiato una caprese così buona ed io confermo ;) Dopo aver passato due giorni stupendi in cui abbiamo portato Elisa al mare e allo zoo dove e' letteralmente impazzita dalla gioia di vedere gli animali e accarezzare quelli della fattoria didattica, oggi per fortuna e' ancora festa per noi e possiamo ancora organizzarci per fare qualcosa di bello, tempo permettendo. vi auguro un dolce lunedì e che possa risplendere sempre il sole ;)

Procedimento

Come fare la caprese

P.s. Ho letto di sfuggita gli ultimi commenti, dire che mi dispiace e' poco. Un bacio grande alla nostra cara Rosita e a tutte le persone che combattono ogni giorno per una vita migliore. E scusate se non mi dilungo troppo ma preferisco che il blog rimanga una piccola isola felice.

In un pentolino dal fondo spesso far sciogliere il cioccolato con il burro e lo zucchero

Una volta intiepidito, versate il composto al cioccolato in una ciotola e aggiungete le mandorle finemente tritate e il lievito.

Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi.
Aggiungete un tuorlo per volta al composto mescolando con un cucchiaio di legno.

Incorporate infine gli albumi montati a neve ferma mescolando con un movimento che vada dal basso verso l'alto.

Imburrate e cospargete di cacao uno stampo per caprese e versate il composto al suo interno.

Infornate la caprese a 180° e cuocete per 35 minuti.

Lasciate intiepidire il dolce per qualche minuto, quindi capovolgetelo su un piatto da portata e cospargete con zucchero a velo.

Lasciate raffreddare completamente poi tagliare a fette e servire

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I vostri commenti

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  1. Commento di Valeria — 18 marzo 2018 @ 8:38 pm

    @maria rosa io ho preso una bustina di lievito per dolci e ho prelevato un cucchiaino.

  2. Commento di maria rosa — 18 marzo 2018 @ 9:16 am

    Una domanda: ma per lievito va bene anche quello in bustina se si quanti grammi?.Grazie

  3. Commento di Valeria — 8 marzo 2018 @ 6:31 am

    @Valeria subito dopo aver fatto la domanda ho letto che c’era scritto in alto , che sbadata !!! Comunque l’ho fatta seguendo nel dettaglio la ricetta è venuta buonissima, con la giusta consistenza umida dentro , cioccolatosa non troppo dolce… io sono sempre stata fissata con questa torta. Grazie !

  4. Commento di Misya — 7 marzo 2018 @ 11:21 am

    @Valeria 20cm, è scritto in altosopra gli ingredienti.

  5. Commento di Valeria — 6 marzo 2018 @ 8:35 pm

    Scusate lo stampo per queste dosi di quanto deve essere ?

  6. Commento di Misya — 19 febbraio 2018 @ 11:27 am

    @Manuela Mi dispiace ma ho letto solo ora, spero sia andato tutto bene. Ti lascio comunque questa guida: http://www.misya.info/guide/forno-statico-o-ventilato-quale-scegliere.

  7. Commento di Misya — 19 febbraio 2018 @ 10:51 am

    @Francesca Se usi uno stampo grande il doppio devi rddoppiare le dosi, altrimenti devi aumentare gli ingredienti in proprzione. Se hai difficoltà puoi vedere questa guida: http://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi.

  8. Commento di Manuela — 17 febbraio 2018 @ 6:48 pm

    Ciao Misya, vorrei provare a fare questa torta per domani ma con le dosi che ho letto sotto tra i commenti per uno stampo a cerniera da 24, il problema è che ho solo il forno ventilato e non so regolarmi. Per farla uscire bene per quanto tempo e a che temperatura devo impostare il forno? grazie mille!!!!

  9. Commento di Francesca — 17 febbraio 2018 @ 4:40 pm

    Ottima ….. un po’ piccola essendo troppo buona finisce tutta! Per uno stampo più grande basta raddoppiare?

  10. Commento di Misya — 25 gennaio 2018 @ 10:04 am

    @Valeria Grazie a te per il messaggio!