Torta Caprese
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Questa che vi posto oggi e' una nuova ricetta di torta caprese, seguendo il suggerimento di alcune ragazze capresi DOC ho provato a fare il dolce tritando finemente le mandorle e aggiungendo alla fine gli albumi a neve. Ora non so se la ricetta originale della torta caprese sia piu' simile a quella che mi aveva dato un mio amico pasticcere e che ho postato anni fa (la ricetta la trovate qui) o a questa che ho preparato oggi, ma chi l'ha provata ha detto di non aver mai assaggiato una caprese così buona ed io confermo ;) Dopo aver passato due giorni stupendi in cui abbiamo portato Elisa al mare e allo zoo dove e' letteralmente impazzita dalla gioia di vedere gli animali e accarezzare quelli della fattoria didattica, oggi per fortuna e' ancora festa per noi e possiamo ancora organizzarci per fare qualcosa di bello, tempo permettendo. vi auguro un dolce lunedì e che possa risplendere sempre il sole ;)
- Ingredienti per uno stampo da 20 cm
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 35 min
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Totale: 55 min
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Come fare la caprese
P.s. Ho letto di sfuggita gli ultimi commenti, dire che mi dispiace e' poco. Un bacio grande alla nostra cara Rosita e a tutte le persone che combattono ogni giorno per una vita migliore. E scusate se non mi dilungo troppo ma preferisco che il blog rimanga una piccola isola felice.
In un pentolino dal fondo spesso far sciogliere il cioccolato con il burro e lo zucchero
Una volta intiepidito, versate il composto al cioccolato in una ciotola e aggiungete le mandorle finemente tritate e il lievito.
Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi.
Aggiungete un tuorlo per volta al composto mescolando con un cucchiaio di legno.
Incorporate infine gli albumi montati a neve ferma mescolando con un movimento che vada dal basso verso l'alto.
Imburrate e cospargete di cacao uno stampo per caprese e versate il composto al suo interno.
Infornate la caprese a 180° e cuocete per 35 minuti.
Lasciate intiepidire il dolce per qualche minuto, quindi capovolgetelo su un piatto da portata e cospargete con zucchero a velo.
Lasciate raffreddare completamente poi tagliare a fette e servire
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@Olivia faccio questa ricetta da tempo ed è sempre un successone. Può darsi che qualche passaggio è andato male, o il forno va adeguato se è così potente rispetto a un forno tradizionale.
Preparo costantemente questa torta , (mia figlia e intollerante al glutine) e ogni volta e un successone 🥰 cioccolatosa morbida e buonissima😍. Come tutte le ricette misya. Grazie
@olivia cara ciao, come vedi questa ricetta è qui da anni ed anni, fatta e rifatta da migliaia di utenti con ottimi risultati, sicura di averla seguita alla lettera?
Seguito la ricetta punto per punto! Non è la prima volta che faccio dolci…l’ ho informato nella parte bassa del forno, perché non avendo la farina l’ impasto è delicato, ma soprattutto perché il mio forno cuoce bene tutti i dolci in quella posizione! Dopo 15 minuti la parte superiore si è completamente bruciata, e menomale che era nella parte bassa,! In mezzo crudo, ho dovuto buttare tutto!!! Il mio giudizio e super negativo!!!
Caprese perfetta!!!
ciao @pierangie sì, ecco a te https://www.misya.info/guide/come-sostituire-il-burro 🙂
Buonissima , è sempre un successo. Ma è possibile sostituire il burro con olio?
Grazie
@francesca ciao! Ti consiglio di leggere questa guida https://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi
Ciao misya, per uno stampo da 24 uso le stesse dosi? Grazie
Vorrei farla per un pranzo domenicale, poiché so che gli ospiti porteranno quasi sicuramente il dolce ma vorrei comunque completare il mio pranzo come padrona di casa. Mi consigli di farla la mattina della domenica per garantire che resti bagnata e tenera?