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Torta Caprese

Torta Caprese
Torta Caprese
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 35 min
  • totale: 55 min
Ingredienti per uno stampo da 20 cm:

Questa che vi posto oggi e' una nuova ricetta di torta caprese, seguendo il suggerimento di alcune ragazze capresi DOC ho provato a fare il dolce tritando finemente le mandorle e aggiungendo alla fine gli albumi a neve. Ora non so se la ricetta originale della torta caprese sia piu' simile a quella che mi aveva dato un mio amico pasticcere e che ho postato anni fa (la ricetta la trovate qui) o a questa che ho preparato oggi, ma chi l'ha provata ha detto di non aver mai assaggiato una caprese così buona ed io confermo ;) Dopo aver passato due giorni stupendi in cui abbiamo portato Elisa al mare e allo zoo dove e' letteralmente impazzita dalla gioia di vedere gli animali e accarezzare quelli della fattoria didattica, oggi per fortuna e' ancora festa per noi e possiamo ancora organizzarci per fare qualcosa di bello, tempo permettendo. vi auguro un dolce lunedì e che possa risplendere sempre il sole ;)

Procedimento

Come fare la caprese

P.s. Ho letto di sfuggita gli ultimi commenti, dire che mi dispiace e' poco. Un bacio grande alla nostra cara Rosita e a tutte le persone che combattono ogni giorno per una vita migliore. E scusate se non mi dilungo troppo ma preferisco che il blog rimanga una piccola isola felice.

In un pentolino dal fondo spesso far sciogliere il cioccolato con il burro e lo zucchero

Una volta intiepidito, versate il composto al cioccolato in una ciotola e aggiungete le mandorle finemente tritate e il lievito.

Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi.
Aggiungete un tuorlo per volta al composto mescolando con un cucchiaio di legno.

Incorporate infine gli albumi montati a neve ferma mescolando con un movimento che vada dal basso verso l'alto.

Imburrate e cospargete di cacao uno stampo per caprese e versate il composto al suo interno.

Infornate la caprese a 180° e cuocete per 35 minuti.

Lasciate intiepidire il dolce per qualche minuto, quindi capovolgetelo su un piatto da portata e cospargete con zucchero a velo.

Lasciate raffreddare completamente poi tagliare a fette e servire

TAGS: Ricette di Torta Caprese | Ricetta Torta Caprese | Torta Caprese 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Anny — 27 agosto 2017 @ 12:35 am

    @Vittoria
    Ma dai….. L’amarena su una torta come “la caprese” non si può sentire….. non profanarla in questo modo….. gusto personale, chiaramente!

  2. Commento di Vittoria — 26 agosto 2017 @ 3:55 pm

    Ciao misya… avevo pensato di fare una variante all’amarena di qst ricetta aggiungendo lo sciroppo alla cioccolata sciolta… potrebbe andare??? 😞

  3. Commento di Misya — 27 luglio 2017 @ 2:40 pm

    @Erika Sì, tieni presente che a 80g di olio corrispondono 100g di burro.

  4. Commento di Erika — 27 luglio 2017 @ 1:06 pm

    Ciao Misya, volevo sapere se, essendo intollerante al lattosio, potevo usare l’olio al posto del burro. grazie

  5. Commento di Misya — 20 luglio 2017 @ 10:59 am

    @sara Sì ti conviene fare la dose a 5 uova!

  6. Commento di sara — 20 luglio 2017 @ 10:56 am

    Perdonami misya💕

  7. Commento di sara — 20 luglio 2017 @ 10:43 am

    Ciao mista,per una teglia da 26 cm.ci vogliono 5uova o sono troppe? Metterei 200 di ciocc,200di mandorle e 140 di burro. Scusa troppe domande. Baci sei bravissima 😚

  8. Commento di Misya — 19 giugno 2017 @ 9:53 am

    @Raffaella Grazie per avermi scritto, voglio provare anche io!

  9. Commento di Raffaella — 18 giugno 2017 @ 7:33 pm

    Ciao Flavia,buona domenica!!!ti volevo dire ke ho fatto la caprese nei pirottini dei muffin …buonissima!!! La cottura più o meno é stata quelli dei muffin,13/-5 minuti e ne sono usciti 16!grazie mille x le tue belle ricette😘😘😘

  10. Commento di Misya — 14 giugno 2017 @ 9:33 am

    @Alessandra Secondo me la caprese non si presta a essere bagnata, è già umida di suo. Perchè non guardi questa sezione: http://www.misya.info/galleria-ricette/le-migliori-basi-per-torte

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