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Torta Caprese

Torta Caprese
Torta Caprese
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 35 min
  • totale: 55 min
Ingredienti per uno stampo da 20 cm:

Questa che vi posto oggi e' una nuova ricetta di torta caprese, seguendo il suggerimento di alcune ragazze capresi DOC ho provato a fare il dolce tritando finemente le mandorle e aggiungendo alla fine gli albumi a neve. Ora non so se la ricetta originale della torta caprese sia piu' simile a quella che mi aveva dato un mio amico pasticcere e che ho postato anni fa (la ricetta la trovate qui) o a questa che ho preparato oggi, ma chi l'ha provata ha detto di non aver mai assaggiato una caprese così buona ed io confermo ;) Dopo aver passato due giorni stupendi in cui abbiamo portato Elisa al mare e allo zoo dove e' letteralmente impazzita dalla gioia di vedere gli animali e accarezzare quelli della fattoria didattica, oggi per fortuna e' ancora festa per noi e possiamo ancora organizzarci per fare qualcosa di bello, tempo permettendo. vi auguro un dolce lunedì e che possa risplendere sempre il sole ;)

Procedimento

Come fare la caprese

P.s. Ho letto di sfuggita gli ultimi commenti, dire che mi dispiace e' poco. Un bacio grande alla nostra cara Rosita e a tutte le persone che combattono ogni giorno per una vita migliore. E scusate se non mi dilungo troppo ma preferisco che il blog rimanga una piccola isola felice.

In un pentolino dal fondo spesso far sciogliere il cioccolato con il burro e lo zucchero

Una volta intiepidito, versate il composto al cioccolato in una ciotola e aggiungete le mandorle finemente tritate e il lievito.

Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi.
Aggiungete un tuorlo per volta al composto mescolando con un cucchiaio di legno.

Incorporate infine gli albumi montati a neve ferma mescolando con un movimento che vada dal basso verso l'alto.

Imburrate e cospargete di cacao uno stampo per caprese e versate il composto al suo interno.

Infornate la caprese a 180° e cuocete per 35 minuti.

Lasciate intiepidire il dolce per qualche minuto, quindi capovolgetelo su un piatto da portata e cospargete con zucchero a velo.

Lasciate raffreddare completamente poi tagliare a fette e servire

TAGS: Ricette di Torta Caprese | Ricetta Torta Caprese | Torta Caprese 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 6 marzo 2017 @ 11:34 am

    @Giuliana A me piacciono abbastanza piccole, ma è soprattutto questione di gusti 😉

  2. Commento di Giuliana — 5 marzo 2017 @ 2:05 pm

    Con le tue ricette mi trovo sempre benissimo! Voglio provare la caprese ma ho un dubbio…siccome devo lavorarle a mano quanto devono essere piccole le mandorle?

  3. Commento di Misya — 26 gennaio 2017 @ 4:41 pm

    @Veronica Che si sgonfi un po’ è normale, aspetta fino alla fine e fammi sapere!

  4. Commento di Veronica — 26 gennaio 2017 @ 3:34 pm

    Ciao Mysia, ho appena fatto questa ottima torta caprese, dopo 15 minuti era bella gonfia sono andata a rivedere poco dopo ed era implosa, come mai? Cosa avrò sbagliato. Considera che il forno non è stato aperto

  5. Commento di Misya — 24 ottobre 2016 @ 2:48 pm

    @Silvia Io ho usato il forno statico. Secondo me puoi anche lasciarla così, ti verra un po’ più bassa della mia e dovrà cuocere qualche minuto in meno. Puoi anche fare la dose a 4 uova, tiverrà bella alta e dovrà cuocere un po’ di più.

  6. Commento di Silvia — 24 ottobre 2016 @ 2:35 pm

    Ciao Misya complimenti per le tue ricette, escono sempre perfette!!! Volevo chiederti, il forno statico o ventilato? Per uno stampo da 22 meglio lasciare le dosi così o aumentare a 4 uova riproporzionando il resto? Il tempo di cottura rimane invariato? Grazie mille!!!

  7. Commento di Misya — 24 ottobre 2016 @ 9:06 am

    @monjka Allora complimenti e grazie a te!

  8. Commento di monjka — 22 ottobre 2016 @ 12:25 am

    Fantastica ricetta, l’ho fatta stasera x una cena ed è piaciuta a tutti….Grazieeeee 😀

  9. Commento di Misya — 17 ottobre 2016 @ 3:33 pm

    @Gabry No, raddoppiare le dosi è un po’ troppo, devi aumentare tutti gli ingredienti della stessa quantità, se hai problemi puoi vedere questa guida: http://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi

  10. Commento di Gabry — 17 ottobre 2016 @ 11:53 am

    Le tue torte sn un successo…grazie ma nn sn brava in matematica, La sto preparando ora per uno stampo da 28 devo raddoppiare le dosi?? Grazieee

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