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Torta Caprese

Torta Caprese
Torta Caprese
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 35 min
  • totale: 55 min
Ingredienti per uno stampo da 20 cm:

Questa che vi posto oggi e' una nuova ricetta di torta caprese, seguendo il suggerimento di alcune ragazze capresi DOC ho provato a fare il dolce tritando finemente le mandorle e aggiungendo alla fine gli albumi a neve. Ora non so se la ricetta originale della torta caprese sia piu' simile a quella che mi aveva dato un mio amico pasticcere e che ho postato anni fa (la ricetta la trovate qui) o a questa che ho preparato oggi, ma chi l'ha provata ha detto di non aver mai assaggiato una caprese così buona ed io confermo ;) Dopo aver passato due giorni stupendi in cui abbiamo portato Elisa al mare e allo zoo dove e' letteralmente impazzita dalla gioia di vedere gli animali e accarezzare quelli della fattoria didattica, oggi per fortuna e' ancora festa per noi e possiamo ancora organizzarci per fare qualcosa di bello, tempo permettendo. vi auguro un dolce lunedì e che possa risplendere sempre il sole ;)

Procedimento

Come fare la caprese

P.s. Ho letto di sfuggita gli ultimi commenti, dire che mi dispiace e' poco. Un bacio grande alla nostra cara Rosita e a tutte le persone che combattono ogni giorno per una vita migliore. E scusate se non mi dilungo troppo ma preferisco che il blog rimanga una piccola isola felice.

In un pentolino dal fondo spesso far sciogliere il cioccolato con il burro e lo zucchero

Una volta intiepidito, versate il composto al cioccolato in una ciotola e aggiungete le mandorle finemente tritate e il lievito.

Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi.
Aggiungete un tuorlo per volta al composto mescolando con un cucchiaio di legno.

Incorporate infine gli albumi montati a neve ferma mescolando con un movimento che vada dal basso verso l'alto.

Imburrate e cospargete di cacao uno stampo per caprese e versate il composto al suo interno.

Infornate la caprese a 180° e cuocete per 35 minuti.

Lasciate intiepidire il dolce per qualche minuto, quindi capovolgetelo su un piatto da portata e cospargete con zucchero a velo.

Lasciate raffreddare completamente poi tagliare a fette e servire

TAGS: Ricette di Torta Caprese | Ricetta Torta Caprese | Torta Caprese 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 5 settembre 2016 @ 10:05 am

    @ery Che bello mi fa troppo piacere! Un abbraccio :-*

  2. Commento di ery — 5 settembre 2016 @ 1:17 am

    Flavia, anch’io veneta e oggi con questa super caprese ho vinto una gara di dolci da forno, primo posto , in gara con altre 10 torte, giudici 3 pasticceri. I love Napoli e I love Misya <3

  3. Commento di Misya — 29 agosto 2016 @ 9:57 am

    @Laura Sì va benissimo il classico stampo per torte, le dosi di questa ricetta sono per uno stampo da 20 cm.

  4. Commento di Laura — 27 agosto 2016 @ 7:38 pm

    Misya aiuta una veneta.. cos’è uno stampo per caprese? Posso usare uno di quelli “soliti” per torta? Diametro 25 o 18? Grazie mille in anticipo!!

  5. Commento di Laura Montafia — 12 agosto 2016 @ 9:59 am

    Cara Misya apprezzo molto le tue ricette e la chiarezza con cui le esponi ma……che senso ha l’aggiunta del lievito se non c’e’la farina su cui puo’ lavorare?O mi sbaglio ?

  6. Commento di Misya — 6 luglio 2016 @ 9:23 am

    @silvia castricone Il lievito chimico funziona per reazione acido-basica, rilasciando bolle di anidride carbonica negli impasti, rendendoli più soffici. In questo caso fa reazione in particolare con gli albumi montati a neve. Ad ogni modo se vuoi puoi provare a non usarlo e vedere se c’è molta differenza o meno :)

  7. Commento di silvia castricone — 5 luglio 2016 @ 6:20 pm

    una domanda : ma se la farina non c’è, a che serve metterci il lievito?

  8. Commento di Misya — 29 febbraio 2016 @ 10:56 am

    @Adele Una dose da 4 uova

  9. Commento di Adele — 27 febbraio 2016 @ 10:01 pm

    Ciao Misya,
    Che dosi mi consigli per uno stampo da 23cm?

  10. Commento di Misya — 9 febbraio 2016 @ 11:24 am
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