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Torta di albumi e mandorle

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Torta di albumi e mandorle
Torta di albumi e mandorle
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 30 min
  • totale: 45 min
Ingredienti per uno stampo da 22 cm:

La torta di albumi e mandorle è una torta semplice e molto soffice. Capita spesso che preparando la crema pasticcera o altre ricette in cui sono necessari solo i tuorli avanzino gli albumi e delle solite meringhe non si ha voglia... Questa torta di albumi e mandorle risolve il problema di come utilizzare gli albumi avanzati! Ho preparato questa torta domenica scorsa, l'ho accompagnata con una salsa alla vaniglia ed è stata molto gradita.

Procedimento

Come fare la Torta di albumi e mandorle

Disponete in una terrina il burro, lo zucchero, la farina, la fecola di patate e il lievito

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Tritate le mandorle, aggiungetele nella terrina e mescolate.

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Montate a neve ben ferma gli albumi:
Incorporate dolcemente gli albumi all'impasto.

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Imburrate ed infarinate una tortiera da 22 cm circa e versate il composto al suo interno.

tortaalbumi0.JPG

Infornate la torta di albumi nel forno già caldo a 200°C e fatela cuocere per 30 minuti.

tortalbumi.JPG

Sfornate la torta di albumi, capovolgetela su un piatto da portata.

tortadialbumi.JPG

Spolverizzate la torta di albumi con zucchero a velo.

tortaaglialbumi.JPG

Lasciate raffreddare, tagliate la torta a fettine e servitela con una salsa alla vaniglia.

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TAGS: Ricette di Torta di albumi e mandorle | Ricetta Torta di albumi e mandorle | Torta di albumi e mandorle 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 6 ottobre 2017 @ 9:58 am

    @Silvia 78 In genere un albume pesa 35-40 grammi.

  2. Commento di Silvia 78 — 6 ottobre 2017 @ 6:28 am

    Buongiorno a quanto corrispondono 6 albumi in termini di peso. Ho la confezione di albumi e vorrei regolarmi con questa. Grazie

  3. Commento di Misya — 3 luglio 2017 @ 10:10 am

    @Paola Allora tantissimi complimenti!

  4. Commento di Paola — 1 luglio 2017 @ 5:37 pm

    Sei sempre una garanzia! Avevo 8 albumi congelati, ho rifatto un attimo le proporzioni, preso una teglia più grande: perfetta, anche i tempi di cottura!

  5. Commento di Roxy92 — 21 novembre 2016 @ 7:38 pm

    E’ una goduria *-* per mancanza di mandorle l’ho fatta con la vanillina e un pò di aroma alle mandorle :)

  6. Commento di Misya — 4 ottobre 2016 @ 5:16 pm

    @Bettyna La farina non credo si possa omettere, al massimo puoi aggiungere anche il cacao, ma a quel punto dovresti aumentare anche le dosi degli altri ingredienti, ho paura che l’impasto verrebbe troppo secco. Non ho mai provato quindi non ti so dire le quantità precise, anzi se provi fammi sapere!

  7. Commento di Bettyna — 4 ottobre 2016 @ 4:01 pm

    posso sostituire i 50 g di farina con 50 g di cacao?
    vorrei fare questa torta con la variante al cacao,potresti dirmi in quale quantita’ sostituire il cacao e a cosa?
    grazie mille e complimenti per le tue meravigliose ricette che per me sono come i dieci comandamenti 😆

  8. Commento di RODICA-STEFANIA — 30 giugno 2013 @ 2:46 pm

    buona retetta
    ok .. felicitades

  9. Commento di sandra — 16 febbraio 2013 @ 9:41 pm

    reiky23… tra una foto e l’altra ci sono delle descrizioni….dice 200° x 30 min circa :)

  10. Commento di reiky23 — 22 gennaio 2013 @ 12:59 am

    La ricetta mi piace , semplice ed intelligente… Solo un problema:non ho trovato tempo cottura e temperatura forno. Qualcuno puà aiutarmi? Un dolce grazie

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