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Torta di carote e mandorle

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Torta di carote e mandorle
Torta di carote e mandorle
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 25 min
  • totale: 45 min
Ingredienti per uno stampo da 22 cm:

Di ricette di torte di carote ce ne sono un'infinita, la cosa difficile però è trovare una ricetta che incontri le aspettative che ci siamo creati. L'altro pomeriggio io volevo una ricetta di torta con le carote e le mandorle che assomigliasse ad una tortina che avevo assaggiato in una caffetteria del centro di Milano qualche anno fa e che aveva colpito sia me che mio marito per la sua bontà, perché era leggera, umida e senza burro. Ho preparato così questa torta di carote che al primo assaggio mi ha reso felice perche' era esattamente ciò che mi aspettavo, tante' che io e Ivano ce la siamo spazzolata tutta in un pomeriggio :S Questa settimana devo mettermi un po' in pari con molte cose che ho lasciato indietro, rispondere ai commenti, alle email e alle richieste sulla pagina facebook, e caricare le nuove ricette che ho realizzato nelle scorse settimane, sarà dura ma ce la faro' :) buon inizio settimana a chi passa di qui e a dopo :*

Procedimento

Come fare la torta di carote e mandorle

Mondate le carote, eliminate loro la buccia e grattugiatele quindi mettetele in una ciotola con la buccia grattugiata di limone

Tritate le mandorle assieme allo zucchero e versare in una ciotola. Aggiungere carote e limone e mescolate

Aggiungere ora le uova una per volta avendo cura di far incorporare ogni uovo prima di aggiungere il succeSsivo

Aggiungere infine la farina e il lievito per dolci e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo

Versare l'impasto in uno stampo imburrato ed infarinato ( io ho usato quello da 22 cm ma se volete che la torta venga un po' più alta utilizzate lo stampo da 20 cm ) e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 25 minuti

Lasciate intiepidire la torta di carote e mandorle quindi toglierla dallo stampo e spolverizzata con lo zucchero a velo

Lasciar raffreddare, tagliare a fette e servite la vostra torta di carote

TAGS: Ricette di Torta di carote e mandorle | Ricetta Torta di carote e mandorle | Torta di carote e mandorle 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 5 giugno 2017 @ 9:48 am

    @Giulia Non ho mai provato quindi non ti saprei dire le dosi esatte, però può essere una buona idea!

  2. Commento di Giulia — 1 giugno 2017 @ 10:19 pm

    Misya, se io volessi aggiungere della ricotta? È fattibile secondo te?

  3. Commento di Misya — 5 maggio 2017 @ 9:11 am

    @Elisa La prossima volta puoi dare uno sguardo a questa guida per adattare le dosi agli stampi: http://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi

  4. Commento di Elisa — 5 maggio 2017 @ 9:07 am

    Ops… Il mio commento di ieri era riferito alla torta di carote lesse… Buona giornata a tutte! Grazie Misya come sempre!!!

  5. Commento di Elisa — 4 maggio 2017 @ 7:17 pm

    Fatta oggi, buonaaa!!! Ho solo usato una tortiera da 26 ed è venuta un pó più bassa, x il resto ho seguito tutto passo passo ed il risultato è ok!!!

  6. Commento di Misya — 3 febbraio 2017 @ 10:21 am

    @Virginia Ho letto solo ora, come è andata?

  7. Commento di Virginia — 31 gennaio 2017 @ 9:29 pm

    È normale che l’impasto resti un pò liquido? L’ho messa adesso in forno non vorrei aver combinato un guaio😓

  8. Commento di Misya — 19 gennaio 2017 @ 10:08 am

    @Pamela Secondo me sì, non so però se nelle stesse dosi, attenta alla consistenza dell’impasto perche ha una capacità di assorbimento diverso. Poi fammi sapere!

  9. Commento di Pamela — 18 gennaio 2017 @ 9:35 pm

    Ciao! Grazie per la ricetta bellissima… una domanda, vorrei farla per una mia amica celiaca… secondo te posso sostituire la farina 00 con farina di riso? Grazie mille:)

  10. Commento di Misya — 21 novembre 2016 @ 10:51 am

    @Simona Ovviamente i forni non sono tutti uguali! Consiglio sempre di fare la prova stecchino 😉

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