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Torta di carote e mandorle

Torta di carote e mandorle
Torta di carote e mandorle
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 25 min
  • totale: 45 min
Ingredienti per uno stampo da 22 cm:

Di ricette di torte di carote ce ne sono un'infinita, la cosa difficile però è trovare una ricetta che incontri le aspettative che ci siamo creati. L'altro pomeriggio io volevo una ricetta di torta con le carote e le mandorle che assomigliasse ad una tortina che avevo assaggiato in una caffetteria del centro di Milano qualche anno fa e che aveva colpito sia me che mio marito per la sua bontà, perché era leggera, umida e senza burro. Ho preparato così questa torta di carote che al primo assaggio mi ha reso felice perche' era esattamente ciò che mi aspettavo, tante' che io e Ivano ce la siamo spazzolata tutta in un pomeriggio :S Questa settimana devo mettermi un po' in pari con molte cose che ho lasciato indietro, rispondere ai commenti, alle email e alle richieste sulla pagina facebook, e caricare le nuove ricette che ho realizzato nelle scorse settimane, sarà dura ma ce la faro' :) buon inizio settimana a chi passa di qui e a dopo :*

Procedimento

Come fare la torta di carote e mandorle

Mondate le carote, eliminate loro la buccia e grattugiatele quindi mettetele in una ciotola con la buccia grattugiata di limone

Tritate le mandorle assieme allo zucchero e versare in una ciotola. Aggiungere carote e limone e mescolate

Aggiungere ora le uova una per volta avendo cura di far incorporare ogni uovo prima di aggiungere il succeSsivo

Aggiungere infine la farina e il lievito per dolci e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo

Versare l'impasto in uno stampo imburrato ed infarinato ( io ho usato quello da 22 cm ma se volete che la torta venga un po' più alta utilizzate lo stampo da 20 cm ) e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 25 minuti

Lasciate intiepidire la torta di carote e mandorle quindi toglierla dallo stampo e spolverizzata con lo zucchero a velo

Lasciar raffreddare, tagliare a fette e servite la vostra torta di carote

TAGS: Ricette di Torta di carote e mandorle | Ricetta Torta di carote e mandorle | Torta di carote e mandorle 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 12 ottobre 2015 @ 5:48 pm

    @Lia Meglio la farina di mandorle :)

  2. Commento di Lia — 12 ottobre 2015 @ 2:27 pm

    Ciao, Misya!
    Credi ch’io possa utilizzare direttamente la granella di mandorle?
    Grazie …per la risposta che attendo e per essere una grande (ma grandissima!) alleata in cucina!
    Buon pomeriggio!

  3. Commento di Misya — 8 maggio 2015 @ 9:12 am

    @daniele Ahahah, hai ragione! È che voi maschietti siete in minoranza di solito 😛
    Comunque mi fa piacere che vi sia piaciuta tanto la ricetta!

  4. Commento di daniele — 7 maggio 2015 @ 6:37 pm

    ciao,l’ho fatta,l’ho mangiata,l’ho finita(in 4, poiché ho aumentato le dosi per la mia tortiera da 26)in giornata ,l’ho rifatta ,ottima ricetta.Debbo dire che la seconda volta ci ho aggiunto 20 semi di anice e macinati con le mandorle ed anche cosi il risultato è stato buono.Provate.Un appunto,in un tuo scritto ti rivolgi a chi ti legge con “amiche care”,anche gli “amici cari”ti leggono.Ciao e grazie per il lavoro che svolgi su queste pagine.

  5. Commento di Misya — 26 gennaio 2015 @ 5:52 pm

    @Donatella Le noci le puoi omettere senza problemi, come vedi non sono tante 😉
    Altrimenti puoi provare questa http://www.misya.info/2014/07/07/torta-light-al-succo-di-mela.htm omettendo l’olio (tanto è pochissimo, al massimo aggiungi un goccio di acqua o succo in più), o puoi sostituire acqua e olio con latte… si presta a parecchie varianti…

  6. Commento di Donatella — 26 gennaio 2015 @ 1:58 pm

    Potrebbe andar bene se non fosse per le noci :'(
    Niente grassi niente olio niente frutta secca solo mele banane e carote, non è facile per un dolce

  7. Commento di Misya — 26 gennaio 2015 @ 11:04 am

    @Donatella Credo di sì, anche se forse potresti dover aumentare un po’ la farina… Non so cosa tuo marito possa o non possa mangiare, ma forse puoi provare anche questa: http://www.misya.info/2007/05/23/torta-di-carote.htm

  8. Commento di Donatella — 25 gennaio 2015 @ 6:56 pm

    Ciao Misya da quando mio marito si è ammalato sono alla ricerca disperata di ricette che siano compatibili con la sua dieta. La ricetta di questa torta sarebbe perfetta se non fosse per le mandorle, pensi che potrei non metterle? Un bacione

  9. Commento di Misya — 26 settembre 2014 @ 9:40 am

    @Ornella Ovviamente dipende dalla proporzione degli altri ingredienti! Qui trovi la ricetta completa: http://www.misya.info/2008/02/01/camille.htm

  10. Commento di Ornella — 25 settembre 2014 @ 7:45 pm

    X le camille quanto gr di farina normale e di farina di mandorle ci vuole?

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