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Torta di carote e mandorle

Torta di carote e mandorle
Torta di carote e mandorle
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 25 min
  • totale: 45 min
Ingredienti per uno stampo da 22 cm:

Di ricette di torte di carote ce ne sono un'infinita, la cosa difficile però è trovare una ricetta che incontri le aspettative che ci siamo creati. L'altro pomeriggio io volevo una ricetta di torta con le carote e le mandorle che assomigliasse ad una tortina che avevo assaggiato in una caffetteria del centro di Milano qualche anno fa e che aveva colpito sia me che mio marito per la sua bontà, perché era leggera, umida e senza burro. Ho preparato così questa torta di carote che al primo assaggio mi ha reso felice perche' era esattamente ciò che mi aspettavo, tante' che io e Ivano ce la siamo spazzolata tutta in un pomeriggio :S Questa settimana devo mettermi un po' in pari con molte cose che ho lasciato indietro, rispondere ai commenti, alle email e alle richieste sulla pagina facebook, e caricare le nuove ricette che ho realizzato nelle scorse settimane, sarà dura ma ce la faro' :) buon inizio settimana a chi passa di qui e a dopo :*

Procedimento

Come fare la torta di carote e mandorle

Mondate le carote, eliminate loro la buccia e grattugiatele quindi mettetele in una ciotola con la buccia grattugiata di limone

Tritate le mandorle assieme allo zucchero e versare in una ciotola. Aggiungere carote e limone e mescolate

Aggiungere ora le uova una per volta avendo cura di far incorporare ogni uovo prima di aggiungere il succeSsivo

Aggiungere infine la farina e il lievito per dolci e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo

Versare l'impasto in uno stampo imburrato ed infarinato ( io ho usato quello da 22 cm ma se volete che la torta venga un po' più alta utilizzate lo stampo da 20 cm ) e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 25 minuti

Lasciate intiepidire la torta di carote e mandorle quindi toglierla dallo stampo e spolverizzata con lo zucchero a velo

Lasciar raffreddare, tagliare a fette e servite la vostra torta di carote

TAGS: Ricette di Torta di carote e mandorle | Ricetta Torta di carote e mandorle | Torta di carote e mandorle 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 3 febbraio 2017 @ 10:21 am

    @Virginia Ho letto solo ora, come è andata?

  2. Commento di Virginia — 31 gennaio 2017 @ 9:29 pm

    È normale che l’impasto resti un pò liquido? L’ho messa adesso in forno non vorrei aver combinato un guaio😓

  3. Commento di Misya — 19 gennaio 2017 @ 10:08 am

    @Pamela Secondo me sì, non so però se nelle stesse dosi, attenta alla consistenza dell’impasto perche ha una capacità di assorbimento diverso. Poi fammi sapere!

  4. Commento di Pamela — 18 gennaio 2017 @ 9:35 pm

    Ciao! Grazie per la ricetta bellissima… una domanda, vorrei farla per una mia amica celiaca… secondo te posso sostituire la farina 00 con farina di riso? Grazie mille:)

  5. Commento di Misya — 21 novembre 2016 @ 10:51 am

    @Simona Ovviamente i forni non sono tutti uguali! Consiglio sempre di fare la prova stecchino 😉

  6. Commento di Simona — 19 novembre 2016 @ 10:37 pm

    Mi sta già facendo venire l’acquolina in bocca al pensiero di mangiarla 😀 l’unico dubbio é sui tempi di cottura .. 25 minuti mi sembrano un po’ pochini per cuocere correttamente .. proverò comunque 😃

  7. Commento di Misya — 3 novembre 2016 @ 4:21 pm

    @Ilaria Secondo me potrebbe essere una buona idea! Ma proverei mettendo la polpa di zucca cotta, non ho mai provato a fare un dolce con la zucca grattugiata cruda. Se provi fammi sapere.

  8. Commento di Ilaria — 3 novembre 2016 @ 12:59 pm

    Ciao Misya,,,volevo chiederti se per questa ricetta potrei utilizzare la zucca lessa anzichè le carote grattugiate secondo te sarebbe un flop? Ho tanta zucca da consumare e anche tante mandorle 😉
    Grazie mille baci baci

  9. Commento di cristina — 31 ottobre 2016 @ 2:37 pm

    ciao a tutte! ho preparato questa torta con qualche modifica ed é venuta una squisiteza! 25 gr piú di farina,noci anzi che mandorle e tritate grossolanamente , pezzi di arancia candita e uvetta . io la ho lasciata 15 min piú in forno ed era cotta al punto giusto. Vi la consiglio! grazie flavia per le tue ricette e la tua attenzione ♡

  10. Commento di Misya — 25 ottobre 2016 @ 2:23 pm

    @cristina Sì, puoi metterle anche tritate grossolanamente!

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