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Torta di mele

Torta di mele
Torta di mele
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 40 min
  • totale: 1 ora
Ingredienti per una tortiera da 24 cm:

La ricetta della torta di mele è quella che mi ricorda maggiormente la mia infanzia e questa che vi propongo oggi è la ricetta della torta di mele  che prepara la mia mamma  da quando ne ho memoria e per me è la più buona del mondo ;) La torta di mele è un dolce classico della cucina italiana ed è forse la ricetta per torte che preferisco in assoluto, morbida, profumata e facile da preparare. Durante l'inverno mia mamma prepara questo dolce almeno una volta a settimana e, se avanza (molto raramente o se ne fa un paio), congeliamo le fette e le scongeliamo al momento per mangiarle a colazione. Oggi voglio condividere la sua ricetta con voi, sperando vi piaccia e che possa diventare una dolce coccola per la vostra famiglia così come lo è per me.

Procedimento

Come fare la torta di mele

n

Sbucciare e affettare le mele e irrorarle con il succo di un limone.

Nel frattempo montare gli albumi a neve e a parte sbattere i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere alle uova il burro ammorbidito e montare.

Versare un bicchiere di latte e mescolare fino a che l'impasto del dolce sia liscio e omogeneo.

Aggiungere ora la farina a pioggia con il lievito e la scorza grattugiata di limone.

Incorporare ora gli albumi montati a neve.

Infine aggiungere le mele all'impasto.

Incorporare le mele all'impasto, quindi versare il composto della torta di mele in una tortiera imburrata e infarinata.

Ricoprire la torta di mele con delle fettine di mela e qualche ricciolo di burro.

torta di mele da infornare

Cuocere la torta in forno preriscaldato per 40-50 minuti a 180°C.

torta di mele sfornata

Lasciar raffreddare la torta di mele prima di servirla.

torta di mele

Ed ecco qua una bella fetta, il suo odore pervade tutta la cucina :P
Non perchè è la ricetta di mia mamma, ma credo che questa sia la migliore ricetta della torta di mele che io abbia mai assaggiato.

torta di mele bimby

fetta torta di mele

TAGS: Ricette di Torta di mele | Ricetta Torta di mele | Torta di mele 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 25 luglio 2016 @ 5:01 pm

    @Elisa Ma l’impasto come ti era venuto?

  2. Commento di Elisa — 25 luglio 2016 @ 1:07 pm

    Ok! Grazie mille! Ci riprovo con il ventilato!

  3. Commento di Misya — 25 luglio 2016 @ 9:25 am

    @Elisa Io ho cotto in forno ventilato (di solito quando sul mio blog non trovi indicazioni sul tipo di funzione, è sempre ventilato), con quello statico dovevi alzare un po’ la temperatura, in teoria, anche se in realtà se era rimasta cruda all’interno mi viene da pensare il contrario, vale a dire che dovevi cuocere a temperatura più bassa (tipo 165-170°)… purtroppo ogni forno è a sé, bisogna imparare ad usarlo :/
    PS: può anche esser che ti fosse venuto troppo liquido l’impasto, il mio, come si vede dalle foto, era piuttosto denso!

  4. Commento di Elisa — 24 luglio 2016 @ 8:57 am

    Ciao Mysia! Ho provato molte tue ricette e sono sempre buonissime! Ho però un consiglio da chiederti su questa torta di mele che ho fatto ieri e cioè ho cotto la torta a 180 gradi con forno statico (xkè a casa ho un forno elettrico) ma anche dopo 55 minuti al suo interno era ancora cruda (come se avesse la crema liquida dentro )! Ho provato anche a ricuocerla ma è rimasta sempre crudina! Cosa potrei aver sbagliato o come potrei fare? Se uso il forno in versione ventilat? Xkè il gusto è spettacolare e vorrei rifarla! Grazie mille

  5. Commento di Misya — 11 luglio 2016 @ 9:15 am

    @Elisabetta Eheheh 😛

    @Roberta :)

  6. Commento di Elisabetta — 9 luglio 2016 @ 10:57 pm

    Complimenti! E la mia torta preferita :) con questa mio padre si è innamorato di sta torta e ogni volta mi chiede di fargliela :) grazieeeeee 😍😍😍☺️☺️☺️☺️☺️

  7. Commento di Roberta — 8 luglio 2016 @ 10:43 pm

    Ciao Misya iei o fatto la tua torta di mele … che dire una bontà ,le tue ricette non mi deludo mai grazieee. Ciaooooo

  8. Commento di Misya — 6 luglio 2016 @ 5:36 pm
  9. Commento di antonella — 6 luglio 2016 @ 4:45 pm

    Cara Flavia, purtroppo non ho il latte in casa.
    Posso sostituirlo con qualcosa, o devo cambiare torta….?? 😀
    Grazie mille!! 😀

  10. Commento di Misya — 20 giugno 2016 @ 9:13 am

    @Robizam Se ti piacciono le torte di mele umide prova anche questa, fatta con un impasto molto particolare: http://www.misya.info/ricetta/torta-di-mele-cremosa.htm

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