Stai leggendo la ricetta Torta di riso

Torta di riso

4.2/5 VOTA
Torta di riso
Torta di riso
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 1 ora
  • totale: 1 ora e 15 min
Dosi per
  • 1 stampo di 20-22 cm

La torta di riso, o la crostata di riso, è un dolce sfizioso ed insolito che ha origini antichissime. A quanto pare veniva preparato per le celebrazioni del Corpus Domini, durante il mese di maggio, in Emilia. In questa ricorrenza si era soliti addobbare con drappi colorati le finestre ed i balconi, proprio per questo la torta di riso è conosciuta anche con il nome di "torta degli addobbi".
Un po' come in tutte le ricette tradizionali, anche in questa si trovano diverse varianti: uvetta, pinoli, cedro, canditi e spezie sono gli ingredienti che ogni famiglia sceglie di aggiungere, seguendo la storica ricetta di famiglia. Io tempo fa ne avevo provata una variante al cioccolato ad esempio, ma questa volta ho optato per qualcosa di più tradizionale.
Se avete una lista di dolci di riso da fare, aggiungete anche questa ricetta tipica emiliana e stupite i vostri ospiti durante le feste di Pasqua! Un bacino a chi passa di qui e ci leggiamo più tardi :*

Procedimento

Come fare la torta di riso

Mettete in una casseruola il latte con la buccia di limone, l'essenza di vaniglia ed il riso.
Portate a bollore e fate cuocere per 15 minuti, quindi sollevate la buccia di limone e lasciate raffreddare.
1 cuocere riso

Montate le uova con lo zucchero per circa 10 minuti ed aggiungetegli poi la cannella.
2 uova e zucchero

Incorporate ora il riso e versate il tutto un uno stampo rivestito di carta forno.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per 40 minuti.
3 cuocere ricette

Lasciate raffreddare e servite la vostra torta di riso con dello zucchero a velo.
torta-di-risotorta di riso

TAGS: Ricette di Torta di riso | Ricetta Torta di riso | Torta di riso 

Lascia un commento
Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.
Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Torta di riso
  1. Commento di J&P — 10 aprile 2018 @ 4:15 pm

    Quanto è buona!!!

  2. Commento di Misya — 10 aprile 2018 @ 10:38 am

    @Raffaella Grazie mille per il messaggio.

  3. Commento di Raffaele — 10 aprile 2018 @ 12:15 am

    Buonissima

  4. Commento di Misya — 9 aprile 2018 @ 12:25 pm

    @Nichi Sono contenta che ti sia piaciuta, grazie mille per il messaggio.

  5. Commento di Nichi — 2 aprile 2018 @ 10:00 am

    Ottima davvero

  6. Commento di Misya — 23 marzo 2018 @ 5:28 pm

    @Alessandra Che peccato, mi dispiace!

  7. Commento di Alessandra — 23 marzo 2018 @ 4:53 pm

    Ciao Flavia. L ho fatta ma non mi è piaciuta, ho seguito alla lettera dosi e tempo ma 1) troppo retrogusto di uovo 2) rimane troppo bagnata e non mi piace. Conta che ha cotto ben 50 minuti. Va beh è stata una prova . Grazie lo stesso

  8. Commento di Sandra — 22 marzo 2018 @ 10:55 pm

    Grazie cara Misya, aspetto con ansia la tua ricetta sulla torta di riso salata, intanto assaggio questa 😘😘😘

  9. Commento di Simpatica — 22 marzo 2018 @ 7:55 pm

    Ottima anche per i celiaci! 😉

  10. Commento di Misya — 22 marzo 2018 @ 6:52 pm

    @sandra Mi hanno passato una ricetta, a beve pensavo di farla!