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Torta di riso

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Torta di riso
Torta di riso
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 50 min
  • totale: 1 ora 20 min
Ingredienti per uno stampo da 22 cm:

La torta di riso è un classico della tradizione culinaria Italiana, la ricetta è originaria dell'Emilia Romagna dove veniva chiamata "torta degli addobbi" poichè preparata durante la festa omonima istituita nel XVII secolo. Durante la festa degli addobbi le case dei parrocchiani erano aperte alle visite di chi si trovava a passare e agli ospiti veniva offerta questa torta tagliata in piccoli rombi. Anche se la ricetta originale è depositata alla camera di commercio di Bologna, la torta di riso dolce è diffusa un pò in tutta Italia e ogni regione ha la sua versione o variante, io non amando il cedro candito, ne ho preparata una variante che li sostituisce con dei pezzetti di cioccolato, un dolce davvero goloso. Vi lascio alla ricetta di questo dolce di riso, dedicandola alla nostra amica Manola che me l'aveva richiesta ;) Baci e buona giornata

Procedimento

Come fare la torta di riso

Mettete in una casseruola con il latte, la metà dello zucchero, la vaniglia e la buccia di limone
1 torta di riso

Appena il latte bolle aggiungete il riso
2 torta di riso

Far cuocere fino a che non si addensi poi spegnete la fiamma e mettete a raffreddare.
3 torta di riso

In una ciotola a parte, montate le uova con l'altra metà dello zucchero
4 torta di riso

Aggiungete il cioccolato, mandorle e amaretti tritati grossolanamente
5 torta di riso

Unire ora il riso freddo e mescolare
6 torta di riso

Versare il composto ottenuto in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato
7 torta di riso

Cuocete la torta di riso in forno a 180° per 20 min e poi proseguite la cottura a 150° per 30 minuti
Sformate, lasciate raffreddare e servite la torta di riso tagliandola a quadratini

9 torta di riso
torta di riso

TAGS: Ricette di Torta di riso | Ricetta Torta di riso | Torta di riso 
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I vostri commenti

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  1. Commento di J&P — 10 settembre 2017 @ 11:01 am

    GOLOSISSIMA!!😍
    La prossima volta proverò la variante con i canditi!

  2. Commento di Cristina Guggi — 28 agosto 2016 @ 12:54 am

    fai delle buone ricette ma la vera torta di riso non e’ fatta così’

  3. Commento di Misya — 29 febbraio 2016 @ 11:23 am

    @Ire-ele È una ricetta un po’ particolare, quindi forse ti conviene fare una prova prima di Pasqua

  4. Commento di Ire-ele — 28 febbraio 2016 @ 5:56 pm

    Bella ricetta vediamo se la faremo per pasqua

  5. Commento di Maria75 — 18 novembre 2013 @ 1:29 pm

    Solitamente la faccio con il cedro ma questa versione con il cioccolato è molto più invitante la proverò al più presto
    Un salutone a tutte le care cuochine Minnie81 dove sei? E’ tanto che non leggo tuoi commenti

  6. Commento di Sara — 17 novembre 2013 @ 1:11 am

    Non ho capito per quanti minuti bisogna fare cuocere io riso, mi potete aiutare?grazie

  7. Commento di manola — 15 novembre 2013 @ 11:43 am

    favolosa cosi’ non l’avevo mai mangiata l’ho mangiata con la base di frolla e il ripieno al riso (tipo una crostata) pero’ buonissima grazie ancora Manola

  8. Commento di danny74 — 14 novembre 2013 @ 10:00 pm

    Si, ho sentito parlare della torta di riso ma non l’ho mai assaggiata; devo dire che sembra davvero molto buona!!! Complimenti Mis e bacetti a Elisa. 😉

    @ Saluti a tutte le amiche cuochine e a tutti bimbi e bimbe e naturalmente a tutte le pancine ( AXELIA, mia cara tutto ok?? Spero proprio di si!!!) :-)

  9. Commento di rosanna — 14 novembre 2013 @ 8:23 pm

    Grazie Flavia per la ricetta, questo dolce non avendo farina è perfetto per i celiaci. Da tempo cercavo una ricetta per una torta di riso ed ecco la tua! La proverò senz’altro.

  10. Commento di Marzia — 14 novembre 2013 @ 6:41 pm

    Mai vista nonostante io sia marchigiana.. confinante con l’Emilia. Conosco le barrette di cioccolato con riso soffiato!! 😀

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