Torta Minnie
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La torta minnie e' il dolce che abbiamo preparato io e mia sorella per l'onomastico di Elisa, una base preparata con l'impasto della red velvet cake ( in questa occasione colorata di rosa, quindi più che altro una pink velvet cake), farcita con una crema al formaggio e ricoperta e decorata di pasta di zucchero. La mia piccolina adora i personaggi classici della Disney, ha una borsetta con topolino, minnie, paperino, paperina, pippo e pluto fatti di gomma e se li porta ovunque insieme ad una minnie di peluche che le ha regalato il suo papà, quindi per l'occasione le abbiamo preparato una torta a tema con uno dei suoi personaggi preferiti. Le decorazioni in pasta di zucchero sono, come al solito, opera di mia sorella che ha realizzato una bellissima minnie con tanto di fiocco che ha fatto la gioia della mia Elisa che appena l'ha vista ha sgranato gli occhi ed ha aperto la bocca dallo stupore. Per adesso vi so la ricetta per preparare la torta, poi mia sorella mi ha promesso che farà un tutorial da mettere sul sito per realizzare una minnie in pasta di zucchero, io vi saluto e li auguro un dolce lunedì, bacini :*
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Preparazione: 45 min
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Cottura: 25 min
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Totale: 1 ora 10 min
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Come fare la red velvet cake
Mescolate in una ciotola la farina con un pizzico di sale
A parte mescolate il latte, lo yogurt, l'essenza di vaniglia ed il colorante alimentare.
In una ciotola più grande lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungere poi le uova, una alla volta, amalgamando bene l'una prima di aggiungere l'altra.
Aggiungete in tre volte, in maniera alternata, la farina e il composto rosso alla crema di burro.
In una tazzina unire l'aceto e il bicarbonato e lasciare che la miscela frizzi
Incorporate rapidamente all'impasto della torta elavorare velocemente
poi dividere l'impasto e versarlo in 2 tortiere imburrate.
Cuocere le torte in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti, poi capovolgete e lasciate rafreddare.
Nel frattempo preparate la farcia mescolando la ricotta con la philadelphia, lo zucchero a velo e l'essenza di vaniglia
Incorporare quindi la panna, montata precedentemente, e mescolate delicatamente fino a quando la glassa sarà liscia e omogenea.
Assembliamo ora la torta
Tagliate orizzontalmente ogni torta ottenendo così due dischi da ognuna.Otterrete quindi quattro strati di torta.
Posizionare uno dei livelli della torta, su un piatto di portata e stendere uno strato di glassa.
Posizionare un altro strato di torta sopra la glassa e continuano ad alternare uno strato di torta e uno di crema.
Una volta posizionato l'ultimo strato della torta, esercitare una leggera pressione affinchè la farcia si distribuisca in maniera omogenea.
Ricoprire la superficie e i lati della torta con la restante farcia e mettete in frigo a rassodare.
Nel frattempo preparate la pasta di zucchero ed i relativi decori.
Stendete su un piano uno strato di pasta di zucchero, sollevatelo con l'aiuto di un mattarello e stendetelo sulla torta
Stendere la pdz con l'aiuto delle mani per farlo aderire bene su tutta la superficie
Ritagliare i bordi eliminando la pdz in eccesso
Applicare ora i decori attaccandoli con un pennellino intinto in acqua
Ed ecco a voi la vostra torta Minnie decorata in pasta di zucchero
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@michela ciao direi 8-10 persone
@michela questa guida può esserti utile, https://www.misya.info/guide/pan-di-spagna-rapporto-tra-dosi-e-teglia
La torta Minnie per quante persone è? Grazie
@Federica Se la riscaldi un pochino non dovresti avere problemi, ma se preferisci puoi sempre farla al momento, vedi tu
Flavia ciao! Ti chiedo ancora un chiarimento a proposito della pasta di zucchero 😯 non me ne volere, ma è la prima volta che mi cimento e vorrei fare bene 😊 nella ricetta per la preparazione della pdz dici che la palla si può conservare in sacchetto alimentare e contenitore ermetico e che poi quando la si vuole lavorare, la si può ammorbidire scaldandola al micronde o al forno….personalmente temo che sia più difficile lavorarla rispetto a quella preparata e stesa al momento…tu cosa ne pensi???
Sicuro!!
@federica Figurati! E fammi sapere come viene!
Grazie mille Flavia! Come sempre gentilissima e puntuale 😙
@Federica Per la copertura 400 g abbondanti, e quasi altrettanti per il soggetto. Puoi preparare la pdz in anticipo senza problemi, ma devi stenderla al momento
Ciao Misya! Vorrei cimentarmi nella preparazione di questa tua bellissima torta per il compleanno di mia figlia, ma avrei bisogno di qual he tuo prezioso consiglio ;)) Quanti grammi di pasta di zucchero hai preparato per la copertura e i decori? Secondo te se preparo la copertura qualche ora prima di metterla sulla torta, la pasta di zucchero si screpolera’? Grazie! ☺☺☺