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Torta paradiso

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Torta paradiso
Torta paradiso
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 30 min
  • totale: 1 ora
Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
Ingredienti per la crema

La ricetta della torta paradiso di oggi è quella della pane angeli, io l'ho solo arricchita farcendo la torta con una deliziosa nonché delicata crema al latte.
La torta paradiso ha origini molto antiche, è stata realizzata a Pavia da Enrico Vigoni nell'800, anche se il suo successo attuale è dovuto sicuramente alla Kinder ed alla sua famosissima torta kinder paradiso.
Credo che questa sia una delle torte più buone che ho preparato negli ultimi tempi! La torta paradiso è soffice e facile da fare e come base è molto simile al classico pan di spagna e si avvicina molto alla buonissima torta margherita , potrete prepararla sia per una deliziosa colazione che per una festa di compleanno se non amate le torte troppo elaborate. Questo dolce è davvero facile da realizzare e la pasta è morbidissima, qualche golosone ha proposto anche la propria variante di torta paradiso con la nutella, da provare anche quella ma io preferisco la versione originale della torta paneangeli.
Oggi, in occasione dei 2 anni dalla nascita del mio blog, dedico la ricetta a tutti voi che con i vostri commenti, i vostri consigli e il vostro affetto mi fate andar avanti con entusiasmo a condividere con voi i miei esperimenti in cucina, grazie a tutti di cuore :)

Procedimento

Come fare la torta paradiso

In una terrina montate i tuorli con 4 cucchiai di acqua bollente. Montate i tuorli fino a renderli spumosi.
4 tuorli
5 montare tuorli

A parte montate gli albumi a neve. Quando saranno montati, aggiungete 50 g di zucchero.
1 albumi
2 montare albumi
3 aggiungere zucchero

Aggiungete ai tuorli 100 g di zucchero, la vanillina e il limoncello.
Versate a pioggia la farina, la fecola e il lievito setacciato.
7 aggiungere farina
8 amalgamare bene

Aggiungete il burro fuso intiepidito ed in ultimo incorporate al composto le chiare montate con lo zucchero.
9 amalgamare albumi

Mescolate fino ad avere un impasto liscio e fluido.
10 amalgamare albumi

Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata. Infornate la torta paradiso in forno già caldo a 180°C e cuocete per 30 minuti.
11 mettere in tortiera

Una volta pronta lasciatela raffreddare.
23 sfornare torta
Nel frattempo preparate la crema di latte.

In una casseruola dal fondo spesso, portate a ebollizione il latte insieme alla vaniglia
12 latte e vaniglia

A parte, montate i tuorli con lo zucchero.
13 tuorli e zucchero

Poi aggiungete la fecola mescolando fino a formare una crema liscia e omogenea.
14 mescolare con forchetta

Versate nel composto di bollente e portate ad ebollizione.
15 versare nel pentolino
16 mescolare

Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda.
17 colla di pesce

Strizzatela.
18 strizzare colla di pesce

Aggiungetela alla crema insieme alla panna e la crema di limoncello.
19 aggiungere colla di pesce

Cuocete, mescolando con un cucchiaio di legno, per 5 minuti circa o finché la crema per la torta paradiso non si sarà addensata.
21 addensare crema

Mettete quindi in una ciotola e lasciate intiepidire.
22 crema

Andate ora ad assemblare questa torta sofficissima.
Tagliate la torta raffreddata a metà o in 3 strati.
24 tagliare torta
25 tagliare torta

Distribuire la crema al latte su un primo disco di torta.
26 crema

Coprite con un altro disco e farcite.
27 farcire torta
28 torta farcita

Coprite, spolverizzate la torta paradiso con lo zucchero a velo e servite.
torta paradiso
torta-paradiso

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TAGS: Ricette di Torta paradiso | Ricetta Torta paradiso | Torta paradiso 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 20 novembre 2017 @ 10:55 am

    @assunta 24 cm di diametro, è scritto in alto, sopra gli ingredienti.

  2. Commento di assunta — 19 novembre 2017 @ 11:23 am

    La tortiera che dimensione?

  3. Commento di Gessica — 15 novembre 2017 @ 10:16 am

    Buongiorno.
    Grazie della celerità alle domande precedenti. Devo fare il dolce per una teglia da 32 cm. Mi chiedevo solo quanto deve essere il tempo di cottura secondo te. Grazie

  4. Commento di Misya — 7 novembre 2017 @ 6:37 pm
  5. Commento di Gessica — 7 novembre 2017 @ 6:18 pm

    Buonasera.
    Sono ancora io…..per fare la crema al cioccolato quanto ne dovrei aggiungere? In polvere o la tavoletta sciolta a bagno Maria? Grazie ancora aspetto risposta 😀

  6. Commento di Misya — 7 novembre 2017 @ 3:19 pm

    @gessica Io ho fatto tutto con la planetaria, l’importante è che siano ben amalgamate.

  7. Commento di Gessica — 7 novembre 2017 @ 2:03 pm

    Buongiorno
    Ancora una domanda. La fecola la farina e il lievito deve essere amalgamato a mano con delicatezza o con le fruste della planetaria? Non vorrei smontare il composto.
    Grazie mille

  8. Commento di Misya — 6 novembre 2017 @ 4:20 pm

    @Gessica Sì, puoi ometterla.

  9. Commento di Gessica — 6 novembre 2017 @ 3:37 pm

    Non ho la crema di limoncello. Ho il.limoncello. Posso ometterla?

  10. Commento di Misya — 23 ottobre 2017 @ 9:38 am

    @Dany I 100g di zucchero vanno aggiunti ai tuorli, non agli albumi 😉

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