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Torta pere e cioccolato

Torta pere e cioccolato
Torta pere e cioccolato
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 40 min
  • totale: 1 ora 10 min
Ingredienti per una tortiera di 24 cm:

La torta pere e cioccolato è davvero squisita, un dolce che conquista per la sua morbidezza, il suo sapore e il suo profumo. La torta di pere e cioccolato può essere servita con una spolverata di zucchero a velo o ricoperta con una ganache al cioccolato fondente, ideale da servire come dolce alla fine di un pranzo o per fare colazione o merenda.
L'accostamente della frutta, in particolare delle pere insieme al cioccolato fondente è un abbinamento che adoro ed in questa torta con l'aggiunta degli amaretti nell'impasto mi sembra ancora tutto più azzeccato ;)
Nonostante infatti io abbia provato più ricette per realizzare questo dolce, quella che vi propongo oggi risulta essere la mia preferita proprio perchè mi sembra avere una marcia in più. Insomma, non vi resta che prepararla per la vostra famiglia e scoprire loro cosa ne pensano, mi raccomando poi, fatemi sapere i loro commenti ;)

Procedimento

Come fare la torta pere e cioccolato

Sbucciare e tagliare le pere a spicchi,mettetele in una ciotola con del rume dello zucchero di canna, mescolate e lasciate insaporire
1-sbucciare-e-tagliare-pere2-aggiungere-lo-zucchero-di-canna
Nel frattempo, in un pentolino dal fondo spesso, fate sciogliere il cioccolato fondente insieme al burro.4-cioccolato-a-bagnomariaSeparate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve.montare albumi

In una ciotola a parte, montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
2-tuorli-e-zucchero
Aggiungere quindi il cioccolato fuso insieme al burro

6-aggiungere-cioccolato

Unite poi yogurt e continuando a montare aggiungete farina, fecola e lievito per dolci.

7-aggiungere-yogurt-e-farina
Tritate in maniera grossiolata gli amaretti e uniteli all'impasto insieme agli albumi montati a neve. Mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto omogeneo

8-aggiungere-amaretti-e-albumi

Versate ora la meta dell' impasto in una tortiera imburrata ed infarinata.

9-versare-nello-stampo

Quindi coprire con le pere disposte a raggiera. Ricoprire con il restante impasto quindi aggiungere lefettine di pera avanzate.
10-aggiungere-pere

Infornate la torta pere e cioccolato in forno statico già caldo a 180 gradi e cuocete per circa 1 ora.

11-cuocere-in-forno

Una volta intiepidita, trasferite il dolce su un piatto da portata e servite.

torta-pere-cioccolato

Ed ecco un particolare dell'interno della torta
torta-pere-e-cioccolato

TAGS: Ricette di Torta pere e cioccolato | Ricetta Torta pere e cioccolato | Torta pere e cioccolato 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 27 marzo 2017 @ 8:58 am

    @Adriana Bella idea, complimenti!

  2. Commento di Adriana — 24 marzo 2017 @ 6:57 pm

    Ciao Misya, torta deliziosa, io ho aggiunto succo di arancia , che ho usato per marinare le pere e poi messo nell’impasto. Ciao e grazie per le tue buonissime ricette!!!!!!!!

  3. Commento di Misya — 8 marzo 2017 @ 10:01 am

    @Antonia Mi fa molto piacere che ti sia piaciuta! Grazie per il messaggio.

  4. Commento di Antonia — 7 marzo 2017 @ 7:10 pm

    Squisita. Fatta oggi con due uniche varianti: usato farina senza glutine e lo yogurt alla pera. Soffice e deliziosa!

  5. Commento di Misya — 20 febbraio 2017 @ 3:24 pm

    @laura Non ho mai provato, ma potrebbe essere una bella idea. Fammi sapere!

  6. Commento di laura — 19 febbraio 2017 @ 12:53 am

    ciao misya… volevo chiederti come verrebbe la torta se lasciassi marinare le pere nell’amaretto invece che nel rum… grazie mille!!!

  7. Commento di abla — 11 febbraio 2017 @ 10:55 pm

    ciao ho appena fatto la torta pere e cioccolato…buonissima solo che nel cuore centrale della torta mi è rimasta mooolto morbida. Lo cotta a 180^ per 50 minuti (troppo poco vero?) per paura che mi bruciasse, poi lo lasciata in forno spento per una ventina di minuti e dopo un’ora a temperatura ambiente non ne potevamo più e l’abbiamo tagliata (il profumo era trooopo invitante)..dove ho sbagiato??

  8. Commento di Misya — 3 novembre 2016 @ 4:23 pm

    @Jenny Malaspina L’ho comprato da D-Mail, lo trovi anche online.

  9. Commento di Jenny Malaspina — 3 novembre 2016 @ 1:31 pm

    Misya il merito è solo tuo!!! SCUSA ma volevo chiederti quale carta da forno utilizzi perché noto dalle foto che è già predisposta per la tortiera tonda….in ogni caso dove si può trovare?? HO girato molto ma senza trovarla! Ciao e grazie come sempre!

  10. Commento di Misya — 2 novembre 2016 @ 10:18 am

    @Jenny Malaspina Che bello! Messaggi come il tuo mi riempiono di gioia, grazie!

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