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Torta pere e cioccolato

Torta pere e cioccolato
Torta pere e cioccolato
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 40 min
  • totale: 1 ora 10 min
Ingredienti per una tortiera di 24 cm:

La torta pere e cioccolato è davvero squisita, un dolce che conquista per la sua morbidezza, il suo sapore e il suo profumo. La torta di pere e cioccolato può essere servita con una spolverata di zucchero a velo o ricoperta con una ganache al cioccolato fondente, ideale da servire come dolce alla fine di un pranzo o per fare colazione o merenda.
L'accostamente della frutta, in particolare delle pere insieme al cioccolato fondente è un abbinamento che adoro ed in questa torta con l'aggiunta degli amaretti nell'impasto mi sembra ancora tutto più azzeccato ;)
Nonostante infatti io abbia provato più ricette per realizzare questo dolce, quella che vi propongo oggi risulta essere la mia preferita proprio perchè mi sembra avere una marcia in più. Insomma, non vi resta che prepararla per la vostra famiglia e scoprire loro cosa ne pensano, mi raccomando poi, fatemi sapere i loro commenti ;)

Procedimento

Come fare la torta pere e cioccolato

Sbucciare e tagliare le pere a spicchi,mettetele in una ciotola con del rume dello zucchero di canna, mescolate e lasciate insaporire
1-sbucciare-e-tagliare-pere2-aggiungere-lo-zucchero-di-canna
Nel frattempo, in un pentolino dal fondo spesso, fate sciogliere il cioccolato fondente insieme al burro.4-cioccolato-a-bagnomariaSeparate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve.

montare albumi

In una ciotola a parte, montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
1 montare uova e zucchero
Aggiungere quindi il cioccolato fuso insieme al burro

6-aggiungere-cioccolato

Unite poi yogurt e continuando a montare aggiungete farina, fecola e lievito per dolci.

7-aggiungere-yogurt-e-farina
Tritate in maniera grossiolata gli amaretti e uniteli all'impasto insieme agli albumi montati a neve. Mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto omogeneo

8-aggiungere-amaretti-e-albumi

Versate ora la meta dell' impasto in una tortiera imburrata ed infarinata.

9-versare-nello-stampo

Quindi coprire con le pere disposte a raggiera. Ricoprire con il restante impasto quindi aggiungere lefettine di pera avanzate.
10-aggiungere-pere

Infornate la torta pere e cioccolato in forno statico già caldo a 180 gradi e cuocete per circa 1 ora.

11-cuocere-in-forno

Una volta intiepidita, trasferite il dolce su un piatto da portata e servite.

torta-pere-cioccolato

Ed ecco un particolare dell'interno della torta
torta-pere-e-cioccolato

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 11 gennaio 2016 @ 10:37 am

    @Alessandra Le pere sicuramente contribuiscono. La prossima volta prova ad abbassare la temperatura e vedi come va

  2. Commento di Alessandra — 8 gennaio 2016 @ 9:09 pm

    Ciao Misya, ho provato questa torta 3 volte e si sente che sarebbe molto buona, ma mi è sempre uscita un pò cruda.. Ho provato a lasciare la torta di più in forno, e il risultato è stato che l’impasto all’interno è ugualmente rimasto un pò umido mentre fuori si è un pò seccato.. non so se dipenda dalle pere che tagliate in questo modo mantengono l’impasto dentro umido… cosa mi suggerisci? grazie!

  3. Commento di Misya — 9 dicembre 2015 @ 12:44 pm

    @Martina Sì, certo

  4. Commento di Martina — 8 dicembre 2015 @ 4:26 pm

    Appena cucinata.
    Va bene togliere gli amaretti? A mio avviso hanno un sapore troppo forte!

  5. Commento di Misya — 29 ottobre 2015 @ 6:34 pm

    @sabrina Eheh, ottimo 😉

  6. Commento di sabrina — 29 ottobre 2015 @ 5:34 pm

    mmmm ok… ci penso un’attimo, prima di rischiare… Nel frattempo ho preparato la tua torta di mele —> http://www.misya.info/2007/07/05/torta-di-mele.htm (lui le adora, al contrario di me) ed è venuta ottima!. Ho diminuito un po’ lo zucchero e messo due cucchiai di miele. Più un pizzico di cannella. Lui dice che è buonissima! quindi…grazie!! 😀

  7. Commento di Misya — 28 ottobre 2015 @ 6:34 pm

    @sabrina Puoi provare, ma dovrai modificare un po’ le dosi degli ingredienti, perché probabilmente ci vorranno meno liquidi…

  8. Commento di sabrina — 28 ottobre 2015 @ 1:53 pm

    Ciao Misya!
    ho da farti una domanda stramba… 😛 …siccome a me non piacciono particolarmente i pezzi di frutta nei dolci…se provassi a frullare le pere(ne ho un po’ da consumare, per questo ho cercato una ricetta che le prevedesse tra gli ingredienti)e le mescolassi all’impasto così, come se fosse una crema, cosa pensi ne verrebbe fuori?
    Grazie, e buona giornata! ^_^

  9. Commento di Misya — 7 novembre 2014 @ 5:59 pm

    @Maria Cristina: certo! Puoi ometterlo del tutto, o magari sostituirlo con latte o succo di frutta, come preferisci 😉

  10. Commento di Maria Cristina — 7 novembre 2014 @ 12:29 pm

    ciao vorrei farla questo week-end ma posso omettere il rum perchè a casa mia niente alcolici. Al limite mi dici con cosa posso sostituirlo.
    Grazie

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