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Torta pere e cioccolato

Torta pere e cioccolato
Torta pere e cioccolato
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 40 min
  • totale: 1 ora 10 min
Ingredienti per una tortiera di 24 cm:

La torta pere e cioccolato è davvero squisita, ho preparato questa ricetta domenica scorsa e ha conquistato tutti per la sua morbidezza, il suo sapore e il suo profumo. La torta di pere e cioccolato può essere servita con una spolverata di zucchero a velo o ricoperta con una ganache al cioccolato fondente, ideale da servire come dolce alla fine di un pranzo o per fare colazione o merenda.L'accostamente della frutta insieme al cioccolato fondente è uno dei miei preferiti e le pere sono davvero il top, se provate questa ricetta della torta pere e cioccolato sono sicura che conquisterà anche voi ;)

Procedimento

Tempo di preparazione della torta pere e cioccolato

Procedimento per preparare la torta pere e cioccolato

Sbucciare e tagliare le pere a spicchi, spruzzarle con un po di Rhum e lasciar insaporire

Nel frattempo, in un pentolino dal fondo spesso, far sciogliere il cioccolato fondente insieme al burro tagliato a tocchetti

Separare tuorli da albumi. In una ciotola montare gli albumi a neve, a parte montare i tuorli con lo zucchero
Aggiungere cioccolato fuso intiepidito

Aggiungere all'impastp lo yogurt e il latte continuando a montare

Mescolare la farina, la fecola e lievito e aggiungerla all'impasto della torta

Infine aggiungere all'impasto gli amaretti tritati e gli albumi montati a neve

Mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto omogeneo

In una tortiera da 24 cm  imburrata ed infarinata versare la meta  dell' impasto, quindi coprire con le pere disposte a raggiera

Ricoprire le pere con il restante impasto e livellare il più possibile

Informare a 180• e cuocere la torta pere e cioccolato per 40 minuti quindi capovolgere la torta su un piatto da portata

Una volta intiepidita, cospargere la torta di pere e cioccolato con dello zucchero a velo, quindi tagliare a fette e servire.

Ed ecco un particolare dell'interno della torta

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 11 gennaio 2016 @ 10:37 am

    @Alessandra Le pere sicuramente contribuiscono. La prossima volta prova ad abbassare la temperatura e vedi come va

  2. Commento di Alessandra — 8 gennaio 2016 @ 9:09 pm

    Ciao Misya, ho provato questa torta 3 volte e si sente che sarebbe molto buona, ma mi è sempre uscita un pò cruda.. Ho provato a lasciare la torta di più in forno, e il risultato è stato che l’impasto all’interno è ugualmente rimasto un pò umido mentre fuori si è un pò seccato.. non so se dipenda dalle pere che tagliate in questo modo mantengono l’impasto dentro umido… cosa mi suggerisci? grazie!

  3. Commento di Misya — 9 dicembre 2015 @ 12:44 pm

    @Martina Sì, certo

  4. Commento di Martina — 8 dicembre 2015 @ 4:26 pm

    Appena cucinata.
    Va bene togliere gli amaretti? A mio avviso hanno un sapore troppo forte!

  5. Commento di Misya — 29 ottobre 2015 @ 6:34 pm

    @sabrina Eheh, ottimo 😉

  6. Commento di sabrina — 29 ottobre 2015 @ 5:34 pm

    mmmm ok… ci penso un’attimo, prima di rischiare… Nel frattempo ho preparato la tua torta di mele —> http://www.misya.info/2007/07/05/torta-di-mele.htm (lui le adora, al contrario di me) ed è venuta ottima!. Ho diminuito un po’ lo zucchero e messo due cucchiai di miele. Più un pizzico di cannella. Lui dice che è buonissima! quindi…grazie!! 😀

  7. Commento di Misya — 28 ottobre 2015 @ 6:34 pm

    @sabrina Puoi provare, ma dovrai modificare un po’ le dosi degli ingredienti, perché probabilmente ci vorranno meno liquidi…

  8. Commento di sabrina — 28 ottobre 2015 @ 1:53 pm

    Ciao Misya!
    ho da farti una domanda stramba… 😛 …siccome a me non piacciono particolarmente i pezzi di frutta nei dolci…se provassi a frullare le pere(ne ho un po’ da consumare, per questo ho cercato una ricetta che le prevedesse tra gli ingredienti)e le mescolassi all’impasto così, come se fosse una crema, cosa pensi ne verrebbe fuori?
    Grazie, e buona giornata! ^_^

  9. Commento di Misya — 7 novembre 2014 @ 5:59 pm

    @Maria Cristina: certo! Puoi ometterlo del tutto, o magari sostituirlo con latte o succo di frutta, come preferisci 😉

  10. Commento di Maria Cristina — 7 novembre 2014 @ 12:29 pm

    ciao vorrei farla questo week-end ma posso omettere il rum perchè a casa mia niente alcolici. Al limite mi dici con cosa posso sostituirlo.
    Grazie

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