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Torta raffaello

Torta raffaello
Torta raffaello
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 30 min
  • totale: 1 ora
Ingredienti per uno stampo da 26 cm:
Ingredienti Crema raffaello
Ingredienti Bagna al cocco

La torta Raffaello è la torta di compleanno che ho preparato quest'anno al mio amore, lui adora il cocco e visto che era da tempo che volevo fare questa torta, ho deciso di preparargliela per festeggiarlo! C'e' chi nella crema Raffaello aggiunge i wafer alla vaniglia sbriciolati, chi mette le mandorle o il cocco, io ho messo mandorle tritate e farina di cocco e la crema e' venuta dal sapore molto simile ai famosi cioccolattini. Mio marito ha gradito molto la sua torta di compleanno ed io ovviamente sono stata molto felice, per questo consiglio agli amanti dei dolci al cocco di provarla assolutamente. La ricetta dela torta raffaello risale a qualche mese fa, ma solo ora ho avuto il tempo di caricarla sul sito visto che in questo periodo mi sto muovendo come una trottola per mettere a posto tutte le cose (lavoro, casa, corredino) prima della nascita della bimba ;)Vi auguro un buon inizio settimana e vi ringrazio tanto per tutti i messaggini che mi inviate ogni giorno, ormai non solo piu per me, ma anche per la mia cucciola che ancor prima di nascere e' già così coccolata anche da tutte voi ;)

Procedimento

Come fare la Torta Raffaello

Procedimento per preparare il pan di spagna
Separare i tuorli dagli albumi. In una ciotola montare gli albumi a neve.A parte, montare i 6 tuorli con 6 cucchiai di acqua bollente.Mescolare e aggiungere lo zucchero sbattendo il tutto a velocità massima finchè il composto non risulti spumoso.

Unire lentamente la farina a pioggia e la bustina di lievito alle uova cercando di non smontare il composto

Infine aggiungere gli albumi montati a neve e incorporarli al composto con un cucchiaio di legno.

Imburrare una tortiera da 26 cm e spolverizzatela con della farina e versare il composto del pan di spagna all’interno

Infornare il pan di spagna nel forno già caldo a 180° e cuocere per 30 minuti circa.
Nel frattempo preparare la crema raffaello.
Sciogliere cioccolato bianco a bagno maria, In una ciotola lavorare la ricotta con il latte condensato

Aggiungere il cioccolato bianco fuso ormai freddo

Aggiungere la farina di cocco e le mandorle tritate

In ultimo aggiungere la panna fresca montata e incorporarla delicatamente alla crema, otterrete così la vostra crema raffaello.

Una volta raffreddato, il pan di spagna, tagliarlo in 2 dischi orizzontali.
Preparare la bagna facendo bollire 150 ml di acqua con un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di farina di cocco e un cucchiaio di liquore al cocco e con essa bagnare i dischi di pan di spagna.

Stendere la metà della crema raffaello su uno dei dischi, coprire con l'altro strato ed esercitare una leggera pressione in modo da rendere la farcia omogenea su tutta la superficie della torta.

Ricoprire i bordi e la superficie della torta raffaello con la restante crema

Decorare la torta raffaello ricoprendola con la di farina di cocco e riporla in frigo fino al momento di servirla. Avendola preparata per il mio amore, io ho optato per una decorazione fatta ai bordi con cuori di pasta di zucchero e la superficie fatta con cuoricini di zuccherini rossi, una cosa semplice ma che a lui è piaciuta molto *_*

TAGS: Ricette di Torta raffaello | Ricetta Torta raffaello | Torta raffaello 
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 29 novembre 2016 @ 10:41 am

    @Nicoletta Era un avanzo di un panetto che già utilizzto, non so il peso preciso…

  2. Commento di Nicoletta — 28 novembre 2016 @ 8:43 pm

    Cia misya volevo chiederti quanta pasta di zucchero hai usato per fare i cuori?grz mille in anticipo e complimenti per il blog 😉

  3. Commento di Misya — 25 agosto 2016 @ 12:04 pm
  4. Commento di maryg — 20 agosto 2016 @ 11:04 am

    Ciao, volev chiedere per una tortiera da 30 cm , come devo fare x le dosi? Grazie

  5. Commento di Misya — 26 maggio 2016 @ 9:07 am

    @Alessia No, penso che la panna zuccherata sarebbe eccessiva :(

  6. Commento di Alessia — 25 maggio 2016 @ 11:24 pm

    Ho fatto piu volte questa torta ma essendo passati diversi anni mi sfuggono dei particolari. Ho aumentato per questioni di gusto personale le dosi della crema ed ho utilizzato il latte per la bagna poiché non avevo a disposizione il liquore al cocco e ricordo che fu ugualmente apprezzata. Quello che non ricordo è se ho usato o meno la panna gia zuccherata ed avendo a disposizione una confezione in scadenza di panna zuccherata vorrei sapere se qualcuno l ha utilizzata e se conpromette il gusto del dolce che tra cioccolato bianco e latte condensato risulta gia sufficientemente” zuccherosa”grazie

  7. Commento di Misya — 12 febbraio 2016 @ 10:05 am

    @Rita Sì, dovrebbe andare bene comunque (al limite ti verrà un pochino più alta)

  8. Commento di Rita — 12 febbraio 2016 @ 3:46 am

    Ciao Misya ho lo stampo a forma di cuore che misura 26cm solo a metà e poi sopra e sotto va a stringere ovviamente Xk come ho detto è a cuore.
    Va bene lo stesso per questa dose?

  9. Commento di Misya — 10 febbraio 2016 @ 9:57 am

    @Rita Puoi sostituirla con mascarpone o philadelphia, o un mix tra i 2

  10. Commento di Rita — 10 febbraio 2016 @ 3:58 am

    Ciao misya siccome al mio ragazzo la ricotta Nn piace,cosa potrei mettere al suo posto?oppure che ne pensi se Nn metto la ricotta e lascio tutto invariato?pensi che viene buona lo stesso?

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