Torta salata zucca e speck

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Ricetta Torta salata zucca e speck del 28-11-2014 [Aggiornata il 29-08-2018]

La Torta salata zucca e speck e' un rustico che ho improvvisato l'altra sera per cena. La pasta sfoglia in frigo non manca mai idem per salumi e formaggi e la regina dell'autunno, la zucca, e' anch'essa una costante nella mia cucina quindi in poche mosse ho preparato la cena ed ora ecco qui la ricetta per voi. Ragazze, in questi giorni ho realizzato che manca poco più di un mese al natale e, nonostante le mille idee per provare qualcosa di nuovo, mi manca quella calma che mi ci vorrebbe per fare qualcosa di speciale.
Non vedo l'ora che finisca questo odioso mese di novembre e dedicarmi alle ricette di natale. Vi auguro una buona giornata e vi lascio alla ricetta di questa golosa torta salata, baci ;*

  • tempi di preparazione Preparazione: 30 min
  • tempi di cottura Cottura: 30 min
  • tempo totale Totale: 1 ora
Torta salata zucca e speck
Torta salata zucca e speck
Procedimento

Come fare la torta salata zucca e speck

Tagliate la zucca a cubetti, poi cuocetela a vapore per 5/8 minuti
Torta salata zucca e speck 2

Mettetela in una ciotola insieme alo speck tagliato a cubetti e lo stracchino
Torta salata zucca e speck 4

Mescolate per far amalgamare tutto, poi aggiungete uovo, parmigiano, sale e pepe
Torta salata zucca e speck 6

Foderate con la pasta sfoglia uno stampo per crostate rivestito di carta forno, poi bucherellate la base con i rebbi di una forchetta
Torta salata zucca e speck 3

Versate il composto di zucca e speck sopra la sfoglia e arricciate i bordi tutto intorno
Torta salata zucca e speck 8

Cuocete la Torta salata zucca e speck a 190° in forno già caldo per 30 minuti. Poi servite
Torta salata zucca e speck

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  1. Utente
    Commento di Maria Alessandra Monti 17 Settembre 2022 data commento 11:21 pm

    La pasta sotto mi rimane cruda mentre sopra è già cotta. Forno a metà 200 gradi… cosa sbaglio?

  2. Misya
    Risposta di Misya 5 Ottobre 2021 data commento 9:20 am

    ciao @emi certo se lo speck è molto salato può succedere che venga sapido. Prova a metterne di meno o se riesci a procurarti uno speck un po’ meno salato 🙂

  3. Utente
    Commento di Emi 3 Ottobre 2021 data commento 12:44 am

    Impasto un po liquido e sapore salato, lo speck prevale.Nel complesso un sapore buono, ma ricetta da perfezionare.grazie

  4. Utente
    Commento di Eva 16 Gennaio 2021 data commento 11:46 pm

    Grazie per questa ricetta. L’ho provata stasera, buonissima.

  5. Misya
    Risposta di Misya 13 Ottobre 2020 data commento 5:21 pm

    @martina che ne dici dell’asiago?

  6. Utente
    Commento di Martina 13 Ottobre 2020 data commento 12:47 pm

    Ciao Misya, visto che non mi piace lo stracchino con quale formaggio mi consiglieresti di sostituirlo?

  7. Utente
    Commento di Serena 14 Aprile 2020 data commento 9:33 pm

    Eccezionale!

  8. Misya
    Risposta di Misya 16 Marzo 2020 data commento 11:54 am

    @elena puoi usare il forno senza problemi.

  9. Utente
    Commento di Elena 13 Marzo 2020 data commento 10:27 pm

    ciao Misya
    visto che non ho come cuocere al vapore, in alternativa come posso fare?

  10. Misya
    Risposta di Misya 11 Gennaio 2018 data commento 5:50 pm

    @Katiuscia Puoi usare quello che preferisci, zucca e speck si prestano bene a molti formaggi!

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