Torta vortice al limone
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La torta vortice al limone è una ricetta che ho preso sul blog di chiarapassion, l'impasto sembrava soffice e profumato e la glassa ed i decori erano davvero chiccosi. Insomma è il tipo di dolce che mi conquista al primo sguardo, tant'è che sono subito corsa a comprare lo stampo adatto ed a realizzare la ricetta per poterla pubblicare sul blog. Il tanto entusiasmo però si è rivelato una grande delusione poiché, al momento di sformare il dolce, nonostante avessi imburrato ed infarinato meticolosamente lo stampo (anche se teoricamente non ce ne sarebbe bisogno con gli stampi in silicone), mi si è rotto in più parti perdendo così tutto l'effetto "vortice"!
Dopo aver imprecato in aramaico ed essermi demoralizzata per il fallimento, ho condiviso su Facebook la foto della mia torta informe, e con mia somma sorpresa ho trovato sostegno da moltissime persone che avevano avuto la mia stessa brutta esperienza con questo stampo di silicone. Ne è venuto fuori un vero e proprio dibattito e mi sono stati dati diversi consigli, dall'utilizzare uno staccante per torte, o dell'acqua fredda, al prendere lo stampo e buttarlo dal balcone :P
Ormai era diventata una questione di principio, ho così deciso di riprovarci utilizzando la stessa ricetta e lo stesso procedimento fatto la prima volta. Stavolta la torta è venuta alla perfezione!
Tirando le somme ho capito che probabilmente lo stampo aveva bisogno di un primo utilizzo, magari a vuoto, per diventare antiaderente. Ho quindi portato a termine la missione, ho preparato una glassa al lampone e finalmente ho servito la mia torta vortice al limone sfoderando un sorriso a 48 denti :D
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 40 min
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Totale: 1 ora
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Come fare la torta vortica al limone
Iniziate ad unire le uova con lo zucchero e montate fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungete poi l'olio, il succo e la buccia di limone grattugiata.
Mettete poi le due farine, il pizzico di sale ed il lievito.
Amalgamate gli ingredienti a mano, con una frusta.
Una volta imburrato ed infarinato per bene lo stampo, versate l'impasto al suo interno.
Cuocete la ciambella in forno statico già caldo a 170 °C per 35-40 minuti.
Quindi lasciate raffreddare prima di capovolgerla su un piatto da portata.
Preparate ora la glassa, fondete il burro e fatelo raffreddare.
Frullate i lamponi ricavando un succo ed unitelo poi allo zucchero a velo.
Decorate la vostra torta vortice al limone con la glassa, una spolverata di zucchero a velo e frutti di bosco.
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@silvia ciao cara, ho appena corretto.
Non è molto chiaro come preparare la glassa, nei ingredienti ci sono i lamponi e nella preparazione il succo, per favore ci spiega come si fa, grazie mille
Bellissima e buonissima. Provata oggi con il nuovo stampo in silicone.🤩 Grazie!
@Camilla Io lo ho posizionato sulla griglia al centro del forno.
Torta bellissima!io ho questo stampo….ma la mia domanda(sembrerà sciocca lo so)è :questo stampo,in forno statico, dove si posiziona? sulla griglia va bene? al centro o un po più in giù? grazie
@annin Puoi farla in qualsiasi stampo e di qualsiasi forma!
wow misya! complimenti per questa magnifica torta!!! ha un aspetto davvero invitante!!!
siccome non ho questo stampo… volevo sapere se era possibile farla in uno normale… anche se suppongo l’effetto non sarebbe il medesimo!
magari vedrò in giro di recuperare questo stampo in silicone…
sei bravissima! ti abbraccio!!
@sandra Ovviamente si può fare in qualsiasi stampo!
che meraviglia, sei bravissima 🙂 . lo stampo esiste solo in silicone??? io e il silicone abbiamo dei seri problemi : dev’essere antipatia reciproca
@Bavbava Di imburrare e infarinare bene lo stampo e aspettare che il dolce si raffreddi bene prima di toglierlo.